炒麵是我們台中人代表性的早點之一，其實賣炒麵的店，很多都會同時
賣炒米粉，這也是非常可口的一種料理。雖然只是簡單的炒麵，但是其
時也是有學問的。比如說因為採用的米粉種類不同、炒法、配料不同等
等因素，都會讓每家推出的炒米粉，都充滿了很濃的獨特風味。
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今天大家又跟著冰箱來到我住家附近的老店，也就篤信街上這家無名的
大麵羹、炒麵店。
早上七點開始營業，一直到傍晚六點都有得吃，營業時間頗長。
其實助我們這邊的都知道，以前這家店並沒有店面，而是在固定時間在
日新街巷口擺攤的。後來在原本攤位對面有租店面營業，後來才又搬到
現址。雖然有了店面，但是到現在這家店還是沒有店名。
店裡的環境大致上就是這樣，吃飯的時候還有電視可以看。
桌上調味料算是齊全，一大碗的蒜泥我當天到時，已經被用到剩這樣了。
辣椒醬油罐哩，有著滿滿的剁椒。
想吃更辣一點的人別擔心，還有這個看起來很厲害的辣椒醬。當然，這
裡是台中，不用擔心沒東泉!
燙豆芽(30元) 也許有人不喜歡，但是我個人卻很喜歡吃。這家的豆芽菜
燙好之後，只簡單的淋上醬油膏，沒有加肉燥。
但是不管有沒有加肉燥，吃燙豆芽的時候，我都建議大家可以淋上點烏
醋再吃，味道會很不一樣喔。
炒米粉(30元) 採用的是跟埔里米粉一樣較粗的水粉，吃起來口感會比較
Q一點。
去吃的時候台灣剛好適逢菜價高峰期，當我看到上面這一大把韭菜，真
的眼淚都快飆出來了!!
大腸豬血湯(45元) 這一碗真材實料的程度，其實大家自己看，我就不用
多說了。
滿滿的大腸、豬血以及爆豬皮，真的料都快比湯還多了。像我這種小鳥
食量，真的一把桌上三樣都清空，實在困難。
湯頭就是一般大鍋豬雜湯，基本上不會太油膩，還不錯喝啦。
店家資訊:
篤信街無名炒麵大麵羹老店
403台中市西區篤信街48號
營業時間:07:00~18:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台中市公車 台灣大道幹線茄苳腳站 步行5分
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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