最近在台灣掀起一股海南雞飯的流行熱潮，除了國外店家相繼來台展業
之外，原本本土的店家，也不斷的在台灣開枝散葉。海南雞雖然不是什
麼了不起的菜色，但是因為在台灣做得道地的沒有很多，因此店家也不
像路上隨處可見的港式燒臘那樣普及。
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前陣子聽說有店來台中展業了，地點就在全台百貨盟主-我們台中新光三
越12樓的美食街。其實對海南雞自己本身是小有研究，台中地區真的能
搬上檯面的實在沒幾家，於是趁著女友要到新光三越幫人家買東西的機
會，順便來嘗嘗鮮。
雖然美食街店家不少，不過與遠的就能看到斗大的海南雞三字，那就是
今天的目標無誤。
餐點方面真的除了海南雞外，也沒有其他東西，算是很標準的單一餐點
專賣店。仔細看了一下價錢，其實不是說很便宜，破百是必須的。但說
真的，如果東西好吃，貴一點其實都可以接受。櫃台服務人員應該是生
手，但店是新的也沒什麼，反正點餐過程順利就好。
店位旁邊，還有設置簡單的內用區，適合一到兩人使用。
跟大部分的美食街一樣，點完餐就會拿到一個號碼牌，備餐好的時候就
會震動通知去領餐。只是這個等待的過程，真的有夠給他漫長，不是雞
都煮好剁一剁擺盤而已嗎?前後大概等了20幾分鐘，連自己本身做餐飲的
想體諒都沒辦法，實在很慢!
等待的時候就看看別人點的餐點，這是單人份的套餐。
飯上面鋪上切好的雞肉跟一點疏菜、再舀一碗湯、然後醬料都是現成打
好的，這樣一份要備餐不用三分鐘吧?
一盤白斬雞、一盤燙青菜、兩碗湯、兩碗飯、搭配兩杯飲料，竟然要等
超過25分鐘。讓我想到現在的消費者真的很奇怪，現點現煎的15分鐘嫌
慢，但這種有名氣的餐廳等超過合理時間都沒關係，哈哈~
這是瑞記的海南雞，正統的海南雞是用文昌雞這種雞種，但是台灣沒有，
所以採用一般肉雞。台灣的雞要有這種黃澄澄的雞皮除了玉米雞之外，
一般肉雞是不可能的。瑞記的雞皮顏色是用染的，可能是薑黃，但是看
到雞皮染色真的感覺不是很好，因為這餐並不便宜。
看這染色真的超人工，不信大家看連肉都稍微染到了。
為什麼要用染色的我到現在還很不解，人家海南雞飯好吃的也有雞皮是
白色的版本呀!
肉質感覺是舒肥出來的，嫩是很嫩，但是如果直接吃是完全沒有油香、
沒有雞肉味也不鹹。這天剛好女友有帶狗，這種肉意外給小狗吃剛好。
肉沒味道只能靠沾醬，甜醬油跟辣椒表現尚可，但最左邊應該是蔥油吧?
打成這種顏色看起來實在是不太美味，又不是吃甜點。
雞油飯看起來很香，但是吃起來感覺普普。這也是有可能我個人先吃了
來自新加坡海記的雞油飯，再吃別人的都不夠味吧?
薑黃飯更別說了，吃一口寧願剛剛兩碗都選雞油飯。
這是肉骨茶，不過一點肉骨茶的味道都沒有，裡面竟然還有鮮香菇。
要不是舀出這一隻肉骨，真的不知道自己在喝什麼湯說。雖然不難吃，
反正不是肉骨茶就對了。
| 另外點的兩杯飲料，感覺也是普普。這一餐兩個人吃了600多塊錢，感 覺C/P值好低，我還是乖乖去吃海記好了.... | ||||||||
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店家資訊:
瑞記海南雞飯 中港店
407台中市西屯區台灣大道三段301號新光三越12樓
04-22552550
營業時間:11:00~21:45(假日10:30~)
公休日:無
官網: http://www.ruikee.tw/
本文照片以iPhone X拍攝
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