來到日本，拉麵是一定要吃的，但是大家有沒有發現一件很有趣的事情? 那就是在日本要看到我們熟悉的牛肉麵已經很難，更別說牛骨風味的拉麵了。舉個例子，如果你常去日本，有沒有發現日本便利商店幾乎沒有牛肉風味的泡麵。我這回到日本有稍微認真找，只有在大阪木津卸売市場的批發超市，買到一包神戶牛跟一包宮崎牛的包麵，那也只有湯。
日本に旅行に行ったら、ラーメンは絶対に食べたいですよね。でも、一つ面白いことに気づきましたか？それは、日本では私たちにとっておなじみの牛肉麺や、牛骨風味のラーメンをほとんど見かけないことです。例えば、よく日本に行く人ならわかると思いますが、日本のコンビニには牛肉風味のインスタントラーメンがほとんどありません。今回日本に行った際、真剣に探してみたのですが、大阪の木津卸売市場の卸売スーパーで、神戸牛と宮崎牛の袋麺を1つずつ見つけただけでした。しかも、それはスープだけでした。
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踏上沖繩的旅程，心中總有個味蕾清單等著被征服，而名聲響亮的【Steak House 88】絕對是榜上有名，甚至還沒抵達就已滿懷朝聖的期待！這家在沖繩深耕超過一甲子的老牌牛排館，其歷史可追溯至1950年代美國統治時期。當時，它以「CLUB88」之名發源，其總店位於那霸市的「辻」地區，不僅是深受美軍歡迎的西餐廳，更因獲得嚴格審查通過的「A-sign」營業許可證而聞名。這張特殊的許可證，代表著店家符合美國軍方嚴格的衛生標準與服務品質，能合法且安心地服務駐紮於此的美軍人員。正是這樣獨特的歷史淵源，讓沖繩的牛排文化與美式豪邁風格緊密相連，而【Steak House 88】國際通店，正是體驗這份經典美味的最佳起點。
沖縄への旅に出る際、心の中には征服すべき味覚のリストが常にあり、その中でも名高い【Steak House 88】は間違いなく上位にランクインしており、到着前からすでに「聖地巡礼」のような期待で胸がいっぱいになります！
この沖縄で半世紀以上にわたり深く根付いてきた老舗ステーキハウスの歴史は、1950年代の米国統治時代にまで遡ります。当時、「CLUB88」という名前で那覇市「辻」地区に本店を構え、米軍兵士に人気の西洋料理レストランとしてだけでなく、厳格な審査をクリアした「Aサイン」の営業許可証を取得していたことでも知られていました。この特別な許可証は、店舗が米軍の厳しい衛生基準とサービス品質に適合していることを示し、駐留する米軍関係者に合法かつ安心して食事を提供できる証でした。
このような独自の歴史的背景が、沖縄のステーキ文化とアメリカ式の豪快なスタイルを密接に結びつけています。そして、【Steak House 88】国際通り店は、このクラシックな美味しさを体験するのに最適な出発点となるでしょう。
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@dtmsimon 來歌舞伎町找哥吉拉喝兩杯啊🤣🤣 今天這家店也是走平價路線，趕快進來看一下吧！ #關注 #分享 #按讚 #日本旅遊 #東京 #日本 #歌舞伎町#居酒屋#海鮮#浜焼 ♬ Cute, retro, Shibuya style, lounge pop(1533583) - Sakura Hidemaru
最近台中LALAPORT的北館也開幕了，五樓的美食街也有許多日本品牌進駐，這對於我這個因為疫情的關係已將近4年沒去過日本的我來說，還真是件好事。雖然大部分的牌子跟台中港的三井OUTLET差不多，不過也有一些新的牌子進駐，今天來介紹的日本橋海鮮丼辻半就是其中之一。
Recently, the north wing of LaLaport in Taichung opened, featuring many Japanese brands in the food court. For someone like me who hasn't been to Japan for almost 4 years, this is great news! Today, let's explore one of the new arrivals: Nihonbashi Seafood Bowl Tsujihan.
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這家店號稱是東京第一名的海鮮丼店。坦白說之前雖然每年都去東京，但我還真不知道這一家，可能是我都吃壽司或拉麵居多。台中店位於LaLaport五樓的美食街，環境相當寬敞。
剛開始營運，現場只提供四款套餐，高檔的海鮮丼還沒推出。目前最貴的是瀧套餐 $499，那就來試試這個吧!
This shop claims to be the No.1 seafood bowl in Tokyo. Located in the food court on the 5th floor of LaLaport, it's quite spacious. They currently offer four set menus, with the most expensive being the "Taki" set at $499 NT.
雖然在美食街，不過店裡還是備有六個板前形式座位，可以近距離看師傅料理。
自助區有黑豆茶、白開水、檸檬水以及昆布薑片可以自由取用。
Even though it's in a food court, there are counter seats available. The self-service area offers black bean tea, lemon water, and pickled ginger with kombu.
瀧 海鮮丼 Taki seafood don ($499)
附上的昆布薑片酸酸甜甜很開胃。桌上還有芹菜珠跟柚子皮，可視個人口味自行添加。
隨餐附有新鮮鯛魚生魚片佐胡麻醬汁。一份兩片，建議先吃一片，另一片留下等等做茶泡飯用。魚肉新鮮彈牙，品質不錯。
這家店的特色是將海鮮料事先切碎，疊成一座綜合海鮮山，再淋上鱒魚卵。與一般鋪滿整片生魚片的海鮮丼不同。
米飯品質優良，還灑上了重烘焙過的芝麻。建議用湯匙將海鮮料跟醬汁拌勻食用，感覺比較像高級版的海鮮拌飯。
The "Taki" set comes with Tai (Sea Bream) sashimi in sesame sauce. Eat one slice first and save the other for later. The seafood bowl itself features chopped seafood piled high like a mountain, topped with ikura. It's more like a luxurious seafood bibimbap than a traditional chirashi sushi.
當吃到碗內剩下約1/3的時候，將食材跟飯鋪平，放上剛剛留下的那片鯛魚片，再將保溫瓶裡滾燙的鯛魚高湯沖下。
高湯的溫度讓魚片熟成到恰到好處，湯頭清甜美味，一碗美味的鯛魚海鮮泡飯就誕生囉~
When about 1/3 of the rice is left, place the saved sashimi slice on top and pour the hot Tai broth over it. The heat cooks the fish perfectly, creating a delicious seafood chazuke (rice soup).
基本上以價格跟食材等級來看，$499的瀧海鮮丼價格還算合理。但對於呈現方式，雖然一開始的海鮮山頗有視覺效果，但全部都是切碎的魚生，感覺有點像在吃下腳料，價值感打了折扣。
當然這可能是為了方便後面的湯泡飯吃法，讓熱高湯容易燙熟魚生。不過對像我這種喜歡大口吃整片生魚片的人來說，這次經驗也許會是最後一次囉~
For $499, the quality is decent. However, I personally prefer whole slices of sashimi over the chopped style, which feels less premium. While the two-way eating style (donburi + chazuke) is unique, if you prefer traditional seafood bowls with large cuts of fish, this might not be your favorite.
地址：401台中市東區進德路600號5F北館
備註：本作僅供緬懷，店家已永久停業。
* 本文為歷史食記回顧，該店家已歇業。
* This is a review of a past dining experience. The restaurant is permanently closed.
* 本文照片以 iPhone 13 Pro 拍攝
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