[台中小吃/牛肉麵][西屯407] 精誠牛肉麵-每條腱子肉只做兩碗麵，牛骨湯頭醇又香!(台中美食 台中旅遊)

天氣涼涼的又下著雨，這時候就會讓人想來碗熱騰騰的湯。這一週乾爹
的馬子要上班，所以乾爹一個人在台中也不能吃鍋，這時候來碗紅燒牛
肉湯麵，應該是一個不錯的選項。










位於精誠路上的精誠牛肉麵，記得多年以前曾經來用過餐。印象中他們
家滷牛腱超厲害，所以這天晚上開著車，不知不覺就繞到這邊來。





營業時間從早上11:20一直到晚上21:30，中間不休息，禮拜二公休。



店裡主要賣的是牛肉麵，另外像水餃跟非牛肉麵的麵點也有不少選擇。



心理念念不忘是他家的牛肉麵，那就來一碗三寶吧!牛肉三寶麵有三種
湯頭，分別是麻辣、紅燒及清燉。



進店時店家已經差不多要打烊了，所以小菜隨便來兩盤。



小黃瓜(40元) 直接切段醃漬，調味也是走清爽路線，個人覺得不錯吃。



干絲(40元) 新鮮干絲只用香油輕拌，然後撒上蔥花，味道純粹。



不過這一款小菜記得先單吃，如果再配麵或其他品項，味道可能會被蓋
過去顯得沒有滋味。我最後是加到麵湯裡一起吃，才把這一盤吃完。



紅燒牛三寶(小260元) 雖然是小碗但是上桌時卻不小，一開始還覺得自己
可能吃不完說。牛三寶顧名思義就是有三種部位，包含牛肚、牛筋以及
店家招牌滷牛腱。



牛筋在滷汁裡頭滷得軟爛入味，幾乎是入口即化的程度，而且分量不小，
一次應該有給半條。



牛肚的部分口感跟牛筋就迥異，吃的時候口感十足，因為我很不喜歡吃
滷得爛爛的牛肚。加上店家採用大斜片的薄刀工去處理，兼顧口感又不
會讓客人嚼半天嚼不爛，非常好吃。



接下來這個滷牛腱，真的可以堪稱一絕。聽說店家一條牛腱肉只做兩份
麵，出餐時即以肉塊呈現不切片，相當豪邁的出餐方式。



整塊牛肉光看牛筋花的部分，就知道早已處理得軟爛，肉的顏色也呈現
漂亮的微粉紅，一看就覺得應該很嫩，但外型依舊完整。



筷子輕輕一撥，肉塊隨即散開，吃在嘴裡入口即化，幾乎不用牙齒咬。
牛肉滷汁也已入味，吃起來不帶任何肉腥味，真的是水準非常高的紅燒
牛腱肉。



麵條雖然不是我首選的細麵，不過這麵條勁道不錯， 吃起來爽口彈牙。
即使在湯裡麵泡了一下子，也不見腫脹變糊，挺好!



壓軸當然是店裡這口招牌牛肉湯了，因為是用牛骨下去熬製，所以牛油
的香氣非常。湯頭呈現美麗的琥珀色，清而不濁，入口柔順。風味方面
我個人覺得比較偏川味，鹹味會比較明顯，但是喝多不膩也不會太口渴。
惟牛肉湯的滋味實在太深刻，所以剛剛點的干絲就瞬間變得食之無味，
最後只好他剩下的干絲放進牛肉湯裡泡過再吃，也不錯!

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店家資訊:

精誠牛肉麵
407台中市西屯區精誠路34號
+886-4-23293635
營業時間:11:00~21:30
付款方式:現金 服務費:無





本文照片以iPhone X拍攝

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