炸粿是相當傳統的台灣古早味小吃，不論一年四季都很適合食用。尤其
在炎熱的夏天，吃這種炸物對味也方便。不過炸粿的麵衣以及油炸火候
的掌握，其實是這種料裡成功與否的關鍵，各家本事不同，呈現出來的
成品當然也不盡相同。
有時候前一晚如果喝太多酒酒醉了，通常第二天一醒來都會很想喝上一
碗熱騰騰的湯。就在一個以酒醉收場的忙碌週末隔天，一睡醒蚵仔粥三
個字就一直在我的腦海中圍繞。既然如此，走吧，讓我們一起往第五市
場去!!!因為我家隔壁雖然也有蚵仔粥，但是傍晚才會開...........
彰化有很長的海岸線，一直以來也是我們中部海產主要的供應縣市。講
到彰化的水產，我想青蚵應該相當具代表性。而彰化青蚵主要產地，就
在芳苑鄉的王功。
炸粿是一樣很平民化的台灣小吃，記得小的時候好像也沒有什麼炸粿專
賣店，會吃到大約是在冬季蔬菜便宜的時候，隔壁鄰居都會臨時擺攤來
炸粿販售。
很多時候錯過午餐時間，如果又離晚餐時間不遠的時候，總是會蛇到家
裡附近這家50年老店，來碗熱騰騰的大麵羹將將好。2020年首屆台中米
其林評鑑這家老店被列入米其林餐盤，雖然從小吃到大吃了40年的我有
點感到錯愕，不過這真的是滿能代表台中人飲食的一家店。
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店家資訊:
雙連街鹹粥
103台北市大同區雙連街1巷
+886-2-25573946
營業時間:06:30~14:00
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:捷運雙連站
英才大麵羹是冰箱從小吃到大的一家店，因為地點就位於就讀的國小
旁。大麵羹可是是台中在地美味的代表，從小吃到大其實並不覺得，
直到大學時到外地求學，才知道"除了台中人，其他地方是不吃這玩意
的"!因為是用粗的鹼麵煮成，所以麵湯吃起來會帶有一股庚味，這也
是大麵羹名字的由來。
我們台中人早餐除了經典炒麵及爌肉飯之外，說實在話選擇相當多元。
這家位於台中市北區梅川東路上的10元肉粥，因為常經過其實冰箱也早
已鎖定很久，某天無聊上網搜尋才發現，怪怪，原來這家店食尚玩家的
莎莎曾經來採訪過，感覺好像很厲害的樣子。
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