![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52201604376_4f44894b9c.jpg)
傳承自左營眷村的媽媽手藝,這黑蛇蛇的滷牛肉根本跟我老木絕版的一
模一樣。
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海光四村牛肉麵是有 次下雨天冰箱開車經過偶然瞄到,但因為附近不好停
牛肉麵(140元) 這碗是該店入門款的牛肉麵,140元的價格算是行情偏
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![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52202104825_bfbd81ae2a.jpg)
海光四村牛肉麵是有 次下雨天冰箱開車經過偶然瞄到,但因為附近不好停
車,所以當天就沒有立馬下車用餐,只能擇個黃道吉日再來。
看到店名叫海光四村,一樣海軍退伍的我直覺就是這家店老闆一定不是台
![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52202104810_97c21cfd50.jpg)
看到店名叫海光四村,一樣海軍退伍的我直覺就是這家店老闆一定不是台
中本地人。理由很簡單,因為我們台中幾乎沒有海軍的眷村,大宗以空軍
為主陸軍其次,海軍幾乎沒有。結果當天用餐要走前有跟老闆聊一下,他
真的是從高雄來開店的,大家看我的直覺有沒有準?
店裡基本上就是整齊乾淨,雖然空間不大就一般街邊店面,但是桌次安排
![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52201604356_5216483d05.jpg)
店裡基本上就是整齊乾淨,雖然空間不大就一般街邊店面,但是桌次安排
得宜,用餐舒適度也還不錯。尤其疫情期間,他們桌距還不近,更安心。
牆壁上老闆有大圖輸出,敘述著店裡風味的源頭故事。
用餐請自行畫單再交給老闆備餐,大家可能會被一碗395元該店頂級牛肉
![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52200604697_eee42d7a2a.jpg)
牆壁上老闆有大圖輸出,敘述著店裡風味的源頭故事。
![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52201604321_766567abb7.jpg)
用餐請自行畫單再交給老闆備餐,大家可能會被一碗395元該店頂級牛肉
麵的價位嚇到,因為我一開始也是直接故意去忽略他。不過一家小店敢
開出這種價位,另一方面也許老闆沒有三兩三怎敢上梁山?反正牛肉麵這
東西湯頭是靈魂以及決定美味與否的關鍵,那今天就從入門款開始.......
初來乍到,當然從簡單的開始,髂就來碗入門款牛肉麵跟小菜滷牛肚
![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52201604316_029523f1b0.jpg)
初來乍到,當然從簡單的開始,髂就來碗入門款牛肉麵跟小菜滷牛肚
一碟,反正點太多我也吃不完。
滷牛肚(125元) 來一家沒去過的牛肉麵店,如果有滷牛肚這種東西,基
![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52201604311_d643a7933d.jpg)
滷牛肚(125元) 來一家沒去過的牛肉麵店,如果有滷牛肚這種東西,基
本上我應該都會點來吃吃看。滷牛肚這種東西,最怕滷過頭太軟爛跟
滷沒頭練牙口。這一盤剛上桌時,就可以聞到淡淡的滷汁香。滷汁看起
來很嘿,第一印象覺得他可能是不是走重口味?結果實際嘗了之後,發
現這味道對我來說有點似曾相似???牛肚雖然有再加熱回溫,但基本上
口感是恰到好處。滷汁有入味,但口味卻意外比想像中清淡,猛然想到
這不就是以前冰箱媽最拿手的滷牛肉的味道嗎?
![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52201604281_c199f899a5.jpg)
牛肉麵(140元) 這碗是該店入門款的牛肉麵,140元的價格算是行情偏
高,但以份量來說價位還算合理。麵條店裡沒有提供我愛的細麵,只
有拉麵跟寬麵兩種,這回選擇寬扁麵。這種麵條吃起來很像工廠出來
的冷凍熟麵,本身不太會吸附湯汁,所以吃起來就還可以,就吃麵。
店裡也備有特製缸醃酸菜讓客人自行取用,調味方面覺得算中規中矩。
剛剛吃牛肚找到我媽媽的味道,接下來吃了這滷牛腱肉,我更加確定這
![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52202104745_3864e98f88.jpg)
店裡也備有特製缸醃酸菜讓客人自行取用,調味方面覺得算中規中矩。
![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52201604256_b57bd36a79.jpg)
剛剛吃牛肚找到我媽媽的味道,接下來吃了這滷牛腱肉,我更加確定這
就是我老木滷牛肉的風味。當然作法一定不可能一樣,但風味是很類似
的,雖然我已經快10年沒有吃到過。牛肉處理得相當不錯,軟而不爛,
滷汁都有入味。
湯頭部分也是看起來覺得是重口味,但是喝了之後卻完全不是那一回事,
![海光四村牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52200604602_982f0dd29e.jpg)
湯頭部分也是看起來覺得是重口味,但是喝了之後卻完全不是那一回事,
反而口齒留香尾韻還帶點微辣,相當妙的一個湯頭。看店家
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考!
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店家資訊:
海光四村牛肉麵
406台中市北屯區大連路一段24號
0422952305
營業時間:11:30~14:00/17:00~21:00
公休日:週二、三
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
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海光四村牛肉麵
406台中市北屯區大連路一段24號
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營業時間:11:30~14:00/17:00~21:00
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