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2022/10/03

[台中小吃][南區402] 台中忠孝夜市老字號,即日起一週只開四天的牛肉店~(台中美食 台中旅遊)




忠孝路姊妹牛羊肉

疫情雖然沒有趨緩,但現在大家好像比較敢出門,店頭買氣也漸漸回溫。
週六晚間跑了一趟旱溪夜市,雖然不是空前,但已經不知道有多久在夜市
這樣被人群推著走?至少疫情這三年多來,是不可能發生的事情。
















夜市人潮多,也代表在現場內用得排隊等座位,所以草草買了點零食之後,
二話不說趕緊逃離現場,那就到附近的忠孝夜市覓食去!

(忠孝路美食大攻略請參考連結)



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忠孝路姊妹牛羊肉

今天帶大家來到這家算是忠孝夜市最尾巴的這家店(因為台中路再過去那
段忠孝路晚上就沒東西了!),也是我個人從還沒開始寫部落格時就開始吃
的店,個人至少吃了將近20年,所以說是老店也不為過。

忠孝路姊妹牛羊肉

其實這就是很典型的炒牛、羊肉攤,其實忠孝夜市這種店也不少家,不過
我個人來到這邊聽常只吃這家姊妹,還有再進去一點巷內的清真館,兩家
走的都是平價現炒路線。店裡面的湯頭有左邊原味鮮牛肉,以及右邊原汁
兩種湯頭。

這邊跟大家科普一下,所謂原汁湯頭,就是燒牛肉衍生出來的,大部分是
不會加牛大骨去熬,所以叫原汁。但市面上原汁跟紅燒湯頭往往只有一線
之隔,有的甚至還吃不太出來。反正我覺得食材新鮮最重要,至於哪種湯
頭最正統、最道地都不是重點,好喝就好!

忠孝路姊妹牛羊肉

調味料在內用區有需要自取,基本的辣椒醬油、吃牛肉湯會用到的辣豆瓣
醬以及豆腐乳、還有嗜辣者最愛的店家自製蠟油和一大盆酸菜讓你吃免驚!

忠孝路姊妹牛羊肉

有菜單可以劃,點餐時付款,基本上每一樣就差不多都在百來塊。對了,
提醒大家一下,他們家的熱炒是2~3人份的份量,像我一個人點到兩樣
就嫌稍多了。

忠孝路姊妹牛羊肉

炒青菜(60元) 青菜當天都會有幾款可以讓客人選擇,本來炒青菜因為我知
道炒牛肉類一定會放空心菜,所以本來指定要高麗菜,但點餐的人好像沒
有聽清楚,給我上了炒空心菜,還沒有炒辣,哈哈~沒關係,既來之則吃
之,只是提醒大家點炒青菜要點空心菜以外的,你才不會像我滿桌都是空
心菜。

忠孝路姊妹牛羊肉

炒牛雜(120元) 店裡炒牛、羊肉類的品項不少,但一個人吃飯真的很麻煩,
點太多會吃不完,所以就點個指標性的炒牛雜。因為牛雜裡面包含許多內
臟類,除了少數大宗比如像蜂巢肚這類有進口,其他像牛腸、毛肚這類來
源還是以台灣本地牛為大宗。也因為台灣產牛不多,因此在台灣想吃到完
整版牛雜,還真的不太容易。

忠孝路姊妹牛羊肉

所謂牛雜除了一些下水內臟外,最多就是店家修牛肉修下來的脂肪跟筋膜。
一般來說炒牛雜都會先預煮到適口的熟度,然後再加醬料跟配料下去炒。
上圖這個就是牛雜裡的筋膜跟脂肪,有吃辣記得請店家炒辣,這道超下飯
也下酒!!(禁止酒駕,酒後不開車)

忠孝路姊妹牛羊肉

當天還在菜裡翻到這一塊,本以為是牛肚類,但吃起來的口感直覺不太
一樣,應該是難得可以吃到的牛腸。上次吃到牛腸是在韓國首爾吃烤腸,
回到台灣後應該沒吃過,因為很稀有。牛腸的口感相當軟嫩,伴著店家
現炒料的香味以及微微的辣,如果沒騎車真想來一杯一定很爽!

忠孝路姊妹牛羊肉

原汁牛肉麵(100元) 最後跟大家介紹這碗麵,有別於大家印象中外省牛肉
麵的印象,我比較會管這一碗叫做台灣味的牛肉麵。大家看這牛肉,有
有似曾相似的感覺?

忠孝路姊妹牛羊肉

這個肉不管看起來跟吃起來,都跟國軍牛肉罐有夠像,但重點這肉是店家
自己煮出來的。(用罐頭成本很嚇人,所以不可能!)

以100元的價位來說,這碗麵的肉量相當有誠意。但如果大家習管吃平常
那種滷到入口即化的牛腱肉,哪我會建議大家吃鮮牛肉沖出來的湯會比較
合適,這碗適合喜歡咀嚼的朋友~XD

忠孝路姊妹牛羊肉

麵條是我個人喜歡的細麵,量也給得不少,吃這碗會飽。


忠孝路姊妹牛羊肉

原汁湯頭雖然看起來好像重口味,其實實際喝起來還滿清甜的,如果只愛
喝湯,建議大家可以點原汁牛肉湯麵(沒有肉的版本)!

菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考! 
更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........
中部牛肉麵指南地圖版:


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店家資訊:

姊妹牛肉麵牛雜湯
402台中市南區忠孝路195之2號隔壁(忠孝路大滷桶對面)
+886-4-22854696
營業時間:16:30~23:00
公休日:週一、二、三




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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
Walkerland窩客島星級窩客
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