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2014/12/02

【台灣美食學院美食推薦】[大安106] Burnt Charcoal 精緻韓式料理燒肉 ★★★(台北美食 台北韓式 已歇業店家 )


BC韓式燒肉00.jpg

韓式料理近年來在台灣因為韓劇的關係逐漸在市場上能見度越來越高,
只是大部分餐廳的餐點為了迎合消費者口味多參雜了過多的台灣在地元
素,也就是說真正統的韓式料理在台灣要吃到並不容易。


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位於捷運國父記館站附近,靠近市民大道華視訓練中心大樓一樓其實有
家餐廳叫做BC精緻韓式料理燒肉,這家店本身就已吃正統韓式料理不用
到韓國為招牌。大門入口處位於市民大道邊,現場備有專用停車場,方
便顧客停車。如果是搭捷運,在國父紀念館1號出口往華視大樓走,拐兩
個彎可由華視訓練中心大門進入,餐廳入口就在接待處左手邊,基本上
交通相當方便。

BC韓式燒肉02.jpg

雖然是主打正統韓式料理,不過走進店裡發現整個用餐還經裝潢相當前
衛,一般用餐區有4到6人的座位配置,環境相當舒適。如果有特殊需要,
店裡還備有兩間可供八人一起用餐的包廂,每間包廂都有獨立的洗手台
設備,方便客戶就近使用。

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點餐方式分為單點以及套餐,詳細菜單內容請參考官網菜單 。如果沒來
過這邊用餐的話剛剛翻開菜單應該許多人會被價格嚇到,因為跟坊間也是
賣還是料理的店家比起,BC的價位方面確實稍微高了一點。

餐點部分最後我們請店家幫忙推薦配菜,基本上店家會依照顧客的情況
做最適宜的配置建議。

BC韓式燒肉04.jpg

為了達到原汁原味韓式料理的境界,店裡許多設備包含桌上的筷、匙、
墊板等都是從韓國原裝進口來台。聽服務人員說,為了呈現最道地的韓
國料理,店裡甚至還備有韓國泡菜專用冰箱。此外像許多的食材以及調
味料也大部分都是由韓國進口來台,首先先來看韓式料理常出現的各色
小菜。

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這是韓式泡菜,泡菜本身是店家全自製的產品之一。其實韓國泡菜雖然
看起來紅咚咚的,在辣度上吃起來並不會很辣,反而有些中華料理的菜
式如湘菜還有赤道周邊國家如泰國、墨西哥那種才是真的辣。

BC韓式燒肉06.jpg

除了必備的傳統泡菜之外,在BC用餐還另外提供將近10種的小菜,每種
都是手工自製,吃到飽也沒問題。當天去用餐很推薦他們家自製的醃蘿
蔔,口感清脆味道爽口,是當天被我們追加的小菜之一。

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還有這款再普通不過的豆芽菜也讓我們吃得停不下來,其實再平凡的食
材只要真的有心去料理,要變人間美味真的不是不可能。

BC韓式燒肉08.jpg

接下來看的是當天的主菜部分,既然BC以韓國烤肉當作招牌,當然一定
要在餐桌上看到他的蹤跡囉。當天店家幫我們配了一豬一牛,首先第一
道是傳統原味豬五花。

BC韓式燒肉09.jpg

再介紹料理之前先跟大家分享一件事情還滿有意思,就是一般我們去吃
桌上有爐子這種型態的燒烤店總是需要自己DIY去做烹調,然而在BC可
是服務人員從頭到尾桌邊服務喔。

值得一提的是他們家桌上的碳烤爐抽風設備做得相當棒,即使炭烤過程
中油煙再大也不會飄出爐口,這讓大家來這邊用餐之餘不會回家還要努
力洗頭、洗衣,在這類燒烤店業主肯花這樣子貼心顧客的設備實在不多。

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傳統原味豬五花320元/580元

採用每日最新鮮的溫體豬五花,在厚度上的表現相當優秀。

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燒烤好的豬五花香味撲鼻、色澤誘人,雖然只有灑鹽調味,但是風味絲
毫不遜色。因為用料新鮮,所以這樣完全無調味狀態燒烤常會出現的肉
腥味也沒出現,除了價位真的稍高一點,其實也沒甚麼好挑剔,記得趁
熱吃風味最佳。

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蘇旺醬漬牛小排880元

蘇旺醬是韓國傳統拿來醃漬牛小排的醬料,特色就是在裡頭加了磨碎的
梨子,所以牛小排經過這醬料醃漬後在口感上都會呈現一種特有的風味。

BC韓式燒肉13.jpg

因為是牛小排所以建議的熟度會在全熟,所以服務人員在整塊肉下去燒
至八分熟左右會將肉塊以剪刀剪成易就口小塊,然後再回鍋炙燒一下至
四面金黃微焦就大功告成了,牛排的價位算起來其實較豬五花合理許多。

BC韓式燒肉14.jpg

不管是豬肉或是牛肉,都可以搭配烤過的蒜頭、洋蔥以及白飯、泡菜,
然後用生菜葉捲起成一口大小,然後大口吃下,這感覺真的超級讚的。

BC韓式燒肉15.jpg
烤大蛤

這是季節性食材MENU上面沒有秀出來,現場人員在點餐後會告知客戶
當日食材推出現況。這大蛤包在鋁箔杯中燒烤,因為完全密封所以精華
完全髓在裡頭未流失。不過整個鋁箔上菜其實質感不太好,建議店家可
以在烤製後換上瓷碗或瓷盤上菜,整個感覺一定會瞬間提升。

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韓式燉蛋380元

以海鮮湯頭為底的韓式燉蛋,是韓國料理中相當經典的菜色之一。

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軟Q的燉蛋裡面夾雜了各式蔬菜與海鮮料,口味相當鮮甜,蛋的質地也
相當軟嫩不柴非常美味,唯一的缺點還是在於價格偏高。

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馬鈴薯大醬排骨湯480元

一般吃韓式料理湯品總跳脫不出人參以及泡菜的元素,其實這款大醬排
骨湯也是在韓國當地相當膾炙人口的傳統湯品之一,不過在台灣確實不
太容易吃到。

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雖然看起來很像口味很重,不過實際喝起來濃郁卻不會膩口,鬆軟的馬
鈴薯吃起來口感也很棒。

BC韓式燒肉20.jpg

最後是附餐的甜點,紅豆年糕湯嘗起來不會太甜膩,溫溫喝。

BC韓式燒肉21.jpg

特製烤布蕾表現還不賴,上頭焦糖烤的火候處理得不錯,是亮點。

BC精緻韓式燒肉料理吃完的感想是這真的是一家老闆有自己堅持與理想
的店,不論在餐點定位、用餐環境及現場服務都相當到位,雖然在價格上
有些偏高可能給人家比較無法親近的感覺,不過在食物的份量上面其實
量都還算不少,實際用餐之後反而覺得價位還算合理。

綜合以上各項條件,建議可以多點人一起前往聚餐來做單點會比較划算。

綜合評鑑結果:★★★

查看更多餐廳評鑑結果

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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

Burnt Charcoal 精緻韓式料理燒肉(本店已歇業)
106台北市大安區市民大道四段196號(華視訓練中心1樓)
+886-2-27755005
營業時間:12:00~`14:30/18:00~22:00 (三、五、六至24:00)
付款方式:現金、刷卡
停車方式:自備停車場 停車難度:中
官網:http://www.burntcharcoal.com/ 
領取Burnt Charcoal 精緻韓式料理燒肉樂呆了優惠券:http://t.goiiz.com/16r0Ta



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