接連著幾波寒流，相信今年冬天大家應該都有被"冷到"吧!只是喔，冰箱
記得以前小的時候的冬天就是像這樣，也難怪冷成這樣氣象專家還是說
現在屬於暖冬...
反正無論如何，冬天就是要吃火鍋才應景。這回我們林家第四代大小姐
生日剛好寒流來襲，正在鹽水幫忙綁炮的冰箱這個做"付清"的說什麼也
得抽空跑回台南幫大小姐唱祝你生日快樂。既然難得在台南又遇上這麼
冷的天，那麼就來去大名鼎鼎的小豪洲沙茶爐吃吃火鍋囉。
之前只有吃過他們家的沙茶醬卻沒到店用餐過，這天車子開到中正路138
巷口老婆跟我說到了....驚!!!
這入口也太.......太小了吧?巷口還點著詭異的綠色水銀燈....
不過走進巷子一下下就會看到小豪洲沙茶爐的黑色招牌以及小小的店面，
然後外面站了一堆排隊等叫號的人(還好我們有先預約)。
雖然是有預約不過到店還是需要稍等店裡收拾一下，等待的空檔就到附
近晃晃。在網路上看他們有三家店，除了一家在百貨裡面之外，另一家
中山店其實就在本店旁邊巷子轉過去就到了。
沿著沙淘宮的牆壁往前走就會看到中山店，看起來用餐環境是比本店新
一點，外面等的人還是很多。
話雖如此，還是在本店吃那種味道感覺才道地.....'
黑咩，本店裡面用餐就是長這樣....
店裡的菜色是以豬或牛肉沙茶爐為鍋底，再加上一些店裡的招牌火鍋配
料單點的方式。這天我們"四個大人"+兩隻小人去用餐，基本上鍋底點
"兩份"味道最適合，千萬別像我們那天隔壁桌的阿桑整桌7~8個只點一份
鍋底，然後店家幫忙換大一點鍋加高湯後說人家味道不對叫老闆娘出來
面對...
大家看，我們這是兩份豬肉沙茶爐的鍋底唷~
配料方面的菜盤就長這樣，這也是兩份放在一起，份量真的是沒有很多，
但種類算有豐富。
這一碗就是小豪洲最有名的自製沙茶醬，店裡還有提供外賣喔。其實之
前我也不知道這款沙茶醬，是結婚後有一次老婆從台南帶了一罐回來，
吃了之後發現味道挺特別，不像一般沙茶醬又油又死鹹。通常吃火鍋我
個人幾乎不沾沙茶醬，今天來吃小豪洲不沾號像不太對吼..XD
辣椒、蔥、蒜末以及要自行加高湯的大水壺都放在店裡的醬料台上。
重點是在店用餐，這一鍋沙茶醬隨便你加吃到飽呀，其實這個拿來澆在
白飯上就很好吃了說.....(白飯一碗10元，不要說這吃法是我說的XD)
接下來這些就是一些單點的配菜跟火鍋料。
當令茼蒿、番茄以及煉湯的玉米、高麗菜。
花枝漿跟香菇漿每支各80元。
手工魚餃及魚卷，本來這個叫魚卷的上桌時覺得看起來有點弱，不就是
切片的黑輪嗎?結果吃了發現口感超好，味道也很棒，一點都不像黑輪，
大家去小豪洲記得點來吃看看。
豬肉當然也要追加，因為我老婆指定只要給他肉吃就好，所以殘殘點了
兩份豬肉片。
這蛤蜊是我們林大小姐最愛吃的，也是煉湯俱樂部的一份子。
附的鍋底有些花枝片，汆燙之後發現不錯吃，所以又追加了一次。
吃火鍋我其實還滿愛煮炸豆皮，只是吃著個有一種風險，就是如果店家
的炸豆皮不夠新鮮，就會有一股很惱人的臭油味，還好小豪洲的炸豆皮
沒有。
其實來這種店吃鍋，就很像自己在家裡吃火鍋一樣，每一桌煮到後來的
湯頭味道都不一樣。像我們家在吃火鍋就很喜歡放很多番茄來煉湯，加
上一些海鮮料的加持就是冰箱我最喜歡的火鍋味道。
好的沙茶讓你吃火鍋像上天堂，不好的沙茶吃了不美味就算了還會
增加身體的負擔。吃火鍋很少沾沙茶醬的我這天在小豪洲自己就不知道
跑去追加沙茶醬幾次了?這個帶著濃濃花生香味的沙茶醬，真的顛覆了
我對沙茶醬既有的刻板印象，總之就是猴猴席辣!
府城名店又被我光顧了一家，整餐吃下來約1600元，價格不貴，難怪生
意一直都是這麼好。最後再提醒大家，如果是4人用餐，記得點"兩份"鍋
底味道會比較剛好喔!
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本文照片由Lumix GX-1拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
廣東汕頭 小豪洲沙茶爐 中正店(本店)
700台南市中西區中正路138巷11號
+886-6-2240031
營業時間:10:00~23:30
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:市公車中正西門路口站
官網: http://www.how-chou.com/
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