Icebox is your best friend!
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2014/03/07

[台中小吃][西區403]【台中篤行市場】 老吳臭豆腐2014 (台中美食 台中旅遊 BRT茄苳腳站)


老吳臭豆腐00

歷經大時代的變遷,臭豆腐儼然已成為台灣代表性的小吃之一,不管
鄉下城市、大街小巷幾乎都可以尋到它的芳蹤。

老吳臭豆腐01

說起冰箱一生吃臭豆腐的濫觴,我想一切都要從這家老吳臭豆腐談起。
事實上,第一次吃的時候,這家店址是一家流動攤販,老吳的店名是很
後面才取的。關於老吳約略的介紹,之前在這篇台中臭豆腐巡禮文章中
有介紹過,歡迎大家前往參考。

老吳臭豆腐02

泡菜、小黃瓜絲對於大家來說本來應該就是吃炸臭豆腐的標準配菜,
不過這邊冰箱要跟大家分享的是老吳在過去想吃泡菜還得看季節,冬季
限定呢!原來以前老吳的擔子上出現的泡菜要到冬天高麗菜較便宜的時
候才會製作,每天也只有擔頭上那一小桶用完就沒了。我記得小時候每
當冬天,只要看老吳的擔子從家前面推過去,上面擺有泡菜桶時,二話
不說立馬衝過去消費。常常都是吃半份臭豆腐,卻多追加了一整盤份量
的泡菜,還曾經被老吳因為數量不夠拒絕單賣泡菜說....

老吳臭豆腐03

沒有泡菜的時候,搭配臭豆腐的就是圖中這個小黃瓜絲。別看這小黃
瓜絲好像很普通,可能因為剉法的關係,他們家的小黃瓜絲口感吃起
來特別爽脆,搭配油膩的炸豆腐剛好達到解膩的功效。來老吳吃豆腐
的一些老主顧就有許多人會要求全部黃瓜絲不要泡菜的,這種要求我
個人常常聽見看到過。

老吳臭豆腐04

其實一盤好吃的臭豆腐除了講究炸功之外,醬料的使用我想也是美味的
致勝關鍵。老吳的臭豆腐炸好擺盤之後會先挖一個洞,然後填入各色調
味料。這步驟我已經記得滾瓜爛熟,老闆通常會先淋上白醋,接著淋上
醬油膏、蒜蓉、辣豆瓣醬、香油等等。其中辣豆瓣醬有吃辣的朋友冰箱
大推一定要嚐嚐,可以選擇吃大辣最好,因為他們家的辣豆瓣醬是店家
還有自己加工滾煮過的,味道特別香。白醋林在炸豆腐上面也有去油解
膩的效果,如果我個人是在現場吃,通常都會請店家幫我多淋一點醋。

老吳臭豆腐05

老吳的豆腐一份4塊現在已經漲價到40元一份,想當年冰箱我可是從一
份10元的年代開始吃,而且那時候還小常常只吃半份5元唷。豆腐稍微
有點厚度,經過酥炸之後外酥內軟,標準吃法就是連同一些泡菜或小黃
瓜絲放在上頭然後大口咬下。這時請特別小心,因為豆腐裡面有汁,所
以小心燙口喔。

老吳臭豆腐06

只用單口鍋去炸豆腐,坦白說這真的要技術,也因此有時候老吳的臭豆
腐炸出來的品質會偶爾凸槌,但最近幾年狀況改善很多。大家看上圖中
咬開的臭豆腐斷面,美味程度我想愛吃臭豆腐的朋友應該不難想像。

老吳臭豆腐07

第二代經營之後產品除了臭豆腐之外又多幾款湯品可以配著吃,坦白
說剛開賣的時候我個人也曾懷疑這會好喝嗎?結果實際嚐了一次酸菜肚
片湯吃後我就中到現在,幾乎每次必點。

老吳臭豆腐08

大家看這滿滿的肚片跟酸菜組合成的湯品,湯頭也不錯,重點是一碗才
賣30元,應該算是我在外面喝得到最便宜卻好喝的酸菜肚片湯囉。除了
肚片湯,店裡還有幾款丸類湯品,售價都是20元,可以順便點來喝喝看
喔。現在老吳已經完全交給第二代去經營,印象中沒有特別固定公休的
日子,每天下午從大概3點半一直營業到晚上約11點半左右。

本文照片由iPhone 5S拍攝

延伸閱讀:

臭豆腐
台中臭豆腐巡禮(梁婆婆臭豆腐、老吳臭豆腐、潭子臭豆腐)

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

老吳臭豆腐
403台中市西區篤行路215號(日進街口轉角中藥店前面)
+886-933-402926
營業時間:15:30~23:00

付款方式:現金
停車方式:路邊停車  停車難度:高
交通方式:BRT茄苳腳站步行約10分鐘


顯示詳細地圖

掌握最新吃喝玩樂資訊,趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~




喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!


都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

Translate this page by Google

線上人數

Flag Counter

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

HISTATS

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖肉爺肉店掌門人

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Google Map 第10級在地嚮導
食尚玩家特約作家
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成