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2009/04/20

[台南小吃][中西700]【台南保安路美食】阿明豬心冬粉(豬心明) (台南美食 台南旅遊 消夜 在地人也愛吃)





繼上一篇阿鳳浮水虱目魚羹後,繼續來介紹這家也是位於保安宮旁邊
的人氣店-豬心明(阿明豬心冬粉)



雖然只是供應一些豬下水黑白切,但是這家店並沒有因為這樣 而有大
小月之分,每天依然是門庭若市。說真的,營業時間到 店裡要找個
座位通常需要等待一下,店門口永遠有人排隊等外帶。




看看圖中切菜的老闆,這可是一台貨真價實的"人肉電腦"喔..

怎麼說呢?不管是點餐、結帳通通老闆一手包辦,沒有用單子在寫這回
事、更沒有計算機這種東西。最重要的是從來不會搞錯餐點或算錯錢等
等。敢這麼說是因為每次我們去吃都會故意測試,結果當然是沒出過問
題,猴腮雷阿。





接下來來看看店裡的各種人氣料理囉....



白切豬腳,淋上南部特有偏甜的蒜頭醬油膏,吃起來 不油不膩唷....



接著是骨髓麵線,這碗是德妹要吃的。記得點餐的 時候他是說:我要吃
那個一條一條白白的...呵呵..



其實他們家的料理都是以很簡單的方式呈現,關鍵在於那鍋高湯。我會
知道這個是因為德爸年輕的時候曾有一段時間在該店幫忙過。據德爸跟
我說那鍋湯可是從來不熄火的呢....



看德妹的笑容就知道這碗有多美味囉...



這個就是店裡的招牌-麻油豬心。一般來說,家畜類的內臟腥羶味會較家
禽類 來得 重,尤其是處理半熟的狀態。奇怪的是,這家店料理的方式
沒有全熟,有嫩度卻沒腥味。常在想是不是為那鍋秘密高湯的原因啊???



這是阿德最愛吃的麻油腰子,一樣軟嫩不柴。豬腰子處理得相當仔細,
所以不會臭臭,脆脆的很好吃喔...

青菜當然是少不了的,再喝碗豬肝湯飽足感十足...



同場加映:隔壁米糕店的香腸



延伸閱讀:

系出同源-阿龍豬心 http://goo.gl/YrggB6





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作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

阿明豬心冬粉(豬心明)
700台南市保安路72號(近海安路口)
+886-6-2233741
營業時間:18-00到宵夜場
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車或海安路地下停車場 停車難度:假日高





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16 則留言:

  1. 哇賽~
    整體看起來
    真是新鮮又美味
    下次到台南
    一定要來去品嚐一番

    回覆刪除
    回覆
    1. 如果喜歡吃這些豬下水的人到這邊一定會吃得很爽~~
      不過價格不便宜就是了~~~
      我們吃這些有優惠還要700多XD

      刪除
  2. 嗚..我們不敢吃半熟的
    所以只去過一次><
    冰箱跟阿德妹感情還蠻好的喔~

    小麗

    回覆刪除
    回覆
    1. 恩恩~~~
      不敢吃半熟的其實也很正常~~^^
      我的原則是不拉肚子就算過關辣^^
      基本上我到台南德妹是幾乎黏著我滴~~~~
      誰叫我是他"幾乎"呢????XD

      刪除
  3. 一直想去吃!但…要排隊…沒時間…
    只好粉閒的時候在去啦!

    回覆刪除
    回覆
    1. 真的是要有點耐心~~
      我們都是一家子人去,邊等還可以邊喇滴賽~
      所以感覺比較沒差~~^^

      刪除
  4. ㄚ明豬心真是遠近馳名
    每次經過都是排隊人潮ㄚ
    但我很佩服ㄚ明
    哪個客人點菜 都不會亂也不會忘記耶
    真強...
    推+1

    回覆刪除
    回覆
    1. 老闆是我老丈人的朋友~~
      真的是一部人肉電腦~~
      每次去我們都會故意試試他
      真的都沒有出錯過也~~~
      光記哪個客人點啥那一招,我看很多攤家就忘塵莫及了~~~
      重點是先來後到也不會錯~~
      我家德妹還會模仿喔~
      豬心五十(手切切切)~~麻油腰子一百(手切切切)~
      後面那個客人你要麵線對吧?(手還是在切...)那個豬肝湯馬上來.....
      以上全部台語發音,哈哈哈哈!!!

      刪除
  5. 阿季,
    你娶了台南姑娘也真的要把台南美食吃透透耶!
    厚~這些我真的變不出來啦!
    我要吃啦!德妹吃的那個也是人家愛吃的哩!
    還有,德妹還真古錐耶!^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵~~~
      我看就來個台中台南小吃聯姻吧!!!
      這樣聽起來好像很屌~~~呵呵~~~
      德妹說他是"女人",所以古錐他可能不能接受~~
      哈哈哈哈~~~(只是遇到只有小孩有特權的狀況,他又瞬間變兒童,女生真的很善變@@)

      刪除
  6. 冰箱
    我忍不住要說
    最後一張很像怪叔叔誘拐小妹妹ㄝ

    回覆刪除
    回覆
    1. 咳咳~~~
      別降說嘛~~~雖然我勉強也可以生我小姨子過了~~
      但是論輩不論歲辣~~~
      XD

      刪除
  7. 這家看起來好像很好吃~

    回覆刪除
    回覆
    1. 這家是台南名店,幾乎天天爆滿!

      刪除
  8. 這家台南的豬心明 也是在地的朋友帶我去吃過
    生意真的很好 豬心 豬腰 內臟類都處理的很好 一點腥味也沒有 很好吃
    推~

    回覆刪除
    回覆
    1. 這家真的是超人氣~天天都爆滿!

      刪除

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