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2015/08/18

[台北牛排][士林111]【士林夜市】汪小菇 現烤雞腿牛排杏鮑菇 不只賣烤菇菇 全台夜市史上C/P值最厲害牛排也在此!(台北美食 台北旅遊 在地人也愛吃)



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之前看到小虎哥介紹了這家位於夜市裡的原味牛排,嘆為觀止之餘來到
台北當然不能放過,利用聚會的空檔吵著小虎哥趕快帶冰箱去朝聖!

汪小菇01.jpg
汪小菇02.jpg

基本上上次來士林夜市雖然不知道是何時?不過很肯定的是那時候冰箱我
是還沒當老爸的,所以上次來應該是6年多以前....

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劍潭捷運站下車,往加油站方向走,就會到達士林夜市另外一個入口。
往裡頭走沒多久汪小菇的攤位就在裡頭,對面是阿宗麵線!

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沒有錯,就是這個小攤子,還真不是普通的不起眼~

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但店家標榜採用德國進口高級烤爐,夜市用這個會不會太高檔?

汪小菇06.jpg

雖然是下雨天,不過雨一停攤子前面馬上擠滿排隊的人潮,還好來得早
有先卡到位,不然以這盛況可能得等上一陣子。

汪小菇07.jpg

這台就是傳說中的的德國進口烤爐,因為冰箱跟賣這種烤爐的廠商有認
識,所以不用店家說冰箱就知道這台烤爐的威力有多強!當然,這台烤爐
讓店家噴錢的實力也相當厲害,這一台可能要300K以上喔~

這台烤箱燒烤的實力冰箱太清楚了,依照行程設定烤出來的東西基本上
不會有難吃的,只是老闆本真的下很粗,全台夜市應該是第一攤。

汪小菇08.jpg

士林夜市寸土寸金,其實整家店的作業區真的很狹窄。雖然老闆娘很大
方讓冰箱進去作業區拍照,不過快速拍拍之後還是趕快退出來,把空間
讓給工作人員比較實在。

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伊勢丹烤腿排80元

汪小菇10.jpg

高溫燒烤後的雞腿排,表皮酥脆不油膩。

汪小菇11.jpg

而雞肉的大部分肉汁都還鎖在肉裡,所以整塊雞腿排切開的時候,裡頭
的雞汁可是流得整個容器底部都是喔。

汪小菇12.jpg

當然這個肉也是多汁又不柴~

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翡冷翠汪小菇60元

汪小菇14.jpg

這家店叫做汪小菇,其實就是真的一開始賣的就是汪小菇。杏鮑菇切滾
刀後撒上香料,然後進爐以高溫燒烤。因為高溫的加持,所以菇的表面
已酥脆,將汁完全鎖在肉裡面。有別於一般傳統方式烤杏鮑菇不是軟軟
爛爛,就是把菇肉烤得乾乾柴柴,記得吃汪小菇不要心急,因為裡面的
滾燙汁液很有可能因為猴急燙了各位的口。吃之前,記得先溫柔的呼呼
一下喔!

汪小菇15.jpg

最後,就是這一塊老闆無心插柳,本來賣烤菇無聊烤來自己吃,不小心
被識貨的客人看到,才開始正式販售的商品。

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我們都知道一般夜市只要不吃到重組肉都應該算是吃到好牛肉了,其實
這也是無可奈何的事情,因為租金、原物料都一直飆漲,老闆也要生活
不是嗎?不過來到汪小菇,我個人著實大開眼界,因為眼前這一條條的烤
牛肉不但跟重組肉一點邊都沾不上,而且還是整條高檔的嫩肩牛肉。

汪小菇17.jpg

店家備料時會先將整塊原肉抹上香料鹽,然後進爐烤至約5分熟。大家看
這一大塊肉從中一刀剖下的斷面,相信愛吃牛肉的看到這邊應該已經快
要抓狂了。

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客人點餐後,店家會先將牛肉分切,每份有秤固定重量。

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切法店家是豪邁的切成骰子狀,而且骰子是大顆的,目測每塊應該都有
2公分立方,絕不是外面一般那種乾乾癟癟賣100元的小骰子,而且還是
重組肉。切好的肉塊還會再進烤箱稍微烤熱,到消費者手上熟度大約在
七分熟,是牛肉最可口也是一般人最能接受的熟度之一。

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每塊牛肉的成色都烤得相當均勻,肉汁完全封印在肉塊裡。

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這樣一份真的只要110元,就能滿足大家大口吃肉的願望喔!

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如果吃牛不喜歡吃到七分熟的話,店裡也有供應原肉直接切片,點餐時
可以跟店家指定要這一款。

汪小菇23.jpg

基本上這個牛肉透過德國專業烤箱加持,整塊肉的熟度非常平均,基本
上厲害之處就是表面跟肉心熟度竟然趨近無差別,這是一般烤箱所辦不
到的唷。也因為整塊都已經熟透,所以片下來熟度五分熟的牛肉即使吃
冷的,只要輕灑玫瑰鹽提味就很好吃喔。

基本上這家店是冰箱最近一次到台北吃到令我感覺到最誇張的一家,老
闆的經營理念,除了因為自己也愛吃對品質的堅持,加上餐點售價在寸
土寸金的士林夜市跟其他同質店家相比,C/P值簡直是高出百倍。每日供
應數量有限,可能開店後三到四小時牛排就會完售,想經濟實惠吃好料,
建議大家還是5點半開店前就趕快去卡位吧!


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

汪小菇 現烤雞腿牛排杏鮑菇
111台北市士林區文林路101巷1號(阿宗麵線對面)
+886-935-555141
營業時間:17:30~24:00
公休日:無
付款方式:現金
停車方式:收費停車場 停車難度:高
大眾運輸:捷運劍潭站步行約15分鐘
付款方式:現金 服務費:無




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