Icebox is your best friend!
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2015/08/18

[台北牛排][士林111]【士林夜市】汪小菇 現烤雞腿牛排杏鮑菇 不只賣烤菇菇 全台夜市史上C/P值最厲害牛排也在此!(台北美食 台北旅遊 已歇業)



汪小菇00.jpg

之前看到小虎哥介紹了這家位於夜市裡的原味牛排,嘆為觀止之餘來到
台北當然不能放過,利用聚會的空檔吵著小虎哥趕快帶冰箱去朝聖!

汪小菇01.jpg
汪小菇02.jpg

基本上上次來士林夜市雖然不知道是何時?不過很肯定的是那時候冰箱我
是還沒當老爸的,所以上次來應該是6年多以前....

汪小菇03.jpg

劍潭捷運站下車,往加油站方向走,就會到達士林夜市另外一個入口。
往裡頭走沒多久汪小菇的攤位就在裡頭,對面是阿宗麵線!

汪小菇04.jpg

沒有錯,就是這個小攤子,還真不是普通的不起眼~

汪小菇05.jpg

但店家標榜採用德國進口高級烤爐,夜市用這個會不會太高檔?

汪小菇06.jpg

雖然是下雨天,不過雨一停攤子前面馬上擠滿排隊的人潮,還好來得早
有先卡到位,不然以這盛況可能得等上一陣子。

汪小菇07.jpg

這台就是傳說中的的德國進口烤爐,因為冰箱跟賣這種烤爐的廠商有認
識,所以不用店家說冰箱就知道這台烤爐的威力有多強!當然,這台烤爐
讓店家噴錢的實力也相當厲害,這一台可能要300K以上喔~

這台烤箱燒烤的實力冰箱太清楚了,依照行程設定烤出來的東西基本上
不會有難吃的,只是老闆本真的下很粗,全台夜市應該是第一攤。

汪小菇08.jpg

士林夜市寸土寸金,其實整家店的作業區真的很狹窄。雖然老闆娘很大
方讓冰箱進去作業區拍照,不過快速拍拍之後還是趕快退出來,把空間
讓給工作人員比較實在。

汪小菇09.jpg

伊勢丹烤腿排80元

汪小菇10.jpg

高溫燒烤後的雞腿排,表皮酥脆不油膩。

汪小菇11.jpg

而雞肉的大部分肉汁都還鎖在肉裡,所以整塊雞腿排切開的時候,裡頭
的雞汁可是流得整個容器底部都是喔。

汪小菇12.jpg

當然這個肉也是多汁又不柴~

汪小菇13.jpg

翡冷翠汪小菇60元

汪小菇14.jpg

這家店叫做汪小菇,其實就是真的一開始賣的就是汪小菇。杏鮑菇切滾
刀後撒上香料,然後進爐以高溫燒烤。因為高溫的加持,所以菇的表面
已酥脆,將汁完全鎖在肉裡面。有別於一般傳統方式烤杏鮑菇不是軟軟
爛爛,就是把菇肉烤得乾乾柴柴,記得吃汪小菇不要心急,因為裡面的
滾燙汁液很有可能因為猴急燙了各位的口。吃之前,記得先溫柔的呼呼
一下喔!

汪小菇15.jpg

最後,就是這一塊老闆無心插柳,本來賣烤菇無聊烤來自己吃,不小心
被識貨的客人看到,才開始正式販售的商品。

汪小菇16.jpg

我們都知道一般夜市只要不吃到重組肉都應該算是吃到好牛肉了,其實
這也是無可奈何的事情,因為租金、原物料都一直飆漲,老闆也要生活
不是嗎?不過來到汪小菇,我個人著實大開眼界,因為眼前這一條條的烤
牛肉不但跟重組肉一點邊都沾不上,而且還是整條高檔的嫩肩牛肉。

汪小菇17.jpg

店家備料時會先將整塊原肉抹上香料鹽,然後進爐烤至約5分熟。大家看
這一大塊肉從中一刀剖下的斷面,相信愛吃牛肉的看到這邊應該已經快
要抓狂了。

汪小菇18.jpg

客人點餐後,店家會先將牛肉分切,每份有秤固定重量。

汪小菇19.jpg

切法店家是豪邁的切成骰子狀,而且骰子是大顆的,目測每塊應該都有
2公分立方,絕不是外面一般那種乾乾癟癟賣100元的小骰子,而且還是
重組肉。切好的肉塊還會再進烤箱稍微烤熱,到消費者手上熟度大約在
七分熟,是牛肉最可口也是一般人最能接受的熟度之一。

汪小菇20.jpg

每塊牛肉的成色都烤得相當均勻,肉汁完全封印在肉塊裡。

汪小菇21.jpg

這樣一份真的只要110元,就能滿足大家大口吃肉的願望喔!

汪小菇22.jpg

如果吃牛不喜歡吃到七分熟的話,店裡也有供應原肉直接切片,點餐時
可以跟店家指定要這一款。

汪小菇23.jpg

基本上這個牛肉透過德國專業烤箱加持,整塊肉的熟度非常平均,基本
上厲害之處就是表面跟肉心熟度竟然趨近無差別,這是一般烤箱所辦不
到的唷。也因為整塊都已經熟透,所以片下來熟度五分熟的牛肉即使吃
冷的,只要輕灑玫瑰鹽提味就很好吃喔。

基本上這家店是冰箱最近一次到台北吃到令我感覺到最誇張的一家,老
闆的經營理念,除了因為自己也愛吃對品質的堅持,加上餐點售價在寸
土寸金的士林夜市跟其他同質店家相比,C/P值簡直是高出百倍。每日供
應數量有限,可能開店後三到四小時牛排就會完售,想經濟實惠吃好料,
建議大家還是5點半開店前就趕快去卡位吧!


喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

汪小菇 現烤雞腿牛排杏鮑菇(已歇業)
111台北市士林區文林路101巷1號(阿宗麵線對面)
+886-935-555141
營業時間:17:30~24:00
公休日:無
付款方式:現金
停車方式:收費停車場 停車難度:高
大眾運輸:捷運劍潭站步行約15分鐘
付款方式:現金 服務費:無




掌握最新吃喝玩樂資訊,趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~



都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

0 留言:

張貼留言

以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

Translate this page by Google

線上人數

Flag Counter

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

HISTATS

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖肉爺肉店掌門人

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Google Map 第10級在地嚮導
食尚玩家特約作家
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成