![英才大麵羹201600.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7371/27006280444_678a9eb21d.jpg)
很多時候錯過午餐時間,如果又離晚餐時間不遠的時候,總是會蛇到家
裡附近這家50年老店,來碗熱騰騰的大麵羹將將好。2020年首屆台中米
其林評鑑這家老店被列入米其林餐盤,雖然從小吃到大吃了40年的我有
點感到錯愕,不過這真的是滿能代表台中人飲食的一家店。
![](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/078/91/0010789169_bc_01.jpg&v=5b167498&w=348&h=348)
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![英才大麵羹201601.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7266/27543612761_d2a2170471.jpg)
![英才大麵羹201602.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7357/27339458580_5d20ae85b1.jpg)
![英才大麵羹201603.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7409/27007344083_7154c64b2c.jpg)
這家電冰箱介紹不下N次,因為他始終是我心目中台中大麵羹的蘭八萬!!
從阿婆推著攤子,到把攤子後面的店面買下來,自己本身就吃了40年。
![英才大麵羹201604.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7610/27517058262_8217f958bb.jpg)
從一碗5元,吃到現在一碗30元,其實吃的都是滿滿的回憶!
![英才大麵羹201605.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7366/27006288304_7005969df7.jpg)
一個人來用餐大概都是這樣的點法,只是這一回多了一個之前從來沒看
過的碗粿。沒錯,現在英才大麵羹50年來第一次推出碗粿,當然看到一
定要點來嚐嚐看!(2020補充:碗粿已停售)
![英才大麵羹201606.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7396/27006289574_842f563c5a.jpg)
店裡的辣椒既不是東泉也不是一般的辣椒醬,而是店家自己又煮過的。
![英才大麵羹201607.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7338/27582933366_2acc5ff6cb.jpg)
滷豆輪+貢丸是以前最經典的小菜配置,對了對了,還有滷油豆腐,以前
可是沒有滷蛋這玩意兒喔。
![英才大麵羹201608.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7354/27339466260_9407edfa01.jpg)
原本堅硬無比的乾豆輪,經過浸泡及滷製過程早已軟化。
![英才大麵羹201609.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7202/27616772325_85b60c9297.jpg)
豆輪裡投的氣孔吸飽了滷汁,剛上桌時小心燙口。因為滷汁本身並沒有
很鹹,所以吃起來很像喝湯的口感。每份兩個10元。
![英才大麵羹2016110.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7409/27543624501_5f7183229d.jpg)
滷貢丸兩顆15元,這真的是從小吃到大的。雖然這貢丸比不上任何一顆
新竹貢丸,但是吃起來真的回憶無限。
![英才大麵羹2016111.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7361/27007357833_dc7ebbdc3d.jpg)
大麵羹(30元)
![英才大麵羹2016112.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7581/27007359703_0cc645d4f0.jpg)
跟麻薏一樣都是只有台中人會吃,外地人來很多人無法接受這湯頭裡濃
濃的鹼味,之前前妻來台中9年多的日子,碰都不敢碰。
![英才大麵羹2016113.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7128/27582947086_fe847544e7.jpg)
大麵羹的加料首選還是東泉辣椒醬,不過英才這邊沒有提供。其實他們
家自己煮的辣椒醬也很好吃,我還習慣灑很多胡椒粉,吃起來更夠味!
![英才大麵羹2016114.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7297/27582948626_6d3fe3d863.jpg)
碗粿(30元,已停售)
從5元一碗吃到30元,轉眼也在這邊吃了30多個年頭,第一次看到除了
大麵羹以外的主食類產品出現,當然要點一個來參考一下!
![英才大麵羹2016115.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7211/27007364833_1a0cf0cd6d.jpg)
原本以為是我們中部特有,不包餡的白碗粿,結果挖開一看,嘿嘿,裡
面還有赤肉。
![英才大麵羹2016116.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7426/27517080122_32750004ca.jpg)
調味就是醬油膏跟碎菜脯,嘗了一口菜脯,好像沒有充分的把鹽分泡掉,
吃起來有一點死鹹。
![英才大麵羹2016117.jpg](https://farm8.static.flickr.com/7113/27582954996_7e30bd1d13.jpg)
至於碗粿本身,我這次吃到的口感覺得太硬。其實這個碗粿之前冰箱已經
外帶回家吃過一次,那次的口感還不錯啊,真怪!
真的希望這次吃到的碗粿只是一時品質沒有控管好,畢竟50年來才又出
現另一樣主食產品,也實屬難能可貴不是嗎?
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店家資訊:
英才大麵羹
404台中市北區英才路215號
+886-4-22029102
營業時間: 09:00~18:00
公休日: 依店家公告
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:台中市公車 篤行國小站
官方FB粉絲團:FB搜尋英才大麵羹
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本文照片由SONY A7R II拍攝
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