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2014/02/26

(合作紀錄)日本朝日活力鍋-0秒壓力鍋開箱暨番茄秋刀魚+紅燒羊肉食譜試做推薦






自從去了一趟日本回來發現自己跟日本越來越有緣,日前接到廠商邀約,
產品是將從日本引進銷售冠軍(日製壓力鍋日本市佔率93%)的朝日鍋具到
台灣上架銷售,希望冰箱可以幫忙試用撰寫推薦文。

朝日鍋具,坦白說冰箱真的沒有研究過,坦白說日前入手的那隻鍋可以說
是冰箱生平第一次購置日製炒鍋,使用之後對日本鍋具的品質肯定不已。
既然是日本銷售"一番",想必應該是很厲害,於是給了寄貨地址之後就滿
心期待這個"新玩具"的到來。

這回廠商請我試用兩款鍋,一款是本文要介紹的活力鍋,也就是我們熟知
的壓力鍋。另一款是不沾平底鍋(請參考朝日不沾平底鍋這篇)。



鍋具送達時的包裝是如此,雖然是簡單的紙箱,但是感覺就是質感好。
這回拿到的試用品是3公升版的活力鍋,說真的自己還沒看過這麼小的
壓力鍋,對於我們這種家裡人口少的小家庭真的很實用。



每箱產品裡面都會附贈一本使用說明書兼料理參考食譜,我想這應該是
我所看過最精緻且實用的一本產品說明書,絕對不會跟著箱子從此晾在
一旁等著被回收。



因為鍋具是全台首發,所以拿到的樣品是日本市面上的市售品,所以說
明書是日文版。阿冰箱看不懂日文不就GG了?還好裡面都有附上豐富的
圖解,看圖說故事理解應該都沒有問題。當然,廠商也很貼心的把已經
翻譯好的說明書中文電子檔隨後寄送過來,看完之後發現跟自己理解的
出入不大,所以這本說明書真的是簡單明瞭又實用!



這本裡頭的食譜也相當精緻,翻開有示範許多東西的基本煮法。其中最
令我感到好奇的是"0秒烹調",天啊,什麼是0秒烹調?後來研究過其實
很簡單,就是大火加熱到壓力指示器浮起,配重洩壓閥大幅度搖晃時就
可關火,然後悶煮至壓力指示器降下就完成了,特別適合料理豆類喔。
這樣來做菜真的省時又省瓦斯,真的很符合節能減碳的理念。



接著就是把鍋子從箱子搬出來,接著來檢視一番跟大家做說明了。首先
各位有沒有看到一紅一白兩個長得很像跳棋的可愛零件?這東西就是這支
活力鍋的配重洩壓閥。有別於傳統壓力鍋壓力一致,朝日這樣設計目的
在紅色的比較用於高壓烹煮,白色較輕適合低壓烹調,這樣在料理火候
的掌控上面,能更依照食材特性來做調整。日本製造的壓力鍋是全世界
壓力最高的喔。



鍋體採高級不鏽鋼一體成形壓出而成,質感相當好,廠商並開出正常使
用狀況下鍋身保用30年的承諾,我想不是對自己的產品深具信心,應該
沒有人會願意開這種保固。我想這應該也是朝日在日本銷售冠軍的理由
之一,尤其又在對品質要求非常高的日本,更是一種肯定!當然這樣的鍋
具要使用IH電磁爐絕對沒有問題,表面也不含致癌物質,更安心。



看看鍋內有兩條"「標示線」,まめ最大是指煮豆類料理包含水份不超過此
標示線,2/3最大是指料理食材包含水份容量高度不超過此標示線。



翻到鍋底,鋼印清楚地載名商品名稱、作動壓力資訊及廠商資訊,還是
一句話,日本人做的東西真的質感超優的。



再來看鍋蓋跟把手,所有安全裝置都設計在這邊,說明書也很清楚說明
該如何保養跟清潔。全鍋有五道安全防護,安全指數更安心。所有零件
都是可以拆解開來清洗的,包括把手也是可以用小起子輕鬆拆下喔。

接著,就讓冰箱利用這隻小巧的3公升活力鍋示範兩道料理給大家做參考!



首先要示範的第一道是蕃茄秋刀魚,這道的食譜是從隨鍋附贈的說明書
上面選的,因為我用我鋪龍共的日文理解力去閱讀赫然發現,只需要用
高壓料理15分鐘,就是讓魚除了熟透之外連骨頭都能吃!!

天呀!這不是我夢想中的神鍋嗎?剛好家裡有秋刀魚跟蕃茄罐頭和一些必
須的材料,廢話不多說,開始起鍋....



材料:(食譜內容參考朝日活力鍋官方食譜,份量略有不同)

秋刀魚3尾
蕃茄碎肉罐頭1罐
洋蔥1/2顆(切末)
蒜末2大匙
蕃茄醬2大匙
鹽適量
酒適量

做法:



1.先將秋刀魚去頭尾及內臟,洗淨後秋切段備用。



2.先將秋刀魚鋪在鍋內,然後均勻撒上碎洋蔥及蒜末。



3.將碎蕃茄罐整罐倒入,同時加入酒,鹽巴及蕃茄醬。



4.加水淹過食材,接著蓋上鍋蓋。



5.鍋蓋上洩壓柱記得扣上紅色配重洩壓閥,然後開大火開始煮。





5.約莫幾分鐘後壓力指示器會緩緩昇起,此時鍋蓋是呈保護狀態無法開啟的。



6.等到上面紅色配重洩壓閥大幅度搖晃時,將火調至小火,然後續煮15分鐘即
可關火。





7.等到壓力指示器降下,此時鍋蓋就可以輕鬆開啟。打開後可以用大火稍微
將鍋裡的湯汁收乾,這樣秋刀魚的風味會更好。



8.盛盤之後可以切點綠色的蔥、蒜等等做裝飾,這道料理就完成囉。



真的經過活力鍋高壓15分鐘的加持,秋刀魚的魚骨入口即化,完全不刺
嘴,非常適合老人家跟成長中的小孩需要補充大量鈣質的需求喔。重點
是秋刀魚分常容易取得,價格也便宜,整尾吃光光營養又愛地球喔!



接下來這道是冰箱自己想要試試看的料理,就是來燒帶皮羊肉。大家應
該都知道牛羊肉燒的時候用一般鍋具都要煮很久還不一定會爛,真的料
理起來既花時間,又浪費瓦斯。那麼就利用帶皮羊肉來試試看活力鍋的
真正實力吧!



材料:

冷凍帶皮羊肉塊600g
洋蔥1/4顆切絲
白蘿蔔1/2條切塊
冰糖2大匙
醬油3大匙
滷包1包
米酒2杯



做法:



1.先取一鍋燒水,準備汆燙羊肉。(圖中就是朝日的不沾平底鍋喔)



燙好的羊肉撈起之後,記得用大量清水把上面的雜質碎肉沖乾淨。



2.接著將蘿蔔排在鍋底,然後燙好的羊肉塊均勻排在上面。



3.接著加入冰糖、酒、醬油、滷包,並加水淹過蘿蔔。



4.蓋上鍋蓋,在洩壓柱扣上紅色配重洩壓閥,跟剛剛燒秋刀魚一樣步驟,
先用大火煮到紅色配重洩壓閥大幅度搖晃,然後轉小火慢煮約20分鐘即
可關火。



5.等到壓力指示器降下之後,打開鍋蓋,一鍋香噴噴的紅燒羊肉就完成囉。



大家看,羊肉、羊皮已經熟透,蘿蔔也滷透了。因為是壓力環境下烹煮
所以食材本來最原始的風味都煮出來,為了這鍋,當天邀請來我家幫我
吃的學弟還忍不住去我家樓下買了白飯來配咧,你看有多好吃?



真的很難想像不長的時間、小小的火可以把料理烹調得這麼美味又不失
專業。3公升的尺寸以我個人來用是恰到好處,真的相當不錯的一支快
鍋,很期待他正式在台灣跟大家見面的日子到來喔!

日本朝日3公升活力鍋全台首發試用,大成功!!

0秒活力鍋在台灣目前上市2種尺寸:(L)5.5L  /  (M)3.0L

廠商資訊:

朝日調理器工業有限公司
官網: www.asahikei.com.tw(2014農曆年後才會正式上線)


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