店家資訊:
湖西鄉機場塔台旁 大城北無名牛肉麵
885澎湖縣湖西鄉大城北43號
營業時間:只賣中午
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:易
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
澎湖美食旅遊地圖版:http://www.dtmsimon.com/2016/07/mapph.html
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中部牛肉麵指南地圖版:
這次來到澎湖雖然遇到颱風，但因為停留的時間夠長，所以透過在地
好友帶路，去到許多隱藏版在地人會去的店。而今天要介紹的這家小
店，更是隱藏版中的隱藏版，因為這家店隱身在雜貨店裡面，連店名
都沒有，這樣夠隱藏了吧?朋友說，要吃這家的麵還得靠運氣，因為
老闆什麼時候公休也不會告訴你，撲空是很常遇到的事。
這天早上在冰箱完成人生第一個在澎湖自助洗衣的成就之後，便在搞
不清楚東西南北的情形下，跟著人家車屁股，從大路開到變小路，最
後在一個彎彎曲曲的鄉間小路停了下來。停車地方往前方旺是馬公機
場的圍牆，可以明顯看到機場的塔台。
後來朋有就走進這沒有任何招牌，看起來像鄉下那種柑仔店的地方。
說真的到這個時候，我還是不敢相信這裡有賣牛肉麵!
走進店裡之後發現，這真的是一家柑仔店無誤，但小小的店面裡也擺
了一般麵攤會出現的那種折疊桌椅。重點是，接近中午用餐時間，店
裡早已坐滿了客人。
不過到現在為止，我還是不相信這邊有賣牛肉麵，因為店裡連價目表
都沒有看到。
想到這邊帶著狐疑，但才一轉身，就讓我看到眼前出現一大排的滷味。
各式滷味就擺台上，有需要的自己夾再請店家切。不過當天因為實在
已經吃太飽才過去，所以滷味並沒有嚐。對了，這家店除了賣麵跟滷
味，好像也有賣像排骨飯那種快餐。不過因為真的沒有看見價目表這
種東西，所以這家店到底還有其他什麼料理，雖然已經到過現場，對
我來說，依舊是個謎。
酸菜是給客人配麵吃的，免費取用，味道有點偏甜。建議另外吃別加
在麵裡，以免影響到湯頭原來的風味。
韭菜水餃
韭菜水餃粒粒飽滿，每顆都是手工製作，光看這種外觀就知道味道應
該也差不到哪去。
內餡紮實，每一口都可以嚐到滿滿的韭菜，韭菜本身口感也相當清脆。
高麗菜水餃 如果不喜歡吃韭菜水餃沒關係，店裡的高麗菜水餃也非常
的讚。
看這高麗菜豬肉內餡，高麗菜口感清脆，豬肉餡則呈現漂亮的粉紅色。
整個水餃直接吃，其實味道就很好。
如果喜歡重口味或是習慣沾醬，店家也有提供裝著蒜泥的小碟子。有
需要的話，就拿桌上的調味料自行調配囉。
蕃茄牛肉麵(100元) 就是這碗傳說中的澎湖隱藏版牛肉麵，相信連很多
在地人也許都不知道，但是真的活生生出現在我的面前。雖然一碗麵
要價100元，但是在份量上其實相對還滿大碗的。
牛肉有一定厚度，應該是先切片再滷，所以切面比較沒有那麼整齊。
牛肉的口感是屬於Q彈帶咬勁，不是那種入口即化的版本，越嚼越香
那種。這碗麵裡還有嚐到一小塊滷牛筋，不知道是剛好運氣有，還是
每一碗都有，反正那塊牛筋入口即化，相當美味。
麵條採用的細麵，口感偏硬，屬於比較Q彈那種。湯頭就是加了蕃茄
的牛肉湯，比較特別的是他們的湯裡面還加了蒜泥， 所以喝起來會有
一股蒜泥的香味。因為加了蕃茄，所以湯頭除了牛肉高湯的香氣之外，
還多了一股蕃茄的清香。因為聽說澎湖人也愛吃甜，所以湯頭的口味
我個人覺得還是偏甜，不過大致上這家店的牛肉麵是算不錯吃的，難怪
在場看到那麼多在地人光臨。
來這邊用餐，真的好像走進時光隧道一樣，讓我想起小時候在眷村同
學家用餐的感覺。這種感覺，其實在台灣早已不復見，很開心在澎湖
這個地方，還能勾勒出我童年的回憶!
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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