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2014/11/13

[台中小吃][中區400] 【台中中華夜市】富鼎旺豬腳 (台中美食 豬腳飯 BRT仁愛醫院站美食)


富鼎旺豬腳00.jpg

今天帶大家看的也是家名店,也就是位於中華路、台灣大道口這家叫做
富鼎旺的豬腳專賣店。

富鼎旺豬腳01.jpg

這家店其實一開始叫做富狀元,後來兄弟分家之後富狀元已經搬遷到美
村路一段這邊重新開張,原址就更名為富鼎旺繼續營業。


富鼎旺豬腳02.jpg

這家店其實很久以前就有網友推薦我去,應該還是富狀元的時期我有一
次已經到店準備包便當,不過看到一個便當趨近百元因為沒吃過實在下
不了手,所以那次沒買就離開了。事隔多年,抱著蒐集資料的心態,這
天晚上我們一家四口就前往店裡用餐囉~

富鼎旺豬腳03.jpg

店裡內用區其實不大,全部坐滿大約也只能容納不到25人,不過店家還
有推外帶禮盒,所以相對彌補營業樓板面積較小的狀況。在裝潢擺設上
面走的是傳統古早風,坐在長板凳上吃飯對現代人來說應該是很難得的
體驗。

富鼎旺豬腳04-1.jpg

看看內用的歐德單,其實供應的餐點品項並不多,不過除了豬腳以外還
有販售滷豬尾是亮點。其實豬尾巴的構造跟豬腳很類似都富含膠質,只
是你也知道一隻豬就只有一條尾巴,稀有度遠勝過豬腳。

富鼎旺豬腳04.jpg

因為第一次用餐所以點的餐點內容比較保守,大致上目的還是為了品嘗
一下他們家的滷豬腳基本款餐點。

富鼎旺豬腳05.jpg
豬腳麵線100元

歐德單上的豬腳是單點,一口豬腳要價75元不算便宜,內用想正常吃的
化主食要另外加點,算一算點個豬腳麵線是相對划算的。

富鼎旺豬腳06.jpg

汆燙過的麵線口感紮實,淋上豬腳滷汁後再鋪上招牌滷豬腳上桌。

富鼎旺豬腳07.jpg

豬腳本身已經事先幫顧客剪開,食用方便。

富鼎旺豬腳08.jpg

豬腳的個頭其實不大,單點75元一個以我個人來說會覺得有點貴。

富鼎旺豬腳09.jpg

豬腳的口感還算軟Q,不過在滷汁調味上感覺比較一般般,整體口感上我
個人還是比較喜歡阿水獅,甚至南屯蕭的滷豬腳也略勝一籌,重點是以上
兩家單價算起來都沒有他家貴。

富鼎旺豬腳10.jpg

跟滷汁充分拌勻的麵線吃起來風味也是一般般,很像菜市場滷豬腳。

富鼎旺豬腳11.jpg
鼎旺腿庫90元

這個部位就是蹄膀的部分,富鼎旺把它拿出來另外滷,客人點用之後再
切片上桌。

富鼎旺豬腳12.jpg

實際吃完之後發現這塊肉其實有點太肥,吃沒多少會覺得有點膩口。

富鼎旺豬腳13.jpg
白飯加魯汁20元

這是需要另外單點的,店內內用好像不能點便當,不然算起來點便當會
相對划算一點,至少還會有小菜XD

富鼎旺豬腳14.jpg

再來看看剛剛那塊蹄膀,真的是太肥,這一塊吃完我就投降了。

富鼎旺豬腳15.jpg
爽口筍絲40元

筍絲到豬腳店看到一般我們都會點來吃,這一道是這天吃了之後發現味道
口感最讚的一道。他們的滷汁淋在白飯上其實沒什麼太大的特色,不過拿
來滷筍絲卻意外地對位好吃,筍絲本身質地也爽脆細緻,口感很好。

富鼎旺豬腳16.jpg
鴨蛋15元

這顆滷蛋是用鴨蛋製成,15元的價位算行情價。

富鼎旺豬腳17.jpg

整個滷汁都已經入味到蛋黃裡面,相當美味的一顆滷蛋,就說滷蛋滷成
這樣的火候,想不好吃應該也有困難吧?

富鼎旺豬腳18.jpg
蘿蔔湯35元

店裡只有供應兩款湯品,除了味噌湯之外就是蘿蔔湯了。

富鼎旺豬腳19.jpg

排骨高湯為底來熬蘿蔔,湯頭清甜。蘿蔔切大塊下去熬到爛透,但是外型
都還是完整的,口感很棒。不過湯裡的排骨肉基本上因為熬湯的關係肉質
已經柴掉,吃不吃其實都無所謂,我個人選擇不吃。

整體說起來這次用餐的感想是本來對餐點價位的期待好像有點高,以這樣
狀況在口味及用料上的表現似乎還有再調整的空間。如果要花差不多的錢
吃豬腳,我個人應該未來還是會選擇去吃阿水獅。

不過口味上本來就是見仁見智,店裡其實也早有一批喜歡吃他們家東西的
老主顧,所以也沒有口味或作法調整之迫切,總之大家就參考看看囉~

這裡還有爌肉飯喔

更多台中中華夜市美食

本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

富鼎旺豬腳
台中市中區台灣大道一段560號
+886-4-22253188
營業時間:11:00~20:30
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
交通方式:BRT仁愛醫院站步行約5分鐘



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