![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/33847249948_314fda2627.jpg)
最近在台灣掀起一股海南雞飯的流行熱潮,除了國外店家相繼來台展業
之外,原本本土的店家,也不斷的在台灣開枝散葉。海南雞雖然不是什
麼了不起的菜色,但是因為在台灣做得道地的沒有很多,因此店家也不
像路上隨處可見的港式燒臘那樣普及。
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![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/46807895345_19690c0fd0.jpg)
前陣子聽說有店來台中展業了,地點就在全台百貨盟主-我們台中新光三
越12樓的美食街。其實對海南雞自己本身是小有研究,台中地區真的能
搬上檯面的實在沒幾家,於是趁著女友要到新光三越幫人家買東西的機
會,順便來嘗嘗鮮。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/32780996207_b0639b22ab.jpg)
雖然美食街店家不少,不過與遠的就能看到斗大的海南雞三字,那就是
今天的目標無誤。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/40757819733_8639cc09ff.jpg)
餐點方面真的除了海南雞外,也沒有其他東西,算是很標準的單一餐點
專賣店。仔細看了一下價錢,其實不是說很便宜,破百是必須的。但說
真的,如果東西好吃,貴一點其實都可以接受。櫃台服務人員應該是生
手,但店是新的也沒什麼,反正點餐過程順利就好。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/46807895075_826ba2c5e7.jpg)
店位旁邊,還有設置簡單的內用區,適合一到兩人使用。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/33847249208_e4534d637e.jpg)
跟大部分的美食街一樣,點完餐就會拿到一個號碼牌,備餐好的時候就
會震動通知去領餐。只是這個等待的過程,真的有夠給他漫長,不是雞
都煮好剁一剁擺盤而已嗎?前後大概等了20幾分鐘,連自己本身做餐飲的
想體諒都沒辦法,實在很慢!
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/46807894735_5648a5eeac.jpg)
等待的時候就看看別人點的餐點,這是單人份的套餐。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/32780995777_1eb719b16f.jpg)
飯上面鋪上切好的雞肉跟一點疏菜、再舀一碗湯、然後醬料都是現成打
好的,這樣一份要備餐不用三分鐘吧?
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/47724412221_de751cdd3a.jpg)
一盤白斬雞、一盤燙青菜、兩碗湯、兩碗飯、搭配兩杯飲料,竟然要等
超過25分鐘。讓我想到現在的消費者真的很奇怪,現點現煎的15分鐘嫌
慢,但這種有名氣的餐廳等超過合理時間都沒關係,哈哈~
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/46807894445_1b1e56de84.jpg)
這是瑞記的海南雞,正統的海南雞是用文昌雞這種雞種,但是台灣沒有,
所以採用一般肉雞。台灣的雞要有這種黃澄澄的雞皮除了玉米雞之外,
一般肉雞是不可能的。瑞記的雞皮顏色是用染的,可能是薑黃,但是看
到雞皮染色真的感覺不是很好,因為這餐並不便宜。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/32780995437_4f7d126204.jpg)
看這染色真的超人工,不信大家看連肉都稍微染到了。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/33847248448_14b1bd56b7.jpg)
為什麼要用染色的我到現在還很不解,人家海南雞飯好吃的也有雞皮是
白色的版本呀!
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/32780995227_43ba14aaf8.jpg)
肉質感覺是舒肥出來的,嫩是很嫩,但是如果直接吃是完全沒有油香、
沒有雞肉味也不鹹。這天剛好女友有帶狗,這種肉意外給小狗吃剛好。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/33847248228_3402139043.jpg)
肉沒味道只能靠沾醬,甜醬油跟辣椒表現尚可,但最左邊應該是蔥油吧?
打成這種顏色看起來實在是不太美味,又不是吃甜點。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/33847248258_a0a4e34b66.jpg)
雞油飯看起來很香,但是吃起來感覺普普。這也是有可能我個人先吃了
來自新加坡海記的雞油飯,再吃別人的都不夠味吧?
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/46807894015_10158e5cb1.jpg)
薑黃飯更別說了,吃一口寧願剛剛兩碗都選雞油飯。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/33847247908_ba0ca9f88e.jpg)
這是肉骨茶,不過一點肉骨茶的味道都沒有,裡面竟然還有鮮香菇。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/32780994997_8d54a91274.jpg)
要不是舀出這一隻肉骨,真的不知道自己在喝什麼湯說。雖然不難吃,
反正不是肉骨茶就對了。
![瑞記海南雞飯](https://live.staticflickr.com/65535/33847247758_dab4839e71.jpg)
另外點的兩杯飲料,感覺也是普普。這一餐兩個人吃了600多塊錢,感 覺C/P值好低,我還是乖乖去吃海記好了.... | ||||||||
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店家資訊:
瑞記海南雞飯 中港店
407台中市西屯區台灣大道三段301號新光三越12樓
04-22552550
營業時間:11:00~21:45(假日10:30~)
公休日:無
官網: http://www.ruikee.tw/
本文照片以iPhone X拍攝
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