店家資訊:
大阪焼肉・ホルモン ふたご 渋谷センター街店
日本東京都渋谷区宇田川町29-2
+81-3-34622515
營業時間:
【月~土、祝前日】17:00~翌01:00(L.O.24:00)
【日・祝】17:00~24:00(L.O.23:00)
日曜営業
渋谷駅から徒歩5分
当店の近くに渋谷道玄坂店と渋谷南口店もございます。
渋谷道玄坂店:03-3464-2525
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13160177/
渋谷南口店:03-3461-2512
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13173256/
渋谷駅から450m
官網:http://www.yakiniku-futago.com
食べログ美食網站資訊:https://goo.gl/qEUueZ
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來到日本,就要把握機會大啖道地和牛料理。因為同行友人中有
燒肉悾,所以這次我去東京一共跟到兩家韓式燒肉店,其中一家
就是位於渋谷109百貨旁邊巷子裡的大阪燒肉Futago。這家店其
實在台灣有展店,北南都有獨漏中部,所以台灣店我個人還沒吃
過。初體驗就在日本東京,吃的是正港和牛肉,真是太爽了!
這家渋谷センター街店位於109百貨旁邊巷子元祖壽司的二樓,
店家大大的招牌照片裡面有一大塊鮮嫩多汁的和牛排相當顯眼,
要找到不會很難。
店裡的陳設其實每一家都差不多,有去過台灣店用餐過的看到應
該會有一種熟悉的感覺。
店家還有準備圍兜兜給客人使用,在日本是黑色不織布款,而台
灣店則是用紙圍兜。
除了圍兜兜之外,店裡還有準備這樣的夾鏈袋給客人。
其實是讓大家把手機裝進去,避免放在桌上去噴到或是手油油的
狀況划手機沾到油漬,真是貼心。
牆上木牌上手寫著店裡的各種招牌料理,看得懂日文的其實看牆
壁就可以點餐了。
其中還有這一樣是時價,就是愛與勇氣!
店裡還有準備英文菜單,方便外國人點餐。但是如果看不懂英文
怎麼辦?
沒關係,店裡全套中文菜單也有準備啦,以下大家自行參考。
延續傳統韓式風格,店裡使用的碗盤都是不鏽鋼製作的。
燒肉沾料兩款,吃起來甜甜的,一款是蔥味、另一款是柑橘柚子味。
另外還有利用生鮮山葵做成的哇莎米沾料,因為怕我們覺得直接吃山
葵太辣,還特別幫忙調成比較不辣的版本。其實說真的,生鮮山葵就
是好吃,這個直接拿來配白飯就超棒。
店裡各式飲料也是應有盡有,但是既然來到日本,我當然啤酒就是
唯一的飲料囉。
ASAHI生啤酒(大杯850円)
日本的啤酒真的好喝到爆炸,害我這天不小心這一公升裝的大杯
就給他幹掉兩杯。
禁止酒駕,未成年請勿飲酒!
接下來,一起來看看當天讓我下酒的有啥米好料!
キムチ盛り合わせ(韓式泡菜拼盤)680円
因為這是在日本的韓國僑民開的店,所以日韓混血的菜色中,一定
少不了道地的韓國泡菜。
半殺しキムチ(半殺泡菜)480円
半殺泡菜的半殺,在日文裡就是搗碎的意思,所以這一道就是將野
菜切碎下去醃漬,感覺有點像在吃台灣的酸菜或是雪裡紅那類。
ごま塩キャベツ(特製芝麻汁鹽拌包心菜)380円
清脆的高麗菜淋上特製鹽味芝麻汁,味道清爽,日本的高麗菜真的
好脆又好甜,微鹹的醬汁更能把鮮甜味襯托出來。
生センマイ(涼拌牛百葉)第二胃袋780円
新鮮的牛百葉,也就是我們台灣人熟悉的毛肚處理乾淨後切絲,
搭配店家特調的韓式醬汁就可以吃了。別懷疑,這一道的毛肚
是生吃,但是絕對衛生,而且不會吃到向台灣很多毛肚都泡過藥
水的臭味。
這道的口感,不會像台灣發泡過後的毛肚那樣脆口,口感較韌,但是
完全無腥味,且越嚼越香,就再來口必魯吧!
店內的烤爐是像圖中這種瓦斯烤爐,烤網是厚厚的鑄鐵版。對了,
這邊用餐都是服務人員桌邊代烤服務,在台灣也是一樣的模式,所
以來這邊就只要張開嘴巴吃就對了。
厚切り上トロタン(厚切上牛舌)1880円
每片牛舌至少5mm左右的厚度厚切,再淋上店裡的特調醬汁輕漬,
這價位也很合算。
烤好的牛舌因為有相當厚度,所以吃起來是超有口感的,肉汁也
在每次咀嚼的時候噴出來。跟正港和牛喇舌的感覺,真的啵兒棒!
ネギタン塩(蔥花鹽味牛舌)730円
這個版本的牛舌改一般的薄片呈現,一樣用醬汁輕漬,再搭配蔥
花一起下去燒烤。烤好的牛舌淋上一點檸檬汁,就可以吃了。
雖然是薄片,不過肉汁的表現依然亮眼,不愧是原版和牛。
元祖名物はみ出るカルビ
(元祖名人氣名品黑毛牛破格牛肋肉)1480円
這是店家的招牌餐點,採用不分切部位的黑毛和牛排,一次享受到
各種不同部位的和牛肉。
這塊肉真的超大片,看這油花分布的狀況,真的是台灣市面上少見
的好肉。只可惜台灣因為防疫的關係無法合法進口日本和牛,聽說
台灣店也因為找不到合適的替代肉,所以取消這道招牌料理。所以
想吃,就麻煩大家跑一趟日本囉~
烤這塊招牌肉,服務人員要求大家要一起喊"唷依秀",然後才開始
烤肉。整個氣氛都因為要烤這塊肉HIGH了起來,感覺自己好像置身
於在日劇中,才看得到的場景之中。
雖然是整塊未分切的牛排上桌,但是在燒烤的過程中,服務人員會一
邊把各部位用剪刀做分解,並同時跟客人講解肉的特性以及適合的熟
度、吃法等等特性。
分解後的各部位各自有適當的火候,所以會個別做燒烤。
別看這塊肉好像沒啥厚度,口感可是一級棒的唷。和牛肉片帶汁的程
度真的超級嚇人的,肉的纖維又細緻,真的在台灣要吃到這種等級的
牛澳或美國牛肉,要付出的代價可能遠遠超過這一塊在日本的售價!
基本上我個人覺得吃原味就很棒了,沾醬真的是多餘的。
ふたご盛り(雙子拼盤) 1580円
店裡也提供各式拼盤,如果不知道點哪種好,就直接來個招牌雙子
拚盤吧!這裡面沒記錯應該是豬舌、豬橫隔膜、牛心、牛大腸。
牛心吃起來相當有咬勁,夠新鮮所以沒有內臟的腥味。
豬舌跟豬的橫膈膜,台灣人可能就比較常吃,可是拿來烤的很少!
小火慢慢烤到焦香,口感上帶點咬勁,日本豬好好吃。
牛大腸台灣市面上就真的很少見了,真的超級肥,烤起來整個就是滋
滋作響。
肉うに(肉海膽) 1枚 480円
台灣店這一味賣320元兩顆,日本是480円一顆,算起來價格其實
差不多也。只是在日本吃到的肉是道地的黑毛和牛,連同新鮮的
馬糞海膽,可以把山珍跟海味這樣子算起來真的太超值了!
這個部位聽說是沙朗,看油花分布也知道吃起來會爆漿。烤的方式
也很有戲,只見人員夾著肉片在網子上滑過來滑過去,沒兩下這塊
肉就烤好了。
最後再用剛剛看到的海苔片、紫蘇葉、蔥花以及海膽將肉包起來,服
務人員會分送給大家。
不要看這肉薄,和牛的特性就是不管多薄的肉,都給你爆漿到亂七八
糟。這點我幾年前去石垣島吃燒牛肉定食,就已經深切領悟了!
ウルテ(喉管軟骨)480円
這個是牛的食道,說真的在台灣除了坊間一些台灣牛肉專賣店之外,
因為防疫的關係,幾乎無法從國外進口。也因為這樣的緣故,要吃
到很不容易,因為台灣都拿去煮牛雜湯了,拿來烤幾乎是天方夜譚。
這一道吃起來相當有口感,吃起來脆脆的,越嚼越香,很適合拿
來配啤酒說。
丸腸(丸腸)480円
這個丸腸就更不用說了,應該在日本才有可能吃到。所謂的丸腸,
是將牛腸裡面往外翻,進而把原本包覆著腸道的脂肪包進去,然後
就變成有點像香腸那種感覺。
沒有錯,這裡面全部都是牛油。也許有人會覺得很噁心,其實烤起
來超級香的,實際吃過也覺得還好,沒有像項中的膩。我覺得要吃
這道可能要先克服的,是自己的心理障礙吧。
石鍋炖飯(石鍋拌飯)980円
吃韓式料理,當然不能錯過這個石鍋拌飯。燒得火熱的石鍋煮飯,
在鋪上各式佐料上桌。這邊的口味,可是加了蘿蔔一起燉煮的紅燒
牛肉喔。
主要的風味會來自牛肉及韓式泡菜,不知道是不是日本的米好?從來
很少吃這個拌飯的我,那天突然覺得這鍋真好吃。
冷麺(冷麵)480円
吃完油膩的燒肉,這時來碗涼涼的韓式冷麵,真的最適合不過了。
麵很Q,可以用吸的吃,我後來連他的醬汁都喝光,真爽口。
名物オモニの自家製テールスープ(老媽自製牛尾湯)880円
最後再來個牛尾湯做壓軸,為這一頓豐富的饗宴暫時劃下句點。
最後來一小杯純優格清清口腔,啤酒也喝了兩大杯,第一次吃到
這麼完整的和牛大餐,真的好滿足!全部一行6人吃起來大概總共
也才2萬日幣出頭,真的在日本吃東西沒有比台灣貴到哪說!
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
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