繼上一篇阿鳳浮水虱目魚羹後,繼續來介紹這家也是位於保安宮旁邊
的人氣店-豬心明(阿明豬心冬粉)
雖然只是供應一些豬下水黑白切,但是這家店並沒有因為這樣 而有大
小月之分,每天依然是門庭若市。說真的,營業時間到 店裡要找個
座位通常需要等待一下,店門口永遠有人排隊等外帶。
看看圖中切菜的老闆,這可是一台貨真價實的"人肉電腦"喔..
怎麼說呢?不管是點餐、結帳通通老闆一手包辦,沒有用單子在寫這回
事、更沒有計算機這種東西。最重要的是從來不會搞錯餐點或算錯錢等
等。敢這麼說是因為每次我們去吃都會故意測試,結果當然是沒出過問
題,猴腮雷阿。
接下來來看看店裡的各種人氣料理囉....
白切豬腳,淋上南部特有偏甜的蒜頭醬油膏,吃起來 不油不膩唷....
接著是骨髓麵線,這碗是德妹要吃的。記得點餐的 時候他是說:我要吃
那個一條一條白白的...呵呵..
其實他們家的料理都是以很簡單的方式呈現,關鍵在於那鍋高湯。我會
知道這個是因為德爸年輕的時候曾有一段時間在該店幫忙過。據德爸跟
我說那鍋湯可是從來不熄火的呢....
看德妹的笑容就知道這碗有多美味囉...
這個就是店裡的招牌-麻油豬心。一般來說,家畜類的內臟腥羶味會較家
禽類 來得 重,尤其是處理半熟的狀態。奇怪的是,這家店料理的方式
沒有全熟,有嫩度卻沒腥味。常在想是不是為那鍋秘密高湯的原因啊???
這是阿德最愛吃的麻油腰子,一樣軟嫩不柴。豬腰子處理得相當仔細,
所以不會臭臭,脆脆的很好吃喔...
青菜當然是少不了的,再喝碗豬肝湯飽足感十足...
同場加映:隔壁米糕店的香腸
延伸閱讀:
系出同源-阿龍豬心 http://goo.gl/YrggB6
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作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
店家資訊:
阿明豬心冬粉(豬心明)
700台南市保安路72號(近海安路口)
+886-6-2233741
營業時間:18-00到宵夜場
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車或海安路地下停車場 停車難度:假日高
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哇賽~
回覆刪除整體看起來
真是新鮮又美味
下次到台南
一定要來去品嚐一番
如果喜歡吃這些豬下水的人到這邊一定會吃得很爽~~
刪除不過價格不便宜就是了~~~
我們吃這些有優惠還要700多XD
嗚..我們不敢吃半熟的
回覆刪除所以只去過一次><
冰箱跟阿德妹感情還蠻好的喔~
小麗
恩恩~~~
刪除不敢吃半熟的其實也很正常~~^^
我的原則是不拉肚子就算過關辣^^
基本上我到台南德妹是幾乎黏著我滴~~~~
誰叫我是他"幾乎"呢????XD
一直想去吃!但…要排隊…沒時間…
回覆刪除只好粉閒的時候在去啦!
真的是要有點耐心~~
刪除我們都是一家子人去,邊等還可以邊喇滴賽~
所以感覺比較沒差~~^^
ㄚ明豬心真是遠近馳名
回覆刪除每次經過都是排隊人潮ㄚ
但我很佩服ㄚ明
哪個客人點菜 都不會亂也不會忘記耶
真強...
推+1
老闆是我老丈人的朋友~~
刪除真的是一部人肉電腦~~
每次去我們都會故意試試他
真的都沒有出錯過也~~~
光記哪個客人點啥那一招,我看很多攤家就忘塵莫及了~~~
重點是先來後到也不會錯~~
我家德妹還會模仿喔~
豬心五十(手切切切)~~麻油腰子一百(手切切切)~
後面那個客人你要麵線對吧?(手還是在切...)那個豬肝湯馬上來.....
以上全部台語發音,哈哈哈哈!!!
阿季,
回覆刪除你娶了台南姑娘也真的要把台南美食吃透透耶!
厚~這些我真的變不出來啦!
我要吃啦!德妹吃的那個也是人家愛吃的哩!
還有,德妹還真古錐耶!^^
呵呵~~~
刪除我看就來個台中台南小吃聯姻吧!!!
這樣聽起來好像很屌~~~呵呵~~~
德妹說他是"女人",所以古錐他可能不能接受~~
哈哈哈哈~~~(只是遇到只有小孩有特權的狀況,他又瞬間變兒童,女生真的很善變@@)
冰箱
回覆刪除我忍不住要說
最後一張很像怪叔叔誘拐小妹妹ㄝ
咳咳~~~
刪除別降說嘛~~~雖然我勉強也可以生我小姨子過了~~
但是論輩不論歲辣~~~
XD
這家看起來好像很好吃~
回覆刪除這家是台南名店,幾乎天天爆滿!
刪除這家台南的豬心明 也是在地的朋友帶我去吃過
回覆刪除生意真的很好 豬心 豬腰 內臟類都處理的很好 一點腥味也沒有 很好吃
推~
這家真的是超人氣~天天都爆滿!
刪除