還記得去年的時候全台爆發相當嚴重的禽流感,那一次全台所有的鵝隻
幾乎撲殺殆盡,之後全台就開始鬧鵝荒。因為奇貨可居,鵝肉供應不足
的情況下,說實話有錢想吃到也不是一件容易的事。即使現在市面上鵝
隻供應狀況有改善一點,但是量還是明顯不足。不過就在這個時候,台
中福華飯店的海華樓卻逆勢推出超值品鵝宴,以六人同行只要4888元的
價格就可以品嚐到全鵝饗宴。冰箱很幸運地受到福華董座的邀請,跟著
朋友一起前往享用這個難得的全鵝宴,那就跟著冰箱來看看這個美味、
超值又體面的品鵝宴吧。
海華樓位於台中福華飯店的16樓,從窗外望去,可以俯瞰整個台中市區。
餐廳座位配置有外場也有包廂,我們當天吃飯的包廂空間還不小喔。
整套品鵝宴一共有八道菜,九月底前只要預約,六人同行就可以4888元
(+10%)享受到這一套精緻美味又稀奇的全鵝宴。平均一人不用900元,真
的超級划算的。
首先是第一道皇賜真品滷四寶,也就是利用老滷汁下去滷新鮮的鵝腸、
鵝掌、鵝胗以及鵝翅。
滷鵝腸整個老滷汁味道都有進去,但是口感還帶脆度,吃起來不會軟軟
爛爛的,可以當不錯吃的下酒菜。
滷鵝掌熟度也是恰到好處,整個有煙燻鵝掌的口感,但是他是滷出來的。
滷鵝胗口感爽脆,滷汁也一樣都有入味。
滷鵝翅已經滷到皮骨可輕易分離,滷汁的味道非常的香。
福華一品片皮鵝
烤好整隻皮脆油亮的燒鵝,由主廚現場幫大家將酥脆的鵝皮片下。
鵝片皮連同蔥段以及小黃瓜一起包入麵皮中,一口咬下首先吃到片皮的
酥脆感。之後一股鵝油的香醇味道隨之而來,但是蔥段跟小黃瓜又適時
的提供清新的口感,也有些許解膩的效果。
接下來只見鵝腿的部分被分切成小塊,分別擺在小塊的鵝米血上備用。
接著由主廚現場炒香紅酒鵝肝製作醬汁,然後淋到剛剛準備好的食材上。
鳳姿醉臥雪中紅這道菜,就這樣完成囉~
鵝腿肉跟米血的搭配本就特殊,再加上紅酒鵝肝醬的加持,滋味更是讓
人回味。
鳳遊四海鵝骨湯
鵝骨高湯加上酸菜以及粉絲下去煨煮,酸菜巧妙的提味,讓湯頭更加鮮
甜滑順。
遊龍戲鳳炒時蔬,利用自製鵝油炒時蔬,這天吃到的是鵝油炒水蓮。
天香鵝絲炆撈麵,鵝胸肉取下手撕成絲,再搭配撈麵一起拌炒而成。
飯後甜點是季節寶島水果盤跟玉潤鵝蛋布丁,真的一隻鵝從頭到腳還有
蛋全部都吃透透囉。
整套餐點扣除水果,足足有七道菜都是出自於鵝肉或相關產品。從頭到
腳吃透透,說他是全鵝宴一點都不誇張喔。跟彰化鵝農契作的大肥鵝每
隻重量都足4公斤以上,每日限量10隻。即日起至9月12日前提前三天預
約,嚐鮮優惠價只要4,888元+10%,就可以跟五個朋友一起嚐到冰箱這
回前去品嚐到一鵝七吃的美味佳餚喔。
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本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
店家資訊:
台中福華大飯店16樓海華樓餐廳
407台中市西屯區安和路129號16F
+886-4-24631616轉21601
營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00
公休日:無
付款方式:現金、刷卡 服務費:10%,自備酒水需加收服務費$50/人
停車方式:飯店停車場 停車難度:中
大眾運輸:台灣大道幹線公車福安里站步行約3分鐘
台中福華大飯店官網:http://taichung.howard-hotels.com.tw/
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