記得在前兩年北部地區曾經掀起了一波日本拉麵大戰，有許多標榜直
接從日本引進台灣的品牌在台展業，戰況相當慘烈。去過日本的朋友
都知道，在日本原版的拉麵對我們台灣人說真的都有比較鹹一點，只
是冰箱去年到東京再嚐過道地日本風味的結論是-其實鹹一點好吃啊!
因為口味的問題，自然在台灣的接受度就會比較不好，許多店家為了
迎合客人的口味，所以把調味改了，變成徒有店名卻走味的拉麵，這也
是我個人最不喜歡的一種四不像的味道。原汁原味還是我對外來店的
餐點評分標準之一，但比例卻高達8成，我承認我有點偏執XD。
日前聽聞中和開了台灣最新的分店在環球購物中心，剛好手邊有免費招待
券，所以這天趁到中和訪友之後空檔來到這邊，準備嚐嚐看這號稱來自日
本東京的拉麵!
餐廳位於環球購物中心四樓，因為這天是非假日的下午，所以並沒有什
麼人潮。不過看門口拉起來的排隊動線，不難想像假日時候應該是人潮
不斷吧?
店內跟店外皆有設置用餐區，座位數含吧檯應該有60人以上吧?
來到一家店當然要先好好參考一下他們家的菜單，看看裡面有些什麼
好吃的?
其實細讀菜單之後才發現，原來這家麵屋武藏在日本雖然是連鎖的，不
過好像每一家都有一點獨特之處，其辨識就在店名附註的比如這家二天、
虎嘯、武骨、神山等等。剛剛舉出的四個例子是有在台灣展店的，在日
本另外還有本店、虎動、武骨外傳、鷹虎、武仁、蒲田等分店。
因為是拿招待券前來用餐，其實能點的餐點已經有指定了。票面背後
顯示來到二天店有三款麵點可以選用，我最後聽店員推薦點了W雙蚌
拉麵，一碗300元台幣。
那時候"加倍奉還"很紅，所以去到哪都是加倍奉還...XD
店裡的裝置藝術也都頗具符合主題的巧思，大家看到燈罩上頭的小把
武士刀了嗎?
點完餐之後就由吧台後面的師傅替大家備餐，開放式的廚房衛生看得見!
我記得在日本吃麵，好像除了一蘭用餐環境特殊(像馬廄XD)看不見之外，
其他店都可以很清楚看到店家備餐的過程。
七味粉也是吃拉麵不可或缺的一樣調味料，聽說如果不是用現成的S&B
的話每家店配方都有一點不一樣，。
等了好一會兒，我的麵終於上桌了。店明二天的意思表示店裡用的是
雙湯頭，也利用豚骨跟魚介下去熬製而成。所以這個湯頭喝起來能除
了基本的大骨香之外還會嚐到魚鮮的氣味。
因為碗裡已經被大量蚌類佔滿，所以其他料會另外用一個盤子裝上桌。
筍乾、叉燒以及半顆糖心蛋是這款拉麵的基本配備。雖然味道還不錯
不過叉燒肉雖然切得厚有誠意，但是因為已經冷掉，所以吃起來有點
硬。而且喔，那肉上的油脂部分冷冷地吃太多還會有點膩口。這點我
會建議叉燒可以切薄一點但片數增加也挺不錯。筍乾跟糖心蛋跟其他
店家大同小異，我就不再多做著墨。
再來看這碗拉麵，雖然菜單上面是寫雙蚌拉麵，不過因為這天店裡沒有
海瓜子，所以雙蚌麵當場變蚌麵，也就是全部都放文蛤。既然打雙蚌為
招牌，缺一蚌還繼續販售應該不是日本人會有的作風吧?
雖然說文蛤的肉質鮮味也是很棒，但是就是少了海瓜子的那一點點野味。
當然，本身湯底就是豚骨+魚介熬煮出來，再加上蛤蜊汁的加持，這碗
湯確實是湯鮮味美。
麵條部分的口感紮實彈牙，我有點忘記是不是可以選麵的粗細度?如果
喜歡吃辣，記得灑上一點七味粉，會是另一種滋味喔!
吃完拉麵，再灌上一大杯冰開水就是最快樂的HAPPY ENDING!
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
除持公關券免費招待用餐之外，本站與該店家無任何合作關係!
作者:
麵屋武藏二天店
新北市中和區中山路三段122號(環球購物中心4樓)
02-22223500
刷卡:可
停車場:有
發表文章
