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2019/03/29

[台中小吃][南屯408] 嘉義熊霸生炒鴨肉羹-黎明路麥當勞旁巷內店中之店,生炒鴨肉羹必點,熱炒經濟實惠!(台中美食 台中旅遊 )


嘉義熊霸生炒鴨肉羹

嘉義是台灣養鴨大縣之一,因此除了火雞肉飯之外,鴨肉也算在嘉義是
非常具有代表性的地方料理。有些店常常經過,雖然沒去吃但是心裡總
會惦著,有時終於吃到發現是個美味,往往讓人心裡超級雀躍。有好的
東西,就想跟大家分享,那麼就來看看我最新發現的好店。


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嘉義熊霸生炒鴨肉羹

這家熊霸位於黎明路二段麥當勞旁,其實這家店是開在巷子裡的店中店,
因為大路邊的門面是另一家店,旁邊的肉羹店還比較顯眼。過去冰箱我
比較少來南屯區活動,但因為開了胖大爺公益爺的關系有工作上的需要,
才會閒暇之餘開車在附近到處亂晃。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

這家店的廚房就這麼大,全部料理都由老闆一個人處理。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

用餐區在後方巷子路邊,雖然很簡陋,但是一旁牆壁老闆還有用竹條裝
飾,感覺還滿有FU的。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

桌上調味料很簡單,只有五香醋跟辣椒粉。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

菜單如上圖請大家參考,鹹水鴨切盤老闆晚餐時段才有供應,其他都有。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

生炒牛肉(90元)

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

牛肉不裹粉直炒,

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

生炒牛肉裡面有大量蔬菜,所以點一份有菜有肉,營養均衡。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

生炒鴨腸(60元) 本來想點個鹽水鴨來認識一下,結果老闆說中午沒有供
應,那只好改點一份生炒鴨腸來代替。現炒鴨腸一盤只賣60元,其實真
的不貴。如果在海產攤炒個鴨腸,價格應該都會破百跑不掉。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

脆腸整個炒得有入味但不會死鹹,其實是需要三分功力來炒,因為這種
食材的特色就是不易入味。說真的點一盤生炒鴨腸,再搭碗白飯,一餐
要解決很簡單。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

洋蔥鮮甜爽脆,調味上帶點甜味但不至於太過甜膩。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

生炒鴨肉羹(40元) 這一碗剛上桌時,看起來跟一般的羹類沒有啥兩樣。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

結果拿湯匙往碗裡一撈,不得了,碗裡頭的料滿滿的。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

筍絲是用新鮮竹筍製作,可以嘗到新鮮竹筍天然的甜味跟香味。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

吃羹湯家店五香醋是最對味的,可惜現場沒有看到胡椒粉,加了應該也
不錯吃。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

想吃辣,那就加點辣粉吧,一般生炒鴨肉羹都是搭配辣粉。因為不油膩,
比較不會搶羹湯本身的風味。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

鴨肉切成細絲下去炒羹湯,除了增加口感之外,嚐起來的肉質也比較不
會像肉片一樣乾澀。

嘉義熊霸生炒鴨肉羹

直接吃味道很夠相當美味,淋在白飯上瞬間變成生炒鴨肉羹燴飯,這就
又是另一個層次的美味。改天有機會晚間再訪,對他家的鹹水鴨有興趣!

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店家資訊:

嘉義熊霸生炒鴨肉羹
408台中市南屯區黎明路二段386號麥當勞旁
0985-227359
營業時間: 11:00~14:00/17:00~20:00
公休日: 週六
付款方式:現金 服務費:無






本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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