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2015/08/25

[台中日式][西區403]【無菜單料理】京岐壽司二訪 只要600元師傅也能讓大家吃得很澎湃!!(台中美食 台中旅遊 BRT科博館站美食)


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大家還記得今年六月的時候,冰箱曾經初訪這家位於健行路,鄰近忠明
高中的京岐壽司吃海鮮蓋飯嗎?坦白說那一次用餐的經驗,讓我對這家店
的料理印象很不錯。日前朋友要來台中一起午餐約會談點事,後來我就
跟大伙兒建議不如再到京岐壽司用餐,所以二訪就這麼發生了。


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因為大家忙著要談事情,到店後也沒什麼多餘的時間可以慢慢點餐,最
後大家就決定以一人600元的價位,請師傅幫我們配置餐點。其實這也是
很多烹割料亭會提供給大家的服務,預算上也比較好拿捏。畢竟吃壽司
一貪嘴,有時候不知不覺爆帳單於無形,相信大家都有經驗吧!

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附贈的小菜口味,淺嚐一口覺得有點甜膩,之後並無再食。

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店裡給客人沾食壽司的芥末都是生鮮芥末手工現磨,光這點可以看得出
來師傅對食材選用的堅持,因為本真的下很粗!

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首先上賞的當然就是生魚握壽司囉,第一、二貫分別是鮭魚肚及鮪魚。

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鮪魚生魚片採用的是較不帶油脂的赤身部位,魚肉新鮮口感彈牙,魚片
略厚,吃起來相當過癮。

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鮭魚肚握是在外邊比較常吃到的一貫,油脂較其他魚種相對豐富。

京岐壽司六百07.jpg

海鱺魚握,海鱺魚肉本身油脂就帶得多,吃起來口感相當彈牙滑口。

京岐壽司六百08.jpg

醋漬鯖魚握,鯖魚的品質很好,肉的紋理分明,醋漬的味道恰到好處。

京岐壽司六百09.jpg

鰤(青魽)握,我承認這一貫不確定是青魽還是紅魽,但是確定是這一種
魚無誤,因為肉質吃起來的口感就是。這也是沒辦法,因為當天沒有坐
在板前,所以很多東西沒看懂也沒機會問料理長,只有自己判斷囉!

京岐壽司六百10.jpg

干貝握,生食級的大干貝,鮮甜好吃。

京岐壽司六百11.jpg

炙燒花枝握,這雖然是比較普通的壽司,不過鮮度是沒話說的。

京岐壽司六百12.jpg

炙燒比目魚鰭邊肉握,比較普通的壽司樣式,這貫對我來說較無感。

京岐壽司六百13.jpg

炙燒明太子鮭魚握,也是馬馬虎虎,只是吃到後來已經很飽,又來這貫
炙燒手法處理過的油滋滋鮭魚,坦白說比目魚也油、鮭魚也油,連續接
著上有點膩口。

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松葉蟹膏軍艦,店內招牌壽司之, 吃完痛風指數瞬間飆破300%,但是
很爽啊!XD

京岐壽司六百15.jpg

烤午仔魚

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雖然是600元無菜單料理,但除了各色生魚握之外,餐點裡也有這樣一尾
烤魚。店家烤魚的功夫還不賴,選用的午仔魚也夠肥美,滿好吃的喔。

京岐壽司六百17.jpg

招牌味噌湯

京岐壽司六百18.jpg

最後就是來碗味噌湯作結尾囉,基本上這家店的口味對冰箱來說是沒有
問題,食材的鮮度也看得出來店內師傅對料理的堅持。惟出菜順序可能
還是要再坐一下調整,或許生握跟炙燒交叉上會比一股腦兒上來得效果
好也說不定!


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

京岐壽司
403台中市西區健行路1011號
+886-4-23235899
營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00,週二公休
付款方式:現金  服務費:無
停車方式:路邊停車或收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:市公車台灣大道幹線科博館站下車,步行約5分鐘




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