店家資訊:
老吳牛肉麵 大崙店
640雲林縣斗六市仁義路81號(斗六大崙郵局隔壁))
營業時間: 11:30~20:30
公休日: 週六、日
付款方式:現金 ，餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸: 公路班車 崙峰站
掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
中部牛肉麵指南地圖版:
上禮拜因為擔任2016雲林伴手禮的達人專家評審的關係，冰箱來到
斗六的環球科技大學做工。因為平常比較少到雲林地區活動，所以
出門之前還有特別做了一下功課，看看雲林有啥好吃的?結果，這家
曾經得過台北牛肉麵節最佳人氣獎的老吳牛肉麵，吸引了我的目光，
然後就收進口袋。
沒想到後來在前往環球科大的路上，竟然在大年宮旁被我發現老吳
有一家大崙分店就在這邊，真是得來全不費工夫。於是，在結束評
審工作之後，雖然吃得很飽，還是要來吃碗麵參考一下才甘心啊!
東西向台78斗六交流道下後，往斗六的方向走，到了環球科大這邊，
就可以在馬路右邊，看到老吳牛肉麵的招牌。他們家對面還有一些賣
吃的，尤其是正對面那家牛雜大王，看起來好像也很厲害。
民國69年開業至今，網路爬文得知，現在他們一共有四家分店。嚴
格說起來也可以進入老店之林了啦，雖然我今年才19歲!(撥瀏海~~)
這家大崙店據說是第一代老闆來開的，然後交給女婿經營。
店面其實不大，屬於小型的牛肉麵店。
滷味種類不多，可能是因為在雲林的關係，價格也都沒有很貴。
用餐環境就這樣簡簡單單，全部坐滿大約20來位客人可以一起用餐。
店內強調是利用台灣牛肉製作，湯頭則是用牛骨熬成。說到這個其
實可信度不低，因為雲林本身就是台灣牛肉的重要產地之一。然後
牆上還可以看到民國92年陳美鳳來店跟老闆的合照，雖然這個現在
其實意義不大，但當年可是許多店家招攬生意的方式。
店裡供應的餐點就寫在牆上的價目表，想吃什麼就口頭跟工作人員
點用，最貴是大碗牛肉麵，也不過100元。
隨便點了幾樣滷味來參考，這樣全部只要50元，真的便宜到爆炸!
豬頭皮(耳朵)的表現還OK，一份20元。
滷豆干表現就一般般，沒有滷得很入味，一份10元。
花生是雲林的特產，水滷花生當然一定要點來認識一下。果然盡地
利之便，這花生質地紮實，鬆軟好吃，一份也才20元。
牛肉麵(小90元/大100元)
雖然是小碗的，但是這麵的份量真的不是蓋的，好大一碗。*
肉標榜採用的是台灣牛，所以沒有一般外面牛肉麵店用的進口牛肉
那麼肥。而大崙店的牛肉好像也切得比較大塊一點，90元小碗的麵，
每碗裡面也有六大塊牛肉。
這肉塊看起來像瘦肉，感覺有點像台南牛肉湯用的那種雪花牛。
除了瘦肉之外，發現碗裡也有出現帶筋的腱子肉。也就是說，他們
家的牛肉麵至少採用了兩種牛肉。
跟剛剛的瘦肉比起來，帶筋的牛腱肉口感明顯更柔軟，真的做牛肉
麵，用牛腱肉真的才是王道。
湯頭的部分，喝起來的味道其實還滿清甜的，是我喜歡的那種味道。
有趣的是，在網路上爬文找資料的時候看到很多人說四家店的湯頭
味道都不太一樣。因為也沒吃過其他店的版本，所以也不知道實際
情形是不是如此?不過大崙店的湯頭還不賴，至少我個人覺得不錯。
麵裡還有自動幫客人加入酸菜，風味也不錯，不會搶味。
麵條採用的是一般的家常扁麵，口感算還不錯，放在湯裡久也不會
爛掉糊掉，麵量算是多的。
雖然最後沒吃完，但是吃到這個程度對我個人來說，已經超級極限
囉。挺不錯的一家麵，吃到一半看到隔壁桌點牛肉乾麵好像也很厲
害，下回有機會來斗六，一定要嚐試看看!
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
發表文章
