滿滿的蔥花，讓這塊蔥油餅吃起來味道超級有層次。這就是最正統的北
方味兒，蔥香麵Q，讓人愛不釋口。前些日子在中清路天主堂隔壁，發現
一家新店悄悄地掛上招牌，似乎賣的就是小時候熟悉的眷村味兒。
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打從店家掛上招牌開始，冰箱每次開車經過就在注意這家店何時會開幕?
依照招牌上的敘述，這家跟隔壁魯記山東白滷一定是系出同源，也就是
過去大家所熟悉的老闞(闞=看)。
店面不大，用餐區非常非常小，可能因為屋子深度不夠，所以店裡很大
一塊空間是挪做廚房使用。
店裡供應午、晚兩餐，每週日公休。
到今天為止還是試賣期，店家還需要做營業調整，所以店裡的品項沒有
全備。去吃的時候可不要嫌東西不全，因為是試賣。明天週日公休後，
14號就開始正式營業了，但也不知道是不是品項都會齊全?只能等我下禮
拜去澎湖回來再看看囉!
店家名片在此，給大家做一下參考!
點餐是以劃單的方式，因為是試賣期間，所以餐點沒有全備，只有打勾
跟劃線的品項才有供應。麵點類的價位我覺得還OK，不過他們家的水餃
算是相當貴的，尤其是店內用餐空間並沒有很理想，一顆賣到10元，實
在是不便宜。
調味料只有三種，水餃醬、辣椒以及白醋，選擇性太少。不過這是試賣
期間，等他們正式營業還是這樣，就真的打槍。
辣椒看起來還滿過癮的，不過當天因為有小人一起吃，所以沒嚐試。
山東燒雞(150元) 當天在店裡看到唯二的小菜之一，另一樣是涼拌干絲。
燒雞拆絲後，加上小黃瓜、香菜等，再拌上老醋，就是很道地的山東味。
因為有這老醋跟香菜的加持，這個燒雞吃起來一點都不膩口。很美味的
一道涼菜，當天我離開前，還多帶了一份去朋友家下酒。
老眷村蔥油餅(80元) 一塊餅80元乍看之下好像不便宜，不過看到裡面竟
然是滿滿的蔥花，其實價位真的還好。
這應該是我看過餅裡面蔥花最多的第一名，餅的表面也煎得恰恰，吃起
來麵香十足。重點這個充滿麵香跟蔥香的餅，吃起來一點也不油膩唷~
韭黃蝦肉水餃(10元/個)
雖然也算真材實料，吃起來的口味也算不錯，但是一顆10元配上這個用
餐環境，真的覺得賣太貴了。加上蝦肉是打散在肉餡裡面，雖然吃起來
的味道沒有問題，但是鮮蝦餃沒看到辨識得出來的蝦肉，難免遺憾!
韭菜豬肉餃(7元/個)
韭菜豬肉餃的價位略低，但是在市面上比較還是偏高。真材實料當然沒
有話說，因為這款冷凍水餃，我們家也曾在隔壁魯記買回家吃過。雖然
說他們家的餃子是我喜歡吃的口味，不過常常吃真的也吃不消啊!
紅燒牛肉麵(150元) 麵碗很大，上桌時很震撼。但是主要都是湯，肉跟麵
都沉在湯下面，賣相不是很好，湯太多了。
牛肉採用的是大花腱，所以筋肉交錯，牛肉應該是生肉就切片下鍋滷製，
所以切面會成這種不規則，或肉片彎曲的狀態。有些帶肉較多的肉塊，
吃起來口感還是偏硬，牙口要好吃得比較輕鬆。
但是像這種牛筋比例較多的，吃起來又相當軟嫩，建議店家牛肉塊熟成
均度的方面，還要再琢磨一下。
我點的是紅燒牛肉麵，不過這個湯頭相當清淡，帶有一股香料味，整體
感覺牛肉的香味沒出來，力道弱了點。紅燒就如此，清燉該不會像白水
吧? XD
雖然這碗麵整體上在肉跟湯頭部分，個人沒有覺得很滿意，不過吃到他
們家的麵條，我心花怒放起來。為什麼呢?因為這個麵條，就是讓我找了
20多年的那個麵條啊~~我小時候小學旁邊有一家外省麵店，那個杯杯用
的就是這種久泡不爛，吃起來相當有咬勁的麵條。後來他們店變成馬路
收起來之後，就再也吃不到了。那家店，如果你是民國82年前念台中二
中的校友，應該都會知道!
京味榨醬麵(90元) 這碗榨醬麵的份量也是很實在，90元來說真的有給他
大碗到。
除了基本的蔥花、榨醬、小黃瓜絲之外，還多加了燙豆芽跟毛豆仁，整
個看起來很熱鬧。
整碗麵的靈魂，我想非這一坨榨醬莫屬，雖然只是利用甜麵醬跟豆瓣醬
去做出來的，但是想要把味道做到到位，真的也挺不容易的。
再加上剛剛我發現的無敵麵條做加持，這根本就是絕配中的絕配啊!
牛肉麵我覺得可吃可不吃，但是來到這裡，榨醬麵記得一定要吃!
店家資訊:
麵食客棧
406台中市北屯區中清路二段119號
+886-4-22938872
營業時間: 11:00~14:30/16:30~20:00
公休日:週日
付款方式:現金
停車方式:路邊停車、收費停車場 停車難度:易
大眾運輸:台中市公車 下水湳站
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
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