店家資訊:
豐春冰菓店
974花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號（壽豐火車站斜對面）
+886-3-8651530
營業時間:10:00~21:00
付款方式:現金
掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
豐春的甘蔗冰很妙，妙在製冰的原料與方法。將製糖用的白甘蔗，用
柴火熬煮成甘蔗「湯」，讓糖水吸飽甘蔗的甜香，卻沒有甘蔗原汁的甜
膩。
佔據大半室內空間的製冰機具是農村社會的活化石，現代冰店喜歡使用
結冰快的冷媒製冰，這台用阿摩尼亞冷凝技術凝冰，速度慢上一大截，
卻口感綿密可人，冷凝劑裡不住旋轉微黃色澤的清透甘蔗糖水，簡簡單
單就很迷人。
屹立壽豐數十載的豐春冰菓，承襲早年花蓮得天獨厚的製糖背景，
以白甘蔗熬出甘甜糖水，輔以少見的阿摩尼亞製冰技術，製作出口
感綿密甘蔗冰，每年夏天超熱賣。
冰櫃裡一桶桶甘蔗冰誘人，站在冰櫃前都能嗅到陣陣甜香，甘蔗冰
還沒入口，便已經感覺到清涼，讓人忍不住想請店家裝冰的動作再
快些，才能早早品嘗。
以柴火熬煮的紅綠豆、柴燒芋泥與柴燒鳳梨樣樣精彩，吃在嘴裡是
說不出的純樸甘甜；卻也讓人駐足冰櫃之前好苦惱，每一味都想吃，
難以抉擇。
古早的阿摩尼亞凝冰技術製冰的時間較長，早早被現代製冰技術取
代，豐春這台製冰機全台也剩下沒幾台了；對台灣早期農村文化有研
究的朋友可務必要來朝聖這製冰界的活化石。
早晨剛剛開門營業，門口便聚集大批買冰人潮，店外太耀眼的陽光
與店內的清亮氛圍形成強烈對比，在這裡吃冰超舒爽！
甘蔗冰的滋味有多迷人，即使蹲坐在店門口也無所謂，有冰吃才是
王道呀！
阿摩尼亞製冰法做出來的冰，口感特別綿密。即使不放任何配料單
吃也是無敵，還有就是怎能放過用柴火燒製，煮出來的酸甜鳳梨與
濃郁的芋泥呢？老闆～麻煩芋泥多一點謝謝。
店員小弟的皮膚黝黑，手裡捧著我的柴燒鳳梨與柴燒芋泥，嘴角靦
腆地笑容吐露著花蓮這片豔陽大地的純樸與甘美。
甘蔗的天然香氣雋永，單吃清冰也讓人好懷念；店裡實在太擁擠，
端著冰擠到小角落，藉著陽光拍張照，冰涼涼真滿足。
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
發表文章
