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2015/06/25

[台中小吃][大肚432] 原來在高速公路橋下的超人氣 王田鵝肉(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


王田鵝肉00.jpg

鵝肉是冰箱很喜歡吃的一種料理,前陣子想到自己口袋裡面還有一家滿
好吃的還沒介紹給大家,也就是本文要帶大家來看,位於台中大肚王田
交流到附近的王田鵝肉。

王田鵝肉01.jpg

台中海線北起大甲南到大肚,而王田鵝肉,就在台中海線最南端大肚的
省道沙田路上。

王田鵝肉02.jpg

其實這裡是後來搬過來擴大營業的,過去王田鵝肉只是一家靠近王田交
流道,高速公路橋下的一家小鵝肉店,記得以前連扛棒都沒有~

王田鵝肉03.jpg

而現址好像也是換了好幾個地方才落腳此處,記得有段時間好像是在鐵
皮屋裡面半露天營業。現在這間店離追分火車站不遠,大家可以搭台鐵
電聯車到追分車站下車,出站左轉約步行15分鐘後就可以看到王田鵝肉
在對面。

王田鵝肉04.jpg

攤子上面擺著招牌鹽水鵝,看起來就讓人家覺得很想吃。

王田鵝肉08.jpg

大缺鵝肉的現象,其實現在還存在全台灣,這是因為前陣子禽流感疫情
的關係撲殺了許多鵝的關係。所以如果晚來,可能就會吃到鴨肉不是吃
到鵝肉囉。

王田鵝肉05.jpg

鍋子內這一條一條煮好的菜頭看起來也很好吃,對我這個菜頭悾來說真
的有致命的吸引力,等等一定要包。

王田鵝肉06.jpg

所有餐點都在店門口製作跟點用。

王田鵝肉07.jpg

內用區大致上還算寬敞,有六人左右的圓桌,也有一般比較少人剛剛好
的方桌。

王田鵝肉09.jpg

因為剛好差不多晚餐時間,所以選擇外帶回家,不然又回台中把老婆小
孩接到這邊時間也晚了。

王田鵝肉10.jpg

最後提了兩大包的餐點回家,一共只花了590元。

王田鵝肉11.jpg

這些份量,應該夠四個大人吃吧.............

王田鵝肉12.jpg

冬粉湯一碗只要25元,不知道是不是外帶的關係,分量相當驚人。

王田鵝肉13.jpg

這碗冬粉湯基本上就是利用煮鵝的高湯,搭配冬菜以及冬粉製作而成。
湯頭的鹹味來自於冬菜,這是相當基本款的冬粉湯配方。這碗還不小碗,
兩個人吃一碗應該量是足夠的。

王田鵝肉14.jpg

汆燙乾下水100元,還滿大一盤。

王田鵝肉15.jpg

下水料有肝跟胗搭配薑絲跟大量的酸菜絲,調味是醬油膏。胗的部分口
感很脆,不過干的部分我個人就覺得味到有點比較弱,吃不到肝的香味,
我也不知道為什麼?

王田鵝肉16.jpg

米血(小)60元,雖然是小份,但是便當盒也是塞得滿滿滿。他們家的米
血糕口感柔軟,搭配醬油膏來吃相當對味。對了,他們家的醬油膏有點
偏甜喔。

王田鵝肉17.jpg

菜頭60元,剛剛在店裡看到就想吃了,當然二話不說一定要帶一份回來。

王田鵝肉18.jpg

雖然要價60元一份,不過菜頭分量相當多,足足裝滿一個便當盒。煮到
已經透到芯裡面的菜頭,切塊之後再淋上店家特製的肉燥一起食用。吃
這個菜頭的時候發現他們家的肉燥也不錯吃,下回去應該要點碗肉燥飯
來嚐嚐看!

王田鵝肉19.jpg

筍干(小)30元,雖然是小份的,不過回家之後發現裝起來也是中型碗公
滿滿一碗。

王田鵝肉20.jpg

其實坦白說他們家的筍干吃起來不太像筍干,我覺得好像吃到生鮮的筍
子。筍絲質地頗脆,纖維也不會很粗,心想是不是現在剛好是竹筍的產
季,店家就直接採用鮮筍來製作囉?

王田鵝肉21.jpg

最後就是來看他們家最有名的鹽水鵝肉囉,其實這家店的東西冰箱以前
當他們還在高頌公路橋下舊店時,冰箱就已經吃過囉。記得那時候還在
工業設備業服務,三不五時到顧客工廠尋訪,往往都是下午時段就開喝
了。王田鵝肉,也是在那一段時間客人出去切回來讓大家下酒的好料。

王田鵝肉22.jpg

近年來因為家裡有小朋友的關係,所以切鵝肉大多都會選擇肉較多的前
段。但是如果喜歡吃多汁一點或是較肥的口感,冰箱會建議大家選擇後
段,也就是鵝腿這部分。

王田鵝肉23.jpg

他們家的鹽水鵝澆料鹽下比較種,所以吃鵝肉其實搭配薑絲直接吃就很
夠味了。當然,如果還是喜歡沾醬料,店家有準備蒜蓉油膏給客人使用,
口味也不錯。

王田鵝肉24.jpg

鵝肉的肌肉纖維還算細緻,吃起來的口感多汁不乾癟。鵝皮彈牙,個人
還是覺得最佳吃法就是直接不沾料夾薑絲吃,真的超好吃的說。


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本文照片由Sony A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

王田鵝肉
432台中市大肚區沙田路一段260號
+886-4-26930510
營業時間:10:30~19:00,週一公休
付款方式:現金  服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
交通方式:台鐵追分車站步行約15分鐘




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