距離上回到大邱參加炸雞啤酒節三個月後，大邱的楓葉已經紅了，於是
依照上一次離別的約定，我們一夥人又來到秋天的大邱賞楓紅、找美食。
當然啦，美食永遠是冰箱出門旅行的重點，幫大家找吃的很重要啊.....
講到韓式料理，石鍋拌飯應該是相當具代表性。不過冰箱不說大家可能
不知道，其實用熱石鍋盛上來的拌飯我個人覺得比較容易膩，其實並沒
有很喜歡吃。沒想到這回大邱的第一頓正式午餐，就被帶到這家1978年
開業至今已經堂堂邁入第40個年頭的餐廳，吃到冷食版本的拌飯。爽口
不膩的口感，讓我對韓式拌飯的認知徹底改觀說。
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這家店位於大邱最熱鬧的東成路商圈，雖然韓文大部分的人都看得霧颯
颯，不過別擔心，這家店其實有個中文店名，叫做"介淨"。
古色古香的店面，以原木與琉璃瓦為主要裝飾元素。
雖然是非假日，不過老店畢竟是老店，一樓部分入店時發現也差不多已
經坐了8分滿左右。
一行人多，門口袋為的就幫我們安排在二樓用餐區"技術性包場"，哇哈
哈哈!
基本上座位配置以四人座為主，大略看一下約有十來桌左右。
午餐以定食套餐的方式為主，另外還加點了餃子跟冷麵讓大家分著吃。
吃韓國料理，按照慣例除了主食之外，店家還會招待相當多樣化的小菜
跟醃菜類。那就來看看這天午餐店家端了些什麼出來吧!
即使點用的是個人化套餐，吃飯時的排場還是小壯觀啊!這天來用餐，除
了傳統泡菜之外，其他幾乎都是以蘿蔔來製作的醃菜。
辣蘿蔔絲
醃黃蘿蔔這一道台灣人也常吃，應該是源自於日本的吃法，畢竟日本人
也曾經在這邊活動很長一段時間。
這又是另一款醃蘿蔔，湯汁很多，不知道是不是拿來喝的?
韓式冷拌飯
就是這一碗拌飯，日我對韓式拌飯完全改觀。原來拌飯吃冷的，也別有
一番風味。至少不油不膩是我愛的點之一，吃起來也真的不會膩口，又
能補充大量的纖維質，挺讚的。
，黃豆芽湯雖然煮法、用料都簡單，卻也還滿有滋味。吃完拌飯再一口氣
喝光，真是過癮極了。
餃子在韓國也是很常見的主食料理，因為餃子皮的原料多添加了薯粉，
所以吃起來的口感，會比純麵粉做的來得軟，也比較沒有筋度。內餡部
分，其實就是我們常吃的韭菜餃啦，韓國人韭菜也吃很大!
冷麵也是另外加點的，還記得七月份來參加大邱炸雞啤酒節時，聽說天
氣一冷，大部分的冷麵都不販售了。也是因為這樣，所以這碗冷麵上桌
的時候，對照門外微涼的氣候，坦白說自己感到有點驚喜。
在韓國冷麵都是一大碗上桌，吃之前都會先用剪刀將麵條切段，這樣吃
起來比較方便。介淨的麵條比我上次來大邱吃的老店要細，調味方面因
為也沒有著重於凸顯麻醬的風味，比起來較為清爽，我個人比較喜歡。
最後再來杯冰涼的酸梅醋漱漱口，酸酸甜甜做個HAPPY ENDING.....
吃飽喝足，留下整桌的杯盤狼藉。幾乎碗裡面的東西都差不多吃光了，
證明薑還是老的辣，老店能屹立不搖到現在，果然有本事。一家讓冰箱
我重新認識韓國拌飯的店，推薦給即將來大邱旅遊的大家~
店家資訊:
介淨韓國傳統料理
개정 동성로점 Ganjeung Korean Tradithional Resturant
65-1 Dongseongno 2(i)-ga, Jung-gu, Daegu
053-4220366
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