![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7887/40338364683_db0e2c020b.jpg)
天氣涼涼的又下著雨,這時候就會讓人想來碗熱騰騰的湯。這一週乾爹
的馬子要上班,所以乾爹一個人在台中也不能吃鍋,這時候來碗紅燒牛
肉湯麵,應該是一個不錯的選項。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7827/46388146265_f5a9cd7403.jpg)
位於精誠路上的精誠牛肉麵,記得多年以前曾經來用過餐。印象中他們
家滷牛腱超厲害,所以這天晚上開著車,不知不覺就繞到這邊來。
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![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7824/46388145845_257904c2da.jpg)
營業時間從早上11:20一直到晚上21:30,中間不休息,禮拜二公休。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7836/40338364043_4ab182a25d.jpg)
店裡主要賣的是牛肉麵,另外像水餃跟非牛肉麵的麵點也有不少選擇。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7886/46388145565_1ae3a76238.jpg)
心理念念不忘是他家的牛肉麵,那就來一碗三寶吧!牛肉三寶麵有三種
湯頭,分別是麻辣、紅燒及清燉。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7805/46388145255_da27a21107.jpg)
進店時店家已經差不多要打烊了,所以小菜隨便來兩盤。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7893/40338363583_32996eebf1.jpg)
小黃瓜(40元) 直接切段醃漬,調味也是走清爽路線,個人覺得不錯吃。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7801/46388144785_d6cc3d8530.jpg)
干絲(40元) 新鮮干絲只用香油輕拌,然後撒上蔥花,味道純粹。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7924/40338363403_8de3e7ac48.jpg)
不過這一款小菜記得先單吃,如果再配麵或其他品項,味道可能會被蓋
過去顯得沒有滋味。我最後是加到麵湯裡一起吃,才把這一盤吃完。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7912/46388144535_b287a82dac.jpg)
紅燒牛三寶(小260元) 雖然是小碗但是上桌時卻不小,一開始還覺得自己
可能吃不完說。牛三寶顧名思義就是有三種部位,包含牛肚、牛筋以及
店家招牌滷牛腱。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7834/40338363193_deb12e4bc0.jpg)
牛筋在滷汁裡頭滷得軟爛入味,幾乎是入口即化的程度,而且分量不小,
一次應該有給半條。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7915/46388144035_52a4374b9b.jpg)
牛肚的部分口感跟牛筋就迥異,吃的時候口感十足,因為我很不喜歡吃
滷得爛爛的牛肚。加上店家採用大斜片的薄刀工去處理,兼顧口感又不
會讓客人嚼半天嚼不爛,非常好吃。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7925/46388143705_55d27cd259.jpg)
接下來這個滷牛腱,真的可以堪稱一絕。聽說店家一條牛腱肉只做兩份
麵,出餐時即以肉塊呈現不切片,相當豪邁的出餐方式。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7866/40338363013_7a1dec22bd.jpg)
整塊牛肉光看牛筋花的部分,就知道早已處理得軟爛,肉的顏色也呈現
漂亮的微粉紅,一看就覺得應該很嫩,但外型依舊完整。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7889/46388143755_9f1a64132d.jpg)
筷子輕輕一撥,肉塊隨即散開,吃在嘴裡入口即化,幾乎不用牙齒咬。
牛肉滷汁也已入味,吃起來不帶任何肉腥味,真的是水準非常高的紅燒
牛腱肉。
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7847/46388143445_c3dfc6ab0e.jpg)
麵條雖然不是我首選的細麵,不過這麵條勁道不錯, 吃起來爽口彈牙。
即使在湯裡麵泡了一下子,也不見腫脹變糊,挺好!
![精誠牛肉麵](https://farm8.staticflickr.com/7926/46388143225_4b8b95351d.jpg)
壓軸當然是店裡這口招牌牛肉湯了,因為是用牛骨下去熬製,所以牛油
的香氣非常。湯頭呈現美麗的琥珀色,清而不濁,入口柔順。風味方面
我個人覺得比較偏川味,鹹味會比較明顯,但是喝多不膩也不會太口渴。
惟牛肉湯的滋味實在太深刻,所以剛剛點的干絲就瞬間變得食之無味,
最後只好他剩下的干絲放進牛肉湯裡泡過再吃,也不錯!
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店家資訊:
精誠牛肉麵
407台中市西屯區精誠路34號
+886-4-23293635
營業時間:11:00~21:30
付款方式:現金 服務費:無
本文照片以iPhone X拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
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