炒菜大衛牛肉麵
412台中市大里區立元路27號
+886-4-22755147
營業時間:11:00–20:00
公休日:週四
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
大眾運輸:台中市公車 健康公園(立元路)站
官方粉絲團:FB搜尋炒菜大衛
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台灣牛肉麵同好會俱樂部，第二次的聚會在台中炒菜大衛牛肉麵
舉辦，已經圓滿落幕。
當天出席人數比預計的要多很多，謝謝各位朋友熱情的參與，也謝
謝牛閣詹老闆特別南下贊聲支持活動。當然，最後要感謝的，就是
把私藏好料不斷往大家桌上送的大衛西戶，做這攤真的了錢了死，
甘溫蛤!!!
還是一句老話，希望大家多支持社團辦的活動，因為張羅這些真的
很不容易。而大家的支持，會變成我們堅持下去的動力!!!
涼拌海帶芽(30元)
南瓜泥(30元)
招牌茄汁秋刀魚(40元) 骨頭已經煮到化掉，整尾魚都可以食用，來
店必點菜色之一。
乾煎小卷(無價) 大衛西戶招待冰箱吃的，店裡沒有常態賣。新鮮
小卷不加任何調味乾煎，僅佐上幾滴檸檬汁， 大海來的鮮甜滋味!
手工水餃(小60大90) 這一份15顆應該是大份的，最近吃到都是韭
菜，聽說店裡有時還會有其他口味的。
手工包的餃子，粒粒飽滿。
咬開後，大家可以看到大衛西戶的韭菜餡並沒有剁得很碎，這樣吃
起來的口感會特別好，只是包的時候會比較難包一點。
煙香魔爪麵疙瘩(190元) 招牌煙香魔爪，是利用一大片完整的豬肋
排製成，光看就覺得相當過癮。
手工麵疙瘩則是我林家大小姐三代目的最愛，大衛西戶還利用天
然食材，賦予它繽紛的色彩，孩子吃得開心又飽足!
番茄牛肉麵(120元) 先前是吃麻辣，其實番茄湯頭我個人也覺得好吃。
採用的依舊是大衛西戶欽點的優質麵廠生產的麵條，雖然不是親手
製作，不過仍然是水準佳作!其實我不太吃這種寬扁麵，不過大衛西
戶這個麵彈牙好吃，個人可接受!
牛肉就不用講，大家自己看圖說故事。至於湯頭，紅燒為底多了
番茄天然的酸甜，讓這看似濃郁的湯，喝起來相當清爽。
滿漢牛肉麵(牛三寶麵160元) 初訪的時候吃了麻辣版，這回換換
原味的試試看。
首先來看的是貴森森的牛筋，大衛西戶的牛筋火候掌握得相當不
錯，滷汁入味卻不會過爛。
真心覺得牛筋這種東西，還是得留一點口感會比較美味。而且色澤
也不要過深，像很多店家牛筋表面滷得黑黑，裡面卻沒入味就覺得
滿好笑的。
接下來看的是滷牛肉的部分，對於牛肉麵的牛肉，我個人還是認
為使用帶筋的牛腱肉是最美味的。
這裡的牛肉切法是豪邁的大塊，也有相當厚度。外型完整，但是口
感是入口即化，相當有水準的一塊肉。
我對牛度口感的要求，其實跟剛剛的牛筋差不多。既然要吃肚，
當然也要留口感，吃了才有存在感不是?
這牛肚的火候也是恰到好處，帶點咬勁卻不會像咬橡皮擦那樣。
不管是放在麵裡，或是直接切來當滷味，都是很適合的吃法!
最後的湯頭，真的是不用說了，很少有店能讓我把湯喝完啊!
大衛西戶的拿手小菜聽說高達200種以上，所以族繁不及備載，有
什麼可以吃，還得勞駕大家到店自己發現囉~
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本文照片由iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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