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2015/04/01

[台中小吃][南區402]【台中忠孝夜市】台北海鮮 (台中美食 台中旅遊 台中熱炒)


台北海產00.jpg

日前朋友從菲律賓回台灣度假,這天下午打電話來說晚上幾個兄弟出來
ㄎㄠ兩杯聊聊天,後來我們就來到這家在忠孝夜市裡的台北海鮮。




台北海產01.jpg

店址就位於忠孝路上靠近夜夜見來蛋包飯斜對面,招牌上寫著生蚵、生
魚片跟生牛肉,看來都是招牌料理的感覺。

台北海產02.jpg

這裡面尤其是生牛肉更令人感到好奇,所以點餐時就給他通通來一份。
以下餐點因為最後是朋友買單,所以單價冰箱不是很清楚,大家就單純
看餐點介紹吧!

P.S.當天到店比較晚期食店家已經接近打烊,所以食材缺料相當嚴重,
以下餐點是我們好不容易在剩下的食材中精挑細選的成果,反正有海尼
根就70分了~XD (禁止酒駕,開車喝酒害人害己!)

台北海產03.jpg

既然來小酌喝兩杯,那看到漬蜆就沒有佈點的理由。

台北海產04.jpg

蜆肉汆燙的火候光看就知道掌握得不錯,惟在調味方面酒的比例好像下
得有點過重,吃起來不但酒味太過且吃到後來舌根會感覺到微苦。

台北海產05.jpg

招牌生蚵,蚵仔來源是布袋地區,粒粒飽滿的大顆蚵仁,鮮度一流,搭
配利用醬油、哇沙米、薑泥以及些許海苔絲等調成的沾料一起上桌。

台北海產06.jpg

吃之前必須把生蚵仁跟所有調味料充分攪拌均勻,如果不想自己拌可以
請店家服務人員幫忙代勞!

台北海產07.jpg

其實步驟也很簡單,就是拿起公筷把盤裡的東西全部攪拌在一起就對了。

台北海產08.jpg

雖然說拌完的生蚵看起來賣相實在是不怎麼樣,不過實際吃了之後發現
味道真的挺不錯的,喜歡吃生蚵的人應該都會喜歡這樣子的調味。當然,
這道料理隊不敢吃生蚵的朋友反應就會很極端XD

台北海產09.jpg

炒蛤蜊也是一般來海產攤幾乎是必點的菜色,基本上他家的炒法味道比
較沒有那麼重口味。

台北海產10.jpg

蛤蜊肉炒後縮水的情況不會很嚴重,美中不足的是如果再大顆一點應該
賣相跟口感都會更上一層樓。

台北海產11.jpg

椒鹽龍珠這一道,近年來我也把他當作測試一家店師傅油炸功夫的指標
性料理之一,不過遺憾的是其中踩雷的比例相當高。

台北海產12.jpg

台北海鮮的龍珠口感還算酥脆,龍珠肉本身口感也不會咬起來爛爛糊糊
的,算是沒有失望的一道料理。

台北海產13.jpg

生魚片有旗魚跟紅魽兩款魚,魚肉新鮮彈牙,口感相當不錯,算是當晚
有驚豔到的一道。

台北海產14.jpg

白灼蝦採用的是一般市面上很容易可以取得的白蝦,屬於很一般的菜色
平常喝酒應該很少會點這樣,純粹是朋友點給他女友吃的。不過說實話,
這樣料理出來的蝦如果還不鮮甜好吃,納很明顯就是蝦本身問題就不是
很單純,哈哈!

台北海產15.jpg

這就是招牌生牛肉,原本以為端上來的會是像日本料理那種和風生牛肉,
結果卻是裹粉燙到半熟的牛肉。

台北海產16.jpg

粉裹得還滿厚的,牛肉本身帶筋其實吃起來粉味大於牛肉味。

台北海產17.jpg

沾醬是這樣一碟醬油,辛香料幾乎都有,醬油有點死鹹,不是很美味。

台北海產18.jpg

酥炸黃金魚採用的白魚成色不錯,炸出來的魚也相當酥脆可口。我個人
認為以他們炸出來魚的成品,俗裹再直接加蔥、薑、蒜下鍋用椒鹽快炒,
應該會比炸好直接沾胡椒鹽吃來得更對味。

台北海產19.jpg

炒箭筍上來的時候發現他沒有炒辣,當下直感覺不妙,果然嚐了第一口
發現這樣沒有辣豆瓣醬調味出來的炒箭筍真的令人無法下嚥。正納悶怎
會如此才發現原來友人外國女友不吃辣,本想讓他來台灣嚐嚐鮮,結果
他吃了一口說這東西不是他的菜不喜歡,然後結局就是整盤到後來都沒
人吃完。其實很多東西該照正常方式辣炒就該正常炒,因為有些時候該
種食材本身不這樣做就是難吃,這回又白花錢來得到印證!

台北海產20.jpg

酥炸肥腸或後拿捏得恰到好處,皮脆內嫩,個人感覺還挺不錯吃,來這
邊又是一道可以點來吃吃看的。

台北海產21.jpg

炒海瓜子炒起來表現中上,海瓜子肉尚稱飽滿彈牙,美中不足處又是因
為少了那一點點辣不然一定會更加完美。

台北海產22.jpg

乾煎海水吳郭魚雖然不是什麼名貴的菜色,不過海水吳郭魚本身肉質就
相當肥美,因為海水飼養所以不臭不腥,也不會吃到惱人的土味。

台北海產23.jpg

其實店裡聽說還有一款招牌叫做紅燒青蛙,不過經詢問店家能不能改做
三杯卻一口回絕我們的需求。其實說真的,三杯田雞的做法並不難,尤
其開的又是自由度相當高的快炒店,怎麼可能會做不出來呢?

吃完的感想是這家店雖然不難吃,不過東西好吃不好吃的比例幾乎快要
一樣,這樣就讓人不會想到專程再跑過去一趟囉,比他們家更好的選擇
在台中市區坦白說還真的不太難找。不過在這邊我也要說一句公道話,
就是台北海鮮的菜吃起來如果跟旁邊換過老闆的一本海產比較,差不多
現在的一本就是完敗狀態了,我說真的,哈哈~

更多台中忠孝夜市美食請參考這一包懶人包!!!


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

台北海鮮
402台中市南區忠孝路189號
+886-4-22853418
營業時間:17:00~23:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高




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