[菲律賓食記][馬尼拉] Taguig ABE RESTURANT (國外旅遊 菲律賓菜˙)

每回到馬尼拉出差，一定會跟我好兄弟一起出去吃吃喝喝。這回我們約
在靠近MAKATI附近的G/F Serendra Bonifacio,Taguig.這是一個新開發的
住商混合城，一個諾大的廣場兩側林立一些精品商店以及許多高檔的餐
廳。論等級，在台灣可沒地方可以比得上唷。肇因大馬尼拉最繁榮的
MAKATI CITY腹地已經飽和，所以鄰近的城市也因為群帶效應發展，
成為大馬尼拉新興的高級商業區。

見面之後，在STARBUCKS喝了杯咖啡，簡單談完一些公事後，他說要
帶我去吃一家不錯的菲律賓菜。如果常來冰箱部落格玩的朋友應該知道
冰箱是不喜歡吃菲律賓菜的，不過最近有點改變!原來，以前之所以不喜
歡吃，是因為都吃到等級比較低的。自從我的好兄弟帶我去吃了幾家比
較好的之後，現在冰箱對菲式菜餚的接受度已經比以前高很多，雖然還不
到完全接受，不過跟以前比可天壤之別了唷。

這次去的餐廳叫做ABE(發音"阿北")，也是位於這一個廣場裡面。



說真的，他們這邊的餐廳有的真的很漂亮，用餐環境很好。由於是禮拜
五晚上，所以沒有預先訂位的我們只能選擇坐在外面，店裡面的位置在
我們到達的時候早已經客滿囉。(因為光線不足，只能用高感光盡量拍
攝，請大家見諒!)

點餐時，服務生向我們推薦葡萄牙製的啤酒，二話不說點來喝看看。



警告:喝酒不開車，開車不喝酒!

這隻SUPER BOCK，看標籤上寫是1927年就開業的老酒廠。氣泡綿密，
麥芽的味道很濃，是標準歐系啤酒的感覺。酒精濃度在5.4%，喝起來不
會有很重的酒精味，還不錯喝。一瓶要價是PHP165元，在當地算是很
貴的啤酒。(這裡生力啤酒一瓶在商店買是菲幣20元，一般在餐廳喝最
貴約在50~70元)喝到這瓶啤酒，讓我在我喝過的啤酒產地列表中又多
了一個葡萄牙!哈哈哈哈哈，真開心呀!



接著就來看看食物，因為兩個人吃而已，所以沒有點很多。



首先是菲式蒜蓉飯(Garlic Rice)，白米飯拌上蒜蓉，有點像油飯，味道很
香。這種飯是冰箱在菲律賓還滿喜歡吃的，不過今天這碗並不便宜，一
個標準飯碗的量要價菲幣60元。



再來這道蔬菜是用秋葵、四季豆、茄子、苦瓜、辣椒等等，加上椰汁下
去做成的，菜名原文叫做BECOL EXPRSS。在東南亞國家，蔬菜的烹調
方式大部分都是像這樣用好多種蔬果來做雜燴。雖然冰箱不喜歡吃椰漿
料理，但是今天這道味道卻相當好。所有食材的滋味巧妙融合，吃不到
惱人的椰漿味，很不賴!朋友說，如果辣味部分再辣一點，味道會更棒!!

這一盤蔬菜雜燴，要價菲幣265元。



再來就是一尾賣相很好的魚囉...



這道叫BINUKADKAD NA PLA-PL是整尾的吳郭魚，將兩片魚菲力片開
後，直接下油鍋去油炸。我看幾乎每一桌都有點這一道，看來應該是該
店的人氣菜色之一。這種整尾下去油炸"魚花"的魚第一次冰箱是在印尼
吃到的，沒想到在馬尼拉又讓我吃到類似的，呵呵。(下面這張照片是在
印尼吃到的，魚種為福壽魚)



魚應該有事先醃漬過，其實單吃就很好吃，店家還有附上特製的魚沾醬
讓客人搭配食用。



這醬吃起來酸酸的，跟炸魚很搭，不過我就沒仔細研究裡面有啥?
這樣一尾魚菲幣365元，價味算是還好，因為這SIZE的吳郭魚在當地已
經算是大號的了。(差不多一般我們在台灣市場買到的吳郭魚大小)



最後就是這道菲式蝦醬燒雞腿(Binagoonang Manok)，這是一道超級下飯
的菜唷。菲律賓蝦醬(Bagoong)跟我們一般印象中的蝦醬不太一樣，這種
蝦醬是可以直接拿來吃的，不需要煮過。無論是入菜還是當佐料，菲律
賓的蝦醬都是很好的配角。這邊一般的吃法就是搭配空心菜來吃或者是
當做芒果青的沾料。有興趣的人可以參考冰箱之前寫的DENCIO'S
這篇食記，裡面我剛剛提到的兩種吃法都有。

這道下飯的燒雞腿上來之後，差點讓我有點第二碗飯的衝動，因為本來
還剩下半碗多的飯，這道上來之後馬上被我秒殺，哈哈!不過還好後來理
智還是戰勝慾望，好李家在。菲式蝦醬燒雞腿一份要價菲幣299元。家裡
好像還有蝦醬，改天我也來研發看看這道，呵呵!

以上價格均不含一成服務費，菲幣以目前匯率請乘以0.652即為台幣價格，
給各位參考參考!


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作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

Abe Serendra
Serendra Plaza, Fort Bonifacio
+63-2-8560526
Business Hours:
Monday – Sunday
11:00~15:00/ 17:00~24:00 
Seating capacity: 100
http://ljcrestaurants.com.ph/abe/


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菲律賓馬尼拉-Aubergine法式餐廳Taguig


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