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2016/11/12

[台中眷村菜][北屯406] 麵食客棧 北味眷味濃濃山東味 老闞京味、七巧小館復活了!(台中美食 台中旅遊)


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滿滿的蔥花,讓這塊蔥油餅吃起來味道超級有層次。這就是最正統的北
方味兒,蔥香麵Q,讓人愛不釋口。前些日子在中清路天主堂隔壁,發現
一家新店悄悄地掛上招牌,似乎賣的就是小時候熟悉的眷村味兒。



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打從店家掛上招牌開始,冰箱每次開車經過就在注意這家店何時會開幕?
依照招牌上的敘述,這家跟隔壁魯記山東白滷一定是系出同源,也就是
過去大家所熟悉的老闞(闞=看)。

麵食客棧02.jpg

店面不大,用餐區非常非常小,可能因為屋子深度不夠,所以店裡很大
一塊空間是挪做廚房使用。

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店裡供應午、晚兩餐,每週日公休。

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到今天為止還是試賣期,店家還需要做營業調整,所以店裡的品項沒有
全備。去吃的時候可不要嫌東西不全,因為是試賣。明天週日公休後,
14號就開始正式營業了,但也不知道是不是品項都會齊全?只能等我下禮
拜去澎湖回來再看看囉!

麵食客棧05.jpg

店家名片在此,給大家做一下參考!

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點餐是以劃單的方式,因為是試賣期間,所以餐點沒有全備,只有打勾
跟劃線的品項才有供應。麵點類的價位我覺得還OK,不過他們家的水餃
算是相當貴的,尤其是店內用餐空間並沒有很理想,一顆賣到10元,實
在是不便宜。

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調味料只有三種,水餃醬、辣椒以及白醋,選擇性太少。不過這是試賣
期間,等他們正式營業還是這樣,就真的打槍。

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辣椒看起來還滿過癮的,不過當天因為有小人一起吃,所以沒嚐試。

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山東燒雞(150元) 當天在店裡看到唯二的小菜之一,另一樣是涼拌干絲。

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燒雞拆絲後,加上小黃瓜、香菜等,再拌上老醋,就是很道地的山東味。

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因為有這老醋跟香菜的加持,這個燒雞吃起來一點都不膩口。很美味的
一道涼菜,當天我離開前,還多帶了一份去朋友家下酒。

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老眷村蔥油餅(80元) 一塊餅80元乍看之下好像不便宜,不過看到裡面竟
然是滿滿的蔥花,其實價位真的還好。

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這應該是我看過餅裡面蔥花最多的第一名,餅的表面也煎得恰恰,吃起
來麵香十足。重點這個充滿麵香跟蔥香的餅,吃起來一點也不油膩唷~

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韭黃蝦肉水餃(10元/個)

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雖然也算真材實料,吃起來的口味也算不錯,但是一顆10元配上這個用
餐環境,真的覺得賣太貴了。加上蝦肉是打散在肉餡裡面,雖然吃起來
的味道沒有問題,但是鮮蝦餃沒看到辨識得出來的蝦肉,難免遺憾!

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韭菜豬肉餃(7元/個)

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韭菜豬肉餃的價位略低,但是在市面上比較還是偏高。真材實料當然沒
有話說,因為這款冷凍水餃,我們家也曾在隔壁魯記買回家吃過。雖然
說他們家的餃子是我喜歡吃的口味,不過常常吃真的也吃不消啊!

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紅燒牛肉麵(150元) 麵碗很大,上桌時很震撼。但是主要都是湯,肉跟麵
都沉在湯下面,賣相不是很好,湯太多了。

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牛肉採用的是大花腱,所以筋肉交錯,牛肉應該是生肉就切片下鍋滷製,
所以切面會成這種不規則,或肉片彎曲的狀態。有些帶肉較多的肉塊,
吃起來口感還是偏硬,牙口要好吃得比較輕鬆。

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但是像這種牛筋比例較多的,吃起來又相當軟嫩,建議店家牛肉塊熟成
均度的方面,還要再琢磨一下。

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我點的是紅燒牛肉麵,不過這個湯頭相當清淡,帶有一股香料味,整體
感覺牛肉的香味沒出來,力道弱了點。紅燒就如此,清燉該不會像白水
吧? XD

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雖然這碗麵整體上在肉跟湯頭部分,個人沒有覺得很滿意,不過吃到他
們家的麵條,我心花怒放起來。為什麼呢?因為這個麵條,就是讓我找了
20多年的那個麵條啊~~我小時候小學旁邊有一家外省麵店,那個杯杯用
的就是這種久泡不爛,吃起來相當有咬勁的麵條。後來他們店變成馬路
收起來之後,就再也吃不到了。那家店,如果你是民國82年前念台中二
中的校友,應該都會知道!

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京味榨醬麵(90元) 這碗榨醬麵的份量也是很實在,90元來說真的有給他
大碗到。

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除了基本的蔥花、榨醬、小黃瓜絲之外,還多加了燙豆芽跟毛豆仁,整
個看起來很熱鬧。

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整碗麵的靈魂,我想非這一坨榨醬莫屬,雖然只是利用甜麵醬跟豆瓣醬
去做出來的,但是想要把味道做到到位,真的也挺不容易的。

麵食客棧25.jpg

再加上剛剛我發現的無敵麵條做加持,這根本就是絕配中的絕配啊!
牛肉麵我覺得可吃可不吃,但是來到這裡,榨醬麵記得一定要吃!

店家資訊:

麵食客棧
406台中市北屯區中清路二段119號
+886-4-22938872
營業時間: 11:00~14:30/16:30~20:00
公休日:週日
付款方式:現金
停車方式:路邊停車、收費停車場  停車難度:易
大眾運輸:台中市公車 下水湳站



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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

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