![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012140546_fb3636e1d3.jpg)
牛肉麵是台灣多元文化的最佳代表,因為相當親民,也因此造就許多在民間的
高手。一碗好吃的牛肉麵,我想現在在台灣已經不限悠久老字號的專屬,其實
現在很多小店的水準,也是過去所意料不到的!
![](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/078/91/0010789169_bc_01.jpg&v=5b167498&w=348&h=348)
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其實因為飲食習慣的關係,在台中冰箱吃來吃去牛肉麵就是那麼幾家沒變,但自
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![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012657740_d17ec224cb.jpg)
其實因為飲食習慣的關係,在台中冰箱吃來吃去牛肉麵就是那麼幾家沒變,但自
己經營著全球最大的牛肉麵社團,勇於嘗試的態度也是有必要,所以今天帶大家
來到這家位於美術館跟審計新村附近的這家牛肉麵小店-春品牛肉麵。
店面不大,跟冰箱自已的胖肉爺差不多,只是格局略有不同。騎樓的部分可能
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012195063_c0fb2e88fc.jpg)
店面不大,跟冰箱自已的胖肉爺差不多,只是格局略有不同。騎樓的部分可能
老闆自己要停車,所以只有擺一桌。這騎樓唯一的座位,下午時分來用餐會有
點西曬,不過是日是1月天,坐這位置曬個午後太陽倒也暖呼呼的。
店內座位採吧檯式為大宗,正常四人桌也有幾張。
當天第一餐,按照慣例到了一家沒吃過的牛肉麵店,點用的一定紅燒的版本。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012140396_bb6a63aac4.jpg)
店內座位採吧檯式為大宗,正常四人桌也有幾張。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012140346_31d2c7f683.jpg)
當天第一餐,按照慣例到了一家沒吃過的牛肉麵店,點用的一定紅燒的版本。
餃子其實也是麵館實力的象徵之一,那就來個10顆探探虛實。
因為兩種口味都想嚐一下,所以請老闆幫我各下5個,一個5元是行情價。
首先先看這帶點厚度的水餃皮,就是小時候在眷村同學家餐桌上的款式。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012194943_1451b1b44c.jpg)
因為兩種口味都想嚐一下,所以請老闆幫我各下5個,一個5元是行情價。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52011113907_d11a50e330.jpg)
首先先看這帶點厚度的水餃皮,就是小時候在眷村同學家餐桌上的款式。
要知道這種外省風味的餃子,主要的功能就是吃飽,皮厚是正常。
高麗菜肉餡鮮甜爽脆,不沾醬也好吃。
韭菜雖然切得很細,但吃起來不會糊糊爛爛,還有吃到菜本來的甜味。
套餐附上的水煮花生,別說免費了,現在連想花錢吃到也不容易。
還有附上一杯熱茶,應該是玄米茶之類的,應該可續杯吧?沒有問也不知道!
牛肉麵沒有刻意劃分口味,基本上就是以蔬菜紅燒湯底為主軸。
牛肉感覺應該事先舒肥再滷製,肉塊外型相當完整漂亮,厚切出來的滷牛
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012140241_a5ba19672f.jpg)
高麗菜肉餡鮮甜爽脆,不沾醬也好吃。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012140196_4163a79f01.jpg)
韭菜雖然切得很細,但吃起來不會糊糊爛爛,還有吃到菜本來的甜味。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52011113812_8d09b31a78.jpg)
套餐附上的水煮花生,別說免費了,現在連想花錢吃到也不容易。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52011113752_6db8c3905d.jpg)
還有附上一杯熱茶,應該是玄米茶之類的,應該可續杯吧?沒有問也不知道!
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012194713_8d2af342bf.jpg)
牛肉麵沒有刻意劃分口味,基本上就是以蔬菜紅燒湯底為主軸。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012194693_c82cd97f5a.jpg)
牛肉感覺應該事先舒肥再滷製,肉塊外型相當完整漂亮,厚切出來的滷牛
腱,每碗有兩塊肉,光看就過癮。
大家自己看,這肉要燒成這樣真的是有功夫的唷。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012657205_2a410b71c2.jpg)
大家自己看,這肉要燒成這樣真的是有功夫的唷。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52011113652_49ebbbfeb7.jpg)
碗底還有撈到一塊牛筋,滷得入味口感卻不會過爛還帶點脆口。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012384959_85bf468e71.jpg)
麵條採用一般的細麵,分量標準。
![春品牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52012139966_28e1b7bc82.jpg)
湯頭是以香料下去熬製而成,雖然色澤挺深,但喝起來風味相當清爽。
不過若要硬挑缺點,因為基本上這碗麵不油膩,所以覺得牛油香氣稍嫌
弱了一點,其他方面都還不錯。重點是130元吃到這一整套,也沒什麼好
嫌的了呀!
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考!
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店家資訊:
春品牛肉麵
403台中市西區華美街94號
0970866266
營業時間:11:00~20:30
公休日:週日
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
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春品牛肉麵
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公休日:週日
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