![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52414584687_cca66f7922.jpg)
最近幾天大家有沒有感受到秋天真的來了,因為現在早晚溫差都很大,
以今天早上我店打烊後去市場補菜來說,清晨6~7點的台中市區氣溫
也只有21~23度左右,騎車不穿外套都還會感受一點涼。總之現在就是
大家認知裡的秋高氣爽,涼爽卻不太下雨那種非常舒服的季節。
天氣涼了,這時候吃當歸鴨或是藥燉排骨之類最應景,當然薑母鴨、燒
酒雞跟羊肉爐才是冬天的大哥大大。只是現在一個人吃飯吃大鍋不太方
便,但吃吃一人份的當歸鴨,倒也是冷天一個人的小確幸。
麼碗糕?沒錯,就是這家我們北區永興街最好吃的當歸鴨。為何我說他
最好吃呢?因為永興街也只有這一家,沒有人有機會比他好了!!XD
其實只有一家是事實,但最好吃也是事實,等等看餐點你就會知道我明
白囉~還有一點就是這家店可以一路從中午11:30一直吃到晚上11:30,足
足營業12個小時中場不休息,老闆體力好啊!!
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52414584572_d177964902.jpg)
內用區大概有六桌左右,算是中小型食堂等級。
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52415540960_9cdf51fe9b.jpg)
價目表抬頭就看得到,除了切鴨肉之外,其他單價都在70元以內,有親民!
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52415540955_f94883c232.jpg)
純手工用報章雜誌的廢紙摺的垃圾盒,老闆應該很有耐心,一樣開店,
這種東西我變不出來,哈哈哈哈!
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52415610363_9f062d6cba.jpg)
好啦我知道大家比較喜歡看餐點,那就不廢話直接切入主題。
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52414584407_1ef92356d7.jpg)
鴨肉(小80元) 其實來這邊我很少點當歸鴨麵線這類有鴨肉的,因為比起
放在碗哩,我更喜歡鴨肉直接獨立一盤的儀式感。要知道沒有泡過熱湯
的鴨肉才是店家白斬鴨的原本火候,想吃店家的手藝就要這樣點。
這天是中午去吃,白天客人比較沒有晚上多,所以老闆直接給我剁一根鴨
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52415540830_a073e46a6c.jpg)
這天是中午去吃,白天客人比較沒有晚上多,所以老闆直接給我剁一根鴨
腿。鴨子應該是直接放在當歸高湯裡麵煮熟的,所以本身就會帶一點藥膳
氣味,表皮也稍微染成棕色,看起來真秀色可餐。
鴨肉的成色肉質略帶粉紅,這就稍微說明了他的熟度。雖是腿肉,但吃起
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52415381284_0942659d0c.jpg)
鴨肉的成色肉質略帶粉紅,這就稍微說明了他的熟度。雖是腿肉,但吃起
來相當軟嫩,沒有絲毫硬柴感。對了,店裡的辣醬不是東泉,這款比較像
愛之味甜辣醬那種,好像比較多這種鴨肉店會採用。
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52415540790_63f8d63987.jpg)
乾脆腸(55元) 這也是考驗店家食材新鮮度的指標,因為這種下水類鮮度
一跑掉,那腥臭味真的是用什麼調料也蓋不掉,更別要求會有爽脆的口
感了。不過剛剛講的請放心,在這家店都不會遇到,因為脆嘗新鮮又爽
脆,鮮度一拜!!!
豬腳麵線(70元) 記得那段時間萬事不太順利,所以跟店家要了碗豬腳麵
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52414584367_7745cecd1f.jpg)
豬腳麵線(70元) 記得那段時間萬事不太順利,所以跟店家要了碗豬腳麵
線希望過過運氣......想吃就想吃過個啥運?吃飽了有力氣幹活兒,運氣自
然會來好不?好啦,純吃麵線不囉嗦。豬腳其實是一個挺養生健康的食材,
一來豬腳脂肪少、再來豬腳的皮多,代表滿滿的膠原蛋白。一般來說料
理豬腳多是先滷再說,例如德國豬腳雖是烤,但也必須先滷製才能烤,
不然肉哪咬得下去。
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52415610168_98295d241e.jpg)
滷的豬腳雖然我很愛,但是像當歸鴨賣的這種當歸豬腳,對我的吸引力
更甚於滷肉腳。要知道這種直接在當歸湯裡熟成的豬腳本身高湯並不如
滷汁來得味道重,所以豬腳新鮮不新鮮一嚐便知。喜歡吃這種等於水煮
出來的豬腳 還有一個理由,就是吃完嘴裡只有當歸湯的清香,以及豬腳
肉在嘴裡滑口的滋味。
最後這個紅麵線真的就是吃當歸系列的靈魂,雖然許多店家在麵線之外也
![銘宗當歸鴨](https://live.staticflickr.com/65535/52415381149_780452080e.jpg)
最後這個紅麵線真的就是吃當歸系列的靈魂,雖然許多店家在麵線之外也
提供其他主食選項給客人選擇,不過吃還吃去,還是喜歡麵線吃到最裡那
種吸飽當歸湯的口感,真的超級好吃,但小心燙口!!
雖然永興街只有一家,但他的當歸鴨本來就很好吃,不是因為這樣才說他
最好吃啦。涼涼的夜晚,來碗當歸鴨或豬腳,暖身也暖心~
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考!
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考!
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店家資訊:
銘宗當歸鴨
404台中市北區永興街110之1號
0422377109
營業時間:11:30~23:30
公休日:週一
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
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