大家還記得今年六月的時候，冰箱曾經初訪這家位於健行路，鄰近忠明
高中的京岐壽司吃海鮮蓋飯嗎?坦白說那一次用餐的經驗，讓我對這家店
的料理印象很不錯。日前朋友要來台中一起午餐約會談點事，後來我就
跟大伙兒建議不如再到京岐壽司用餐，所以二訪就這麼發生了。
因為大家忙著要談事情，到店後也沒什麼多餘的時間可以慢慢點餐，最
後大家就決定以一人600元的價位，請師傅幫我們配置餐點。其實這也是
很多烹割料亭會提供給大家的服務，預算上也比較好拿捏。畢竟吃壽司
一貪嘴，有時候不知不覺爆帳單於無形，相信大家都有經驗吧!
附贈的小菜口味，淺嚐一口覺得有點甜膩，之後並無再食。
店裡給客人沾食壽司的芥末都是生鮮芥末手工現磨，光這點可以看得出
來師傅對食材選用的堅持，因為本真的下很粗!
首先上賞的當然就是生魚握壽司囉，第一、二貫分別是鮭魚肚及鮪魚。
鮪魚生魚片採用的是較不帶油脂的赤身部位，魚肉新鮮口感彈牙，魚片
略厚，吃起來相當過癮。
鮭魚肚握是在外邊比較常吃到的一貫，油脂較其他魚種相對豐富。
海鱺魚握，海鱺魚肉本身油脂就帶得多，吃起來口感相當彈牙滑口。
醋漬鯖魚握，鯖魚的品質很好，肉的紋理分明，醋漬的味道恰到好處。
鰤(青魽)握，我承認這一貫不確定是青魽還是紅魽，但是確定是這一種
魚無誤，因為肉質吃起來的口感就是。這也是沒辦法，因為當天沒有坐
在板前，所以很多東西沒看懂也沒機會問料理長，只有自己判斷囉!
干貝握，生食級的大干貝，鮮甜好吃。
炙燒花枝握，這雖然是比較普通的壽司，不過鮮度是沒話說的。
炙燒比目魚鰭邊肉握，比較普通的壽司樣式，這貫對我來說較無感。
炙燒明太子鮭魚握，也是馬馬虎虎，只是吃到後來已經很飽，又來這貫
炙燒手法處理過的油滋滋鮭魚，坦白說比目魚也油、鮭魚也油，連續接
著上有點膩口。
松葉蟹膏軍艦，店內招牌壽司之， 吃完痛風指數瞬間飆破300%，但是
很爽啊!XD
烤午仔魚
雖然是600元無菜單料理，但除了各色生魚握之外，餐點裡也有這樣一尾
烤魚。店家烤魚的功夫還不賴，選用的午仔魚也夠肥美，滿好吃的喔。
招牌味噌湯
最後就是來碗味噌湯作結尾囉，基本上這家店的口味對冰箱來說是沒有
問題，食材的鮮度也看得出來店內師傅對料理的堅持。惟出菜順序可能
還是要再坐一下調整，或許生握跟炙燒交叉上會比一股腦兒上來得效果
好也說不定!
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
京岐壽司
403台中市西區健行路1011號
+886-4-23235899
營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00，週二公休
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車或收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:市公車台灣大道幹線科博館站下車，步行約5分鐘
掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~
都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
發表文章
