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2022/07/08

[台中小吃][北屯406] 傳承自左營眷村的媽媽手藝,這黑蛇蛇的滷牛肉根本跟我老木絕版的一模一樣-海光四村牛肉麵!(台中美食 台中旅遊)




海光四村牛肉麵

傳承自左營眷村的媽媽手藝,這黑蛇蛇的滷牛肉根本跟我老木絕版的一
模一樣。






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海光四村牛肉麵

海光四村牛肉麵是有 次下雨天冰箱開車經過偶然瞄到,但因為附近不好停
車,所以當天就沒有立馬下車用餐,只能擇個黃道吉日再來。

海光四村牛肉麵

看到店名叫海光四村,一樣海軍退伍的我直覺就是這家店老闆一定不是台
中本地人。理由很簡單,因為我們台中幾乎沒有海軍的眷村,大宗以空軍
為主陸軍其次,海軍幾乎沒有。結果當天用餐要走前有跟老闆聊一下,他
真的是從高雄來開店的,大家看我的直覺有沒有準?

海光四村牛肉麵

店裡基本上就是整齊乾淨,雖然空間不大就一般街邊店面,但是桌次安排
得宜,用餐舒適度也還不錯。尤其疫情期間,他們桌距還不近,更安心。

海光四村牛肉麵

牆壁上老闆有大圖輸出,敘述著店裡風味的源頭故事。

海光四村牛肉麵

用餐請自行畫單再交給老闆備餐,大家可能會被一碗395元該店頂級牛肉
麵的價位嚇到,因為我一開始也是直接故意去忽略他。不過一家小店敢
開出這種價位,另一方面也許老闆沒有三兩三怎敢上梁山?反正牛肉麵這
東西湯頭是靈魂以及決定美味與否的關鍵,那今天就從入門款開始.......

海光四村牛肉麵

初來乍到,當然從簡單的開始,髂就來碗入門款牛肉麵跟小菜滷牛肚
一碟,反正點太多我也吃不完。

海光四村牛肉麵

滷牛肚(125元)
來一家沒去過的牛肉麵店,如果有滷牛肚這種東西,基
本上我應該都會點來吃吃看。滷牛肚這種東西,最怕滷過頭太軟爛跟
滷沒頭練牙口。這一盤剛上桌時,就可以聞到淡淡的滷汁香。滷汁看起
來很嘿,第一印象覺得他可能是不是走重口味?結果實際嘗了之後,發
現這味道對我來說有點似曾相似???牛肚雖然有再加熱回溫,但基本上
口感是恰到好處。滷汁有入味,但口味卻意外比想像中清淡,猛然想到
這不就是以前冰箱媽最拿手的滷牛肉的味道嗎?

海光四村牛肉麵

牛肉麵(140元) 這碗是該店入門款的牛肉麵,140元的價格算是行情偏
高,但以份量來說價位還算合理。麵條店裡沒有提供我愛的細麵,只
有拉麵跟寬麵兩種,這回選擇寬扁麵。這種麵條吃起來很像工廠出來
的冷凍熟麵,本身不太會吸附湯汁,所以吃起來就還可以,就吃麵。

海光四村牛肉麵

店裡也備有特製缸醃酸菜讓客人自行取用,調味方面覺得算中規中矩。

海光四村牛肉麵

剛剛吃牛肚找到我媽媽的味道,接下來吃了這滷牛腱肉,我更加確定這
就是我老木滷牛肉的風味。當然作法一定不可能一樣,但風味是很類似
的,雖然我已經快10年沒有吃到過。牛肉處理得相當不錯,軟而不爛,
滷汁都有入味。

海光四村牛肉麵

湯頭部分也是看起來覺得是重口味,但是喝了之後卻完全不是那一回事,
反而口齒留香尾韻還帶點微辣,相當妙的一個湯頭。看店家

菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考!
更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........

中部牛肉麵指南地圖版:


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店家資訊:

海光四村牛肉麵
406台中市北屯區大連路一段24號
0422952305
營業時間:11:30~14:00/17:00~21:00
公休日:週二、三



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本文照片以iPhone X拍攝
作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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