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2016/09/24

[台中小吃][豐原420] 豐原鮮湯包 只賣三小時左右,識途老馬才知道的隱藏版小湯包,一籠只要40元喔!(台中美食 台中旅遊 在地人也愛吃)


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店家資訊:

豐原鮮湯包
420台中市豐原區田心路一段120號
+886-4-25266519
營業時間:15:00~19:00(或賣完)
公休日:週日 
付款方式:現金  服務費:無 
停車方式:路邊停車    停車難度:易 
大眾運輸: 無
FB地標:豐原鮮湯包
直播影片介紹:




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之前看報導說日本人對台灣的印象之一,就是我們常吃的小籠湯包。
這一切可能要拜連鎖麵館企業所賜,不過真的價廉物美的美味,卻往
往隱身在你我身邊的角落而不自知。像本文要跟大家介紹的小湯包店,
就坐落於豐原田心路平交道旁,每天開店後三個小時完售,已在這邊
飄香19年。重點是全手工製作的湯包,一籠6入,到現在竟然還只賣
40元。要不是識途老馬介紹,說真的冰箱可能一輩子都不知道有這麼
一家店存在。

豐原鮮湯包01.jpg

約莫下午三點甫一開店,附近饕客便已經聞香而來。因為是手工現包
現蒸,來店的主顧們,似乎都有美食值得等待的默契。

豐原鮮湯包02.jpg

旁邊道路的一頭就是台鐵豐原田心路平交道,因為我們台中地區即將
在本月底將火車轉由高架軌道運轉,所以這幅火車在地面上跑的景象,
也即將絕版。特別趁火車經過時拍張照片,為這即將走入歷史的景象
做個紀念。所以之後大家如果來找湯包吃,平交道可能就已經不能當
作重要的參考地標囉。

豐原鮮湯包02-1.jpg

所以告訴大家,要來這邊不是找博愛街、田心路口,就是找自強南街、
田心路口就對了。不然Google Map搜尋一下豐原鮮湯包也可以直接導
航,其實不難找啦。

豐原鮮湯包02-2.jpg

真的一開店,眼前差不多都是這種顧客絡繹不絕的景象。非假日時段,
看很多人都是穿拖鞋騎機車來,應該都在地人居多吧!

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豐原鮮湯包04.jpg
豐原鮮湯包05.jpg

所有湯包皮都是當場現擀,這種純手工活兒,很多同質的店家早就偷
掉不做了。

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精肉打成的內餡,是除了現擀皮之外的另一個靈魂。老闆娘說當時也
是有人指導製作,但是多年下來,現在的版本跟味道,已經都是自己
修正改良過的了。一桶餡料只能製作約50籠,所以一天用掉3~4桶是
司空見慣的事。

豐原鮮湯包07.jpg
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豐原鮮湯包09.jpg

堅持每一顆湯包都是現擀現包,而且就在顧客面前包,想造假都沒
機會呀!

豐原鮮湯包10.jpg
豐原鮮湯包11.jpg
豐原鮮湯包12.jpg

這樣手工製作的湯包,一籠6顆要賣多少?沒錯,就40元,聽說廣告打
很大的某些餐廳,一籠7顆要價直逼200元唷~

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雖然沒有內用區,但如果想在現場吃,攤子右邊有一條長凳可坐。現
場也有準備自製辣椒跟薑絲供客人取用。

豐原鮮湯包12-2.jpg

這辣醬是店家自己炒的,如果有吃辣一定要試試看。剛入口的感覺不
會覺得辣,但是後座力是有的,請小心服用!XD

豐原鮮湯包13.jpg

蒸好的小湯包,每個看起來都胖嘟嘟的。

豐原鮮湯包14.jpg

手工現擀的麵皮,包出來的湯包質感就是不同。

豐原鮮湯包14-1.jpg

搭配點薑絲來吃,是最地道的湯包吃法。

豐原鮮湯包15.jpg

湯包個頭以我的嘴巴做標準的話,大概是一口一個剛剛好。

豐原鮮湯包16.jpg

而湯包裡面的奧秘,我想不用囉嗦,大家自己看斷面圖就好。然後,
要吃之前記得先吹涼,小心燙口喔。湯包裡的湯汁,完全來自剛剛大
看看道的精肉內餡,沒有像一些專業湯包店,還要放入豬皮凍那類才
能製造如泉湧的湯汁。味道方面真的是湯鮮味美,其實不沾醬光吃湯
包就很可口。有吃辣的,別忘了試試他們家的辣椒喔~

豐原鮮湯包17.jpg

店裡雖然單價不高,但也提供一定數量以上外送的服務。只見老闆去
外送,一有空檔老闆娘馬上也加入包湯包的行列。一家三口分工合作,
一切的默契,好像都盡在不言中。

豐原鮮湯包18.jpg

這是即將要接班的小老闆,今年二十歲,也就是說這家店開幕時,他
可能剛滿周歲而已。爸爸嬤嬤就是這樣一個湯包一個湯包的包,將他
跟哥哥帶大。其實說真的,我很喜歡這種願意接班經營的感覺。雖然
辛苦,但是那種傳承的意義,是孩子即將回饋父母的決心不是嗎?

豐原鮮湯包19.jpg

雖然待的時間不長,但是老闆一家人總是笑呵呵的。其實這個態度,
也是他們19年來始終給客人的印象。我想會覺得他們家的料理好吃,
除了真材實料不偷工之外,我想那種發自內心親切的感覺,才是他們
家湯包裡面,最美味的關鍵調味料!

想吃嗎?一天只賣3~4個小時左右,要吃請早,禮拜天沒開別白跑喔!


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

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