Icebox is your best friend!
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2014/08/11

[台中日式][西區403] 一膳鰻魚。關東煮 健行店(台中美食 台中旅遊 鰻魚丼 台中串燒 BRT科博館站美食 )




在台中除了大東屋之外好像還沒看過其他這樣料理的餐廳,前幾天出門
買東西剛好騎車經過金典綠園道這邊,意外發現新開的一膳健行店。店
門口那大大的鰻不用解釋就知道是一家以鰻魚料理為主的餐廳,之後就
找天帶著全家人到這邊嚐嚐鮮。




一膳是台中有名的鰭樂日本料理的連鎖姊妹店,其實早在市政路開了一
段時間,只是冰箱很少滲透到貴森森的七期去用餐,所以孤陋寡聞都不
知道,直到發現他們健行電我才知道除了大東屋之外還有人在賣日式活
鰻魚料理。



店面裝潢運用了大量木料,呈現出濃濃的日式風情。



來這邊用餐除了自行開車或騎摩托車之外,其實也可以搭公車喔,因為
站牌就自店門口相當方便,沒有交通工具或是搭車來台中玩的朋友可以
參考一下。



店面左方有一面大的玻璃窗可以讓顧客直接看到廚房的作業情況,最靠
近窗戶邊就是烤鰻魚的烤台,在外面等候時可以順便看看。



看烤台上鰻魚完整的燒烤過程可以證明這家的浦燒鰻都是活鰻現烤,
絕對不是拿現成的真空包濫竽充數。



因為沒事先訂位等待的時間有點久,所以就順便把烤鰻魚的過程拍成短
片,請大家參考一下囉。



因為隔著玻璃拍照反光很嚴重,沒想到影片的效果竟然還不賴也~



帶小人出門吃飯最怕久候,還好附近還有些地方可以逛,最後使出的殺
手鐧世道對面的小七買了糖果玩具,這招還是有效的。





等了差不多30分鐘之後,終於輪到我們進去用餐囉。



整個用餐環境日本味很濃,座位有包廂根單桌可以選擇,一樓還有設置
一個短短的吧檯可供單人用餐入座。







以下是菜單各位可以在圖上滑鼠左鍵敲兩下放大會看得比較清楚。



刺身部分能選的不多,價格偏高所以也沒點。



串燒類也有幾樣可以選擇,另外酒類飲料也還滿多樣的。



關東煮部份我們當天沒點,因為價位上覺得C/P值不高。



這天想稍微小試一下一膳的料理,所以點得有點太多,哈哈~



供應的熱茶是麥茶,不夠可以請服務生來加。



鮭魚卵手卷是我女兒指定要吃的,一個100元。



我女兒很厲害雖然還沒滿4歲卻已經會自己拿筷子夾魚卵囉,他哥哥到
現在還再用湯匙XD



番茄沙拉70元,有一整顆去皮牛番茄跟一點蘿美心生菜。



這番茄口感還不錯,風味有點偏義式,因為用了西式的香料和起司。



炒鰻肝一份160元,做活鰻料理的店才可能會有這道。



鰻魚內臟加上醬油跟糖以及薑絲、九層塔等一起炒,味道有點台式。



新鮮鰻魚內臟是不會腥的,後來吃不完打包回家冷了也還不錯吃。



接下來這道鰻骨仙貝也是活鰻料理店才會出現的,一份90元。取肉剩下
的鰻骨經過調味油炸之後呈現酥脆的口感,吃這個可以補充大量的鈣質,
對老人或小孩都是很不錯。只是喔,他們家的鰻骨可能大量油炸起來備
用,剛剛吃的感覺不錯,可是吃到後面有一股油味很重會讓人感到膩口。
我記得之前去大東屋吃都是現炸,熱熱的吃所以沒有這種情況,不過一
膳的細刺有剪掉,賣相較佳。



玉子燒是我家小人必點,一份90元。



這個玉子燒熟度掌握得挺不錯,大概就是比歐姆蛋再硬一點而已,口味
清爽,一份90元不算太貴,重點是好吃。



炒高麗菜100元,相當台式的炒法因為還有加了蝦皮呀。



中卷海膽燒一尾200元,就是中卷圖上海膽醬下去做燒烤。



中卷本身鮮度不錯,以這個尺寸賣200元還算能接受。只是上頭的海膽醬
我個人覺得塗得有點太少,吃不到海膽的味道。



店裡除了鰻魚之外好像牛筋也是招牌,所以點了兩串牛筋串燒來試試
看,一份120元。吃了之後發現口感軟爛,上頭醬汁對我來說有點過甜,
不是很滿意的一樣。



番茄豬肉串兩串90元,這個就還滿好吃的,碳烤豬肉片味道很香,跟番
茄微酸的味道搭配很適合,剛好可以解膩。



接下來,就要來看看今天的主角-鰻重(浦燒鰻魚定食)



這樣就是一套鰻重套餐,一份280元,不算便宜。



附餐有一碗味噌湯,這個湯口味略鹹,不過我覺得還滿好喝的。



還有一小碟泡菜。



接下來這是我跟服務生要的蔥花跟芥末,因為價目表裡面有一款是蔥花
鰻重,其實也就是多了這樣一小碟,但是多20元。所以大家來這邊吃記
得點鰻重,然後再恩服務生要蔥花芥末就可以省20元了。



鰻魚飯是一般正常尺寸盒子盛裝,白飯會先林上烤鰻汁再撒上海苔絲,
最後再把招牌浦燒鰻放在上頭就完成囉。



浦燒鰻的賣相還不錯,只可惜我這份好像被分到尾段,如果拿到中段的
鰻魚片視覺會更好。



活鰻的價格越來越高,現在要吃到鰻魚真的也是要付出相當的代價。



這種活鰻一般處理的方式是將鰻片先串好蒸熟,之後要上菜前再上烤架
做浦燒的動作,美味的關鍵其實就在最後這個步驟。



實際吃了一膳的烤鰻之後發現,在口感上就沒有視覺上看起來這麼厲害,
研究的結果發現醬汁的香味沒有燒出來,鰻魚也不夠肥,所以整個吃不
到那種油脂經過炭燒後的香氣。一般日本正統的烤鰻是必須使用備長炭
溫度較高,我看一膳的烤台燃料是使用原子炭,也許是因為溫度不夠所
以無法瞬間將表面焦化,以至於一些鮮美無法鎖住,煞是可惜。



以這樣的價位來說,料理的條件還有很大的不足,也難怪以人吃過之後
說應該不會再回訪了,而我本身在台中想吃這種料理除非還有再出現更
厲害的,否則應該還會再回訪大東屋囉。不過一膳的服務生訓練得真的
很棒,雖然是工讀生不過小貼心多,這是我還滿肯定的部分。



飯後還有甜點,一小碗海珊瑚漱漱口清清口氣還不錯喔~



延伸閱讀:

大東屋活鰻料理朝富店
大東屋活鰻料理公益店


本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

一膳鰻魚。關東煮 健行店
403台中市西區健行路1041號(博館三街口)
+886-4-23262013
營業時間:11:30~14:30/17:30~22:00
付款方式:現金、刷卡
停車場:路邊停車或金典綠園道收費停車場
交通方式:70、77路廣三SOGO(健行路)下車、BRT科博館站






掌握最新吃喝玩樂資訊,趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~




喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!




都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

0 留言:

張貼留言

以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

Translate this page by Google

線上人數

Flag Counter

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

HISTATS

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖肉爺肉店掌門人

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Google Map 第10級在地嚮導
食尚玩家特約作家
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成