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2016/07/07

[台中眷村菜][大雅428]上楓牛肉麵 湯頭非常地道川味,隱身在巷弄內的小麵館!(台中美食 台中旅遊)


上楓牛肉麵00.jpg

店家資訊:

上楓牛肉麵(老店)
428台中市大雅區民生路三段64巷10-1號(7-11前巷口轉進去)
+886-4-25673677
營業時間: 10:30~20:00 
公休日:週日 
付款方式:現金  服務費:無 
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸: 台中市公車 達生站
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繼之前到大雅發現好吃的牛肉麵之後,後來回家上網又讓我找到
一家叫上楓牛肉麵的店,趁幫祖先搬家到大肚山進塔的機會,程
序結束後就跟老婆順便過來大雅這邊瞧瞧。

上楓牛肉麵01.jpg

店址離大雅鬧區有一段,而且還位於巷子裡面,這天發現FB地標
也有導航功能了,於是就循著指示輕鬆到達。

上楓牛肉麵02.jpg

用餐環境很簡單,中型六人圓桌生意好的時候,跟別人併桌的機
會很大。

上楓牛肉麵03.jpg

跟大雅牛肉麵賣的東西差不多,然後水餃好像不是每天有。

上楓牛肉麵04.jpg

滷菜的種類也沒幾樣,那就隨便切切了。

上楓牛肉麵05.jpg

桌上有辣椒醬也有辣油,其中他們家的辣油裡面加了很多炒過的白
芝麻。雖然味道很香,但是建議大家不要加到牛肉麵裡頭,否則湯
頭會走味喔!

上楓牛肉麵06.jpg

滷味(共170元,單品多少錢不知道)

上楓牛肉麵07.jpg

海帶口感偏爛,應該不是自己發的昆布。

上楓牛肉麵08.jpg

滷蛋是雞蛋,表現一般,沒有很入味。

上楓牛肉麵09.jpg

豬頭皮看起來油滋滋的,不過吃起來的口感還不賴。

上楓牛肉麵10.jpg

牛肚應該是裡面最貴的,估計切這些可能也要100元吧?

上楓牛肉麵11.jpg

牛肚滷的火候掌握得不錯,滷汁有入味,然後口感也不會過爛,
越嚼越香。值得一試,雖然切這些就要170元,實在有貴到!

上楓牛肉麵12.jpg

乾麵(小35元) 我老婆不吃牛,所以乾麵是他吃的,跟我說還不
錯。不過我個人看了一下覺得上面的紹子作法台味比較濃一點,
比較不像外省的口味。

上楓牛肉麵13.jpg

牛肉麵(小100元)

上楓牛肉麵14.jpg

酸菜會隨麵附上,如果不想吃的話請先跟老闆說。這個配麵的酸菜
沒有其他有的沒有的調味,所以不會影響到湯頭的風味,很棒!

上楓牛肉麵15.jpg

牛肉的部分跟網路上人家分享說的一樣,滿小塊也很薄。

上楓牛肉麵16.jpg

部位是不帶筋的部分,口感因為太薄久燉,所以會顯得略柴。

上楓牛肉麵18.jpg

不過這個湯的部分,可是非常地道的川味湯頭,鹹香好喝,在台中
要達到這種水準的店還真少見!

上楓牛肉麵17.jpg

麵量給得不少,口感還算彈牙好吃,久泡不爛,應該吃飽沒問題。
吃完後的感想,上楓的湯頭真的很地道,不過在價位上就比附近另
一家名店大雅牛肉麵貴,麵的份量也小了點。滷味的表現,我個人
也比較推大雅牛肉麵。但是上楓的湯真的不錯,所以如果愛喝湯,
建議大家可以點牛肉湯麵來吃就可以了喔.......

聽說豐原也有一間上楓牛肉麵,是嫁出去的女兒開的,改天有機會
到豐原再去吃吃看有沒有得到真傳囉~對了,如果在店裡拍照,老
闆娘可能會問東問西,就跟他說要打卡用就好了~雖然我當天也拍
得有點壓力,沒有很自在。也因為老闆娘的好奇心,我連補光燈都
不敢拿出來用,怕把她嚇死~~XD


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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