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2014/08/27

[台中小吃][南區402]【台中中興大學】南興肉圓 信義店 (台中美食 台中旅遊 彰化肉圓 )




又到了吃肉圓的時間了,今天冰箱要帶大家來吃的也算是台中這邊的一
間老店,也就是在五權南路上、信義國小斜對面的南興肉圓信義店。



這家店的本店在南區福德街上,以前這邊好像叫做南興市場的關係所以
取名南興肉圓,不過本店因為在巷弄裡冰箱沒有發現過,只有曾經到過
這家在大馬路邊的分店,印象中覺得口味不錯所以一直都記得。



來吃肉圓常常都是下午肚子有點餓卻不想吃太飽時的首選,這天也是晚餐
前有點餓的狀況下把車停下來解饞的。



如果喜歡吃辣,那桌上都擺著像這樣一罐特調甜辣醬讓客人自行取用。


肉圓30元



南興肉圓是屬於我們中部特有的彰化肉圓系統,也就是大顆的肉圓裡面
包有筍丁及豬肩胛肉製成的五香肉餡,之後再裹上由在來米及番薯粉組
成的麵衣,蒸煮熟透成型後再丟進去低溫豬油鍋預熱販售。



其實一顆肉圓的成敗,我想靈魂絕對是裡面那一塊五香肉餡。大家看南
興肉圓的肉餡真材實料、結實飽滿。雖然是絞肉類,但是製作過程已經
充分打肉筋打出,所以吃起來不會鬆鬆跨跨,反而還略帶類似原肉的口
感。裡頭的筍丁在肉圓李頭也是不可或缺的配角,除了增加口感之外,
也會讓整個內餡多了一股筍子的清甜味道。



再來看這肉圓皮,坦白說我覺得目前市面上像這種營業時間超過15年以
上的肉圓老店其實皮的表現都挺不錯的。



南興的皮也算是彈性十足的那種,吃起來的口感很Q軟不會粉粉的,加上
醬油膏及甜醬就很美味,喜歡吃辣的記得桌上的辣椒要自己加喔~當然也
許有的人不敢吃,不過真心推薦肉圓要加香菜末那個味道才會完美呀!


綜合湯30元



店內湯品很多種,如果想一網打盡我想來碗綜合湯是最適合不過了。只是
他們家的綜合湯還分兩款,分別是豬血加貢丸和脆丸以及另一款竹筍取代
豬血,我就是點竹筍這款綜合湯。這湯裡頭的貢丸是精肉製成,吃起來的
口感彈牙,有肉香不會粉粉的。



脆丸就是我們台中這種叫做鱈魚丸的東西,有時候也可能是狗母魚那類
做成的,反正就是很脆,我真的覺得我們台中的魚丸很好吃。



最後就是當季的竹筍,也是我夏天最愛的食材。雖然湯不大碗但是給的料
一點都不含糊。對了,在這邊跟大家提醒一竹筍屬於季節食材,也就是說
產季一過就會減少採用。到了冬天湯裡的竹筍會換成盛產的白蘿蔔,其實
很多店家都是這樣子搭配,其實當季的蔬果是最美味的唷~

一顆肉圓+一碗湯兩個銅板就解決了......給下午有點餓的朋友參考!!

本文照片由SONY A6000拍攝

這裡還有肉圓懶人包~~

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

南興肉圓 信義店
402台中市南區五權南路310號
營業時間:12:00~24:00
付款方式:現金 服務費:無
停車場:路邊停車





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