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今年台灣黑鮪魚大豐收,截至5月中旬,光東港一個地方黑鮪魚就捕獲近800尾,
相當於去年一整季的兩倍之多。無奈年初全世界爆發武漢肺炎,市場因為防疫
跟著萎縮,讓原本大豐收的漁民真的是想哭都哭不出來。還好最近疫情逐漸趨緩,
加上鮪魚這種大型魚本身捕獲後,在漁船上都須經過放血程序,接著超低溫冷
凍保存不是現流現吃,所以雖然今年品嚐黑鮪魚的時間稍微延了一下,但豐收
年吃到的品質,絕對不是以往一般狀況所能匹敵的。
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為力抗武漢肺炎對魚市的影響,漁業署攜手中華美食交流協會, 動員旗下近 500
家知名連鎖餐廳業者,超過百位名廚偕外送平台力挺台灣漁民,祭出2020"鮪隨而
來"料理大賞,搶鮮推出鮪魚大餐,以行動力挺我們勞苦功高的漁民們。也透過
各大名廚的巧思,讓鮪魚的吃法更多元豐富,絕對不是只能拿來吃生魚片啦!
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49944627613_32c9340c0c.jpg)
冰箱這次有幸搭上這班宣傳的列車,今天就帶大家來到位於台中中港交流道旁
的裕元花園酒店品嚐新鮮鮪魚料理。
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這回支援主題的餐廳是位於裕元酒店B1的溫莎咖啡廳,主要以自助餐的供餐模
式來服務大家。
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49944627518_567047d953.jpg)
大家都知道這幾個月來,其實飯店、餐廳受到的衝擊也相當大,幸好台灣防疫
有成,業者元氣也漸漸恢復中。雖然還無法回復全面正常每日供餐(目前週一至
週三關餐),但聽說疫情解禁之後,營業日幾乎都是客滿狀態,真是萬幸!
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49944627383_09ffb59ca0.jpg)
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49945127531_9f3c1f2801.jpg)
真難相信這是平日星期四的午餐時段,現場幾乎座無虛席。其實看到景氣逐漸
復甦,自己也身為餐飲從業人員,看到這種現象當然也很開心。
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49945420057_fde0bf2150.jpg)
取餐區大致上分為10個區塊左右,空間寬敞,供應的料理菜式也很多元。
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49945127476_7e1ab972f3.jpg)
沙拉區的菜色種類相當豐富,是我個人很喜歡的一個區塊。
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49944626898_7d33f16f99.jpg)
現場也提供各式清蒸鮮魚,現點現蒸。
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49945419987_72c3c7d34b.jpg)
熟菜涵蓋中、西式,還有日式的壽司、生魚片等等,更貼心的是現場還有一個
區塊是供餐給吃素的朋友。
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49944626778_351005e506.jpg)
華麗的現切烤頂級肋眼牛排,這邊也有喔.....
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49945127251_f5304cd07f.jpg)
不過以上都只是本文的配角,今天真正的主角就是裕元行政主廚康師傅,為本次
專案特別製作的黑鮪魚料理共三款。這些菜色採隨機推出,將來大家到裕元享用
自助餐的時候,都會有機會吃到。
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49945419892_a9c1f90a5e.jpg)
剛剛說他們的生菜沙拉區我很喜歡,因為提供的菜種多元也高檔,隨便拚一拚
下來的效果,一點都不輸高級西餐廳的沙拉哦~
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49945127091_96663d4520.jpg)
在看全新推出的創意鮪魚料理之前,先來看看自助生魚片區的鮪魚生魚片。雖然
魚肉帶不帶筋要看廚房出餐的運氣,但這天吃到的鮪魚生魚片不但魚肉外表光澤
紅潤,更重要的是完全不帶筋的魚肉,吃起來入口即化、口感綿密,新鮮又彈呀!
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49945127111_991a246389.jpg)
藤椒青醬筍香煎黃鰭鮪
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49944626488_ccb9b99563.jpg)
採用新鮮生食級鮪魚排,在桌上把表面稍微煎熟之後切片,裡頭還是城生食狀
態,切面有如紅寶石一般美麗。搭配由青醬跟藤椒打成的醬汁,濃烈的青醬及
橄欖油香,伴隨著藤椒微麻的口感,既不搶鮪魚本身天然的風味,又能恰到好
處把魚肉的鮮甜更加釋放~
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49944626428_3b864241ee.jpg)
墊在下面用青醬沙拉拌過的當季鮮筍也很猛,雖然青醬本身味道很重,但式完
全掩蓋不住當季鮮筍本身散發出來的筍香跟自然鮮甜,大家如果看到這道菜,
記得筍子一定要吃唷。
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49945419747_55ca657168.jpg)
地中海式油醋木瓜拌金槍魚
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天氣漸熱,這時來吃這一道用地中海式油醋涼拌木瓜跟微煎過的鮪魚骰子,真的
會讓人暑意全消。因為醬汁本身的關係讓甜甜的木瓜跟鮪魚結合,一點違和感也
沒有,反而讓人更深刻感受到夏天的腳步已經到了....
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49944626378_f1ff1124bf.jpg)
拿坡里彩椒橄欖鮪魚披薩
![裕元花園酒店溫莎咖啡廳](https://live.staticflickr.com/65535/49945126851_3f44f20120.jpg)
濃濃的起司搭配鮪魚肉、彩椒、黑橄欖放在薄驗PIZZA餅上面烘烤,PIZZA邊
緣爽脆像吃餅乾,但有餡料的部分卻反而滑潤鬆軟。重點是因偉採用薄片,吃
起來一點也不油膩,算是很健康的一款PIZZA餅。
以上就是台中裕元花園酒店為"鮪隨而來"活動推出的專屬餐點,大家有興趣可
以前往品嚐,大啖最新鮮的鮪魚料理唷~
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店家資訊:
裕元花園酒店溫莎咖啡廳
407台中市西屯區台灣大道四段610號B1
04 2465 6555#5111
營業時間:
早餐06:00~10:00 / 午餐11:30~14:00(周四~周日)
下午餐14:30~16:30(周四~周日)
晚餐17:30~21:00(周四~周日)
公休日: 無(防疫期間週一至周三不提供自助餐服務)
官網:溫莎咖啡廳
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本文照片以SONY A7R2拍攝
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