[台中小吃][西區403] 五權路清燉鯰魚老店-今天不吃鯰魚，三款燉湯挺不賴!(台中美食 台中旅遊)

有些老店雖然從小吃到大，不過再怎麼樣還是三不五時會去光顧一下。
這家位於五權路、西屯路口的清燉鯰魚老店，就是我個人不太餓不想吃
太多的時候，就會蛇過去吃個炒麵配個湯的地方。





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這天下午到家附近郵局辦完事情，突然很想吃燉腦隨湯，也就是豬腦湯
啦。本來郵局附近的一家小吃店有賣，但是不久前去用餐發現這一道湯
品不知道何時已經悄悄下架，可能是現在吃的人少吧?但畢竟人在住了40
多年的家附近，馬上念頭一轉就想到五權路上這家賣清燉鯰魚的老店一
定有賣，剛好時間差不多開店就騎車前往，果然沒失望。



燉豬髓(60元) 就是這一小盅燉腦髓，讓我這天突然好想吃。說真的這道
所謂吃腦補腦的料理，記得小時候奶奶還滿常做給我吃。到現在坦白說
除了因為外食主義很多人已經不會料理之外，這食材本身膽固醇過高也
說真的不是很健康的食材，所以吃的人也不多。當然，絕大部分不吃的
人是因為知道他是豬腦，基本上就不吃了。



但說真的，如果處理得好，這樣吃起來沒有任何腥味的豬腦髓，口感真
的不輸又綿又密的手工豆腐。



湯頭以當歸為主要風味來源，適中的調味，襯托出腦髓本身的鮮甜。雖
是中藥為底，但喝起來不溫不燥。



燉豬肚(50元) 喝完一盅腦髓湯肚子還有點空虛，乾脆再來一盅我來這邊
最常吃的燉豬肚。



大塊角切的酸菜，是這家店燉豬肚呈現出來的特色。採用酸菜心的部分，
不但兼具爽脆口感，本身釋放出來的鹹酸滋味也更加濃郁。



豬肚的熟度軟硬適中，吃起來沒有任何內臟類會出現的腥味。湯頭呈現
透明乾淨，雜質少看起來不混濁，所有風味就來自酸菜跟豬肚的純粹。
雖然這一盅不是我在台中喝到C/P值最高的酸菜豬肚湯，但卻是我最常回
訪的一碗。



燉排骨(60元) 這一碗燉排骨，是外帶準備要給乾爹的馬子喝的。



理由很簡單，因為聽乾爹的馬子說在南部沒有看過芋頭排骨湯，這怎麼
可能咧?這下子當然要再去高鐵站接他前，先弄碗台中到處都有的芋頭排
骨湯給他癖乓一下~ 基本上這盅湯的主角之一，就是醃漬入味後裹粉炸
得香酥的排骨酥囉。



當然芋頭也是這盅湯的靈魂之一，我們台中大甲產的芋頭全台聞名，特
色是鬆軟綿密，特別適合拿來做這種燉湯以及冷凍芋。



芋頭的清香和著排骨酥的香醇，就是這湯頭呈現給大家的感覺。因為沒
有很油膩，即使冷調也還挺好喝喔。就這樣先跟大家介紹這家店的三款
燉湯，清燉鯰魚改天再補上囉~

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店家資訊:

宋家清燉鯰魚湯老店
403台中市西區五權路185號
+886-933-352901
營業時間:15:00~21:00






本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!