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2020/05/29

[漁產推廣][西屯407] 台中裕元花園酒店溫莎咖啡廳2020鮪隨而來,鮪魚豐收年快來大啖鮪魚創意料理~(台中美食 台中旅遊 合作記錄)

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

今年台灣黑鮪魚大豐收,截至5月中旬,光東港一個地方黑鮪魚就捕獲近800尾,
相當於去年一整季的兩倍之多。無奈年初全世界爆發武漢肺炎,市場因為防疫
跟著萎縮,讓原本大豐收的漁民真的是想哭都哭不出來。還好最近疫情逐漸趨緩,
加上鮪魚這種大型魚本身捕獲後,在漁船上都須經過放血程序,接著超低溫冷
凍保存不是現流現吃,所以雖然今年品嚐黑鮪魚的時間稍微延了一下,但豐收
年吃到的品質,絕對不是以往一般狀況所能匹敵的。








裕元花園酒店溫莎咖啡廳

為力抗武漢肺炎對魚市的影響,漁業署攜手中華美食交流協會, 動員旗下近 500
家知名連鎖餐廳業者,超過百位名廚偕外送平台力挺台灣漁民,祭出2020"鮪隨而
來"料理大賞,搶鮮推出鮪魚大餐,以行動力挺我們勞苦功高的漁民們。也透過
各大名廚的巧思,讓鮪魚的吃法更多元豐富,絕對不是只能拿來吃生魚片啦!

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

冰箱這次有幸搭上這班宣傳的列車,今天就帶大家來到位於台中中港交流道旁
的裕元花園酒店品嚐新鮮鮪魚料理。

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

這回支援主題的餐廳是位於裕元酒店B1的溫莎咖啡廳,主要以自助餐的供餐模
式來服務大家。

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

大家都知道這幾個月來,其實飯店、餐廳受到的衝擊也相當大,幸好台灣防疫
有成,業者元氣也漸漸恢復中。雖然還無法回復全面正常每日供餐(目前週一至
週三關餐),但聽說疫情解禁之後,營業日幾乎都是客滿狀態,真是萬幸!

裕元花園酒店溫莎咖啡廳
裕元花園酒店溫莎咖啡廳

真難相信這是平日星期四的午餐時段,現場幾乎座無虛席。其實看到景氣逐漸
復甦,自己也身為餐飲從業人員,看到這種現象當然也很開心。

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

取餐區大致上分為10個區塊左右,空間寬敞,供應的料理菜式也很多元。

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

沙拉區的菜色種類相當豐富,是我個人很喜歡的一個區塊。

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

現場也提供各式清蒸鮮魚,現點現蒸。

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

熟菜涵蓋中、西式,還有日式的壽司、生魚片等等,更貼心的是現場還有一個
區塊是供餐給吃素的朋友。

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

華麗的現切烤頂級肋眼牛排,這邊也有喔.....

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

不過以上都只是本文的配角,今天真正的主角就是裕元行政主廚康師傅,為本次
專案特別製作的黑鮪魚料理共三款。這些菜色採隨機推出,將來大家到裕元享用
自助餐的時候,都會有機會吃到。

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

剛剛說他們的生菜沙拉區我很喜歡,因為提供的菜種多元也高檔,隨便拚一拚
下來的效果,一點都不輸高級西餐廳的沙拉哦~

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

在看全新推出的創意鮪魚料理之前,先來看看自助生魚片區的鮪魚生魚片。雖然
魚肉帶不帶筋要看廚房出餐的運氣,但這天吃到的鮪魚生魚片不但魚肉外表光澤
紅潤,更重要的是完全不帶筋的魚肉,吃起來入口即化、口感綿密,新鮮又彈呀!

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

藤椒青醬筍香煎黃鰭鮪

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

採用新鮮生食級鮪魚排,在桌上把表面稍微煎熟之後切片,裡頭還是城生食狀
態,切面有如紅寶石一般美麗。搭配由青醬跟藤椒打成的醬汁,濃烈的青醬及
橄欖油香,伴隨著藤椒微麻的口感,既不搶鮪魚本身天然的風味,又能恰到好
處把魚肉的鮮甜更加釋放~

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

墊在下面用青醬沙拉拌過的當季鮮筍也很猛,雖然青醬本身味道很重,但式完
全掩蓋不住當季鮮筍本身散發出來的筍香跟自然鮮甜,大家如果看到這道菜,
記得筍子一定要吃唷。

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

地中海式油醋木瓜拌金槍魚

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

天氣漸熱,這時來吃這一道用地中海式油醋涼拌木瓜跟微煎過的鮪魚骰子,真的
會讓人暑意全消。因為醬汁本身的關係讓甜甜的木瓜跟鮪魚結合,一點違和感也
沒有,反而讓人更深刻感受到夏天的腳步已經到了....

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

拿坡里彩椒橄欖鮪魚披薩

裕元花園酒店溫莎咖啡廳

濃濃的起司搭配鮪魚肉、彩椒、黑橄欖放在薄驗PIZZA餅上面烘烤,PIZZA邊
緣爽脆像吃餅乾,但有餡料的部分卻反而滑潤鬆軟。重點是因偉採用薄片,吃
起來一點也不油膩,算是很健康的一款PIZZA餅。

以上就是台中裕元花園酒店為"鮪隨而來"活動推出的專屬餐點,大家有興趣可
以前往品嚐,大啖最新鮮的鮪魚料理唷~

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店家資訊:

裕元花園酒店溫莎咖啡廳
407台中市西屯區台灣大道四段610號B1
04 2465 6555#5111

營業時間:
早餐06:00~10:00 / 午餐11:30~14:00(周四~周日)  
下午餐14:30~16:30(周四~周日) 
晚餐17:30~21:00(周四~周日)
公休日: 無(防疫期間週一至周三不提供自助餐服務)
官網:溫莎咖啡廳



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本文照片以SONY A7R2拍攝
作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
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2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
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2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
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