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2015/04/27

[台中拉麵][西屯407]【台中大遠百美食街】 山頭火日本拉麵 台中大遠百店 東京與冰箱擦肩,卻在台中相逢(台中美食 台中旅遊 台中日式 BRT新光三越站美食)


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雖然去年台中開始延燒的拉麵大戰熱度已經漸漸降溫,不過後期仍然有
許多日本名店陸續進駐大台中市場,其中最令我期待的就是這家來自於
北海道,在東京跟冰箱我擦身而過的山頭火。

山頭火台中大遠百店01.jpg

還記得那天是冰箱上回在日本流浪一週的最後一個上午,因為剛好看到
澀谷高島屋樓上有舉行大北海道展,所以抱著參觀比較的心情前往。

山頭火台中大遠百店02.jpg

這就是冰箱跟山頭火的第一次邂逅,雖然後來因為人龍實在排得太長,
為了不耽誤下午的班機時間,所以以殘念收場。雖然這是在特賣會臨時
搭建的餐廳,不過可以肯定的是這家就是最正宗的山頭火前來設攤。當
時也立下心願,改天有機會一訂要到北海道嚐嚐這碗無園的拉麵。

山頭火台中大遠百店03.jpg

只是日子一天一天過去,一年多來冰箱也並未再度踏上日本的土地,更
遑論前往北海道吃拉麵了,而台北山頭火雖然在京佔有店,不過人潮總
是洶湧。還好前陣子知道山頭火要來台中展店了,真是天助我也,想吃
連台北都不用上去囉。

山頭火台中大遠百店04.jpg

因為選擇前往的是非假日的午餐時間偏晚,所以位於台中大遠百11樓這
加山頭火並沒有出現排隊的狀況。(不過隔壁的饗食天堂不知道大家有多
餓,一大堆人在排隊,不用上班的人還真不少XD)

山頭火台中大遠百店05.jpg

一到店門口就看到一整排店裡餐點的蠟製模型,每個都治做得維妙維肖,
雖然從沒吃過他家的麵,先看了模型也相對會比較有概念。這個做法在
許多日本料理店常出現,就是為了讓客人點餐前先有印象,聽說這種蠟
製的食物模型要價也不便宜喔。

山頭火台中大遠百店06.jpg

店內環境跟一般日式拉麵屋差不多,大量木料使用營造出的和風氛圍幾
乎是每家店共通的特色。雖然店裡用餐空間不大,不過非假日的下午座
位還是坐了有3~4成。用餐坐位有沙發區跟吧檯區,總座位數約在40位左
右,其實到用餐尖峰時間排隊是常見的景象。

山頭火台中大遠百店07.jpg

厚厚一本菜單裡面料理選擇滿多樣,其中前面這個壽司訂食跟刺身飯定
食是台中限定,那就來個刺身飯參考看看吧,反正我女兒說要吃補鳩補
鳩蛋蛋(鮭魚卵)。套餐裡的小拉麵都可以加價升級成中晚或大碗,食量
大的可以參考一下。

山頭火台中大遠百店08.jpg

兩份定食套餐點起來就要價740元+10%,坦白說真的不太便宜,不過為
了一償夙願,只有乖乖掏錢XD

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成吉思汗羊肉定食360元

這是標準的定食套餐內容,有小碗的拉麵加上小菜、滷蛋以及一盤成吉
思汗炒羊肉。

山頭火台中大遠百店09-1.jpg

滷蛋是全熟蛋不是糖心蛋,小菜則是鹽漬白菜,這在日本很常見。

山頭火台中大遠百店10.jpg

成吉思汗羊肉看起來就是洋蔥、豆芽跟羊肉片一起炒,醬汁有點類似壽
喜燒的味道,感覺跟成吉思汗好像沒啥關聯XD

山頭火台中大遠百店10-1.jpg

羊肉吃起來沒甚麼羊羶味,鹹鹹甜甜的醬汁好像來碗白飯會更合適...

山頭火台中大遠百店11.jpg

套餐裡的鹽味拉麵,其實以豚骨湯為底的拉麵口味都可以選擇,計有鹽
味、醬油、味噌、辣味噌。其中鹽味就是最原始的豚骨湯頭,口感算濃
郁口味。

山頭火台中大遠百店12.jpg

鹽味拉麵還會附上一顆這種日本的小鹹梅,喝湯同時咬一口鹹梅,風味
相當特別,之前在其他拉麵店也不曾看過。

山頭火台中大遠百店13.jpg
刺身飯+中碗醬油拉麵定食 380元

另外一套餐就是別的地方吃不到的台中限定款,然後這碗麵有加30元升
級成為中碗。(其實吃到後來我個人有點後悔升級,因為吃不完XD)

山頭火台中大遠百店14.jpg

白飯(非醋飯)上灑滿了各式海鮮碎料及鮭魚卵,除了大家看裡頭用醬汁
做成的醬汁凍跟鮭魚卵還有白色的起司塊是風味來源之外,沒有其他任
何調味。

山頭火台中大遠百店15.jpg

因為蓋料風味分配不是很平均,所以這碗飯其實我覺得吃起來口味沒有
很適合我,太過於淡味了,尤其是先吃了拉麵後,一整個是沒味道。

山頭火台中大遠百店16.jpg

醬油拉麵是以豚骨湯底加上醬油來做調味,基本上這湯頭就是跟著日本
市面上的規格在跑。

山頭火台中大遠百店20.jpg

很多人吃日本來的拉麵都覺得味道太鹹,那是因為大家沒有養成喝冰水
的習慣,真的吃完麵喝完湯灌那杯冰水超過癮的。

山頭火台中大遠百店17.jpg

叉燒採用的是五花肉,入口即化的口感很不賴。

山頭火台中大遠百店18.jpg

筍乾也是日本拉麵理的必要元素。

山頭火台中大遠百店19.jpg

接下來看山頭火的麵,其實比起湯頭,我更喜歡的是他們加麵的口感。
拉麵規格介於細麵跟粗面之間,吃起來相當有彈性,尤其是西附湯汁之
後滑進嘴裡的口感更是棒,相信很多吃過山頭火的人應該也會很喜歡這
樣子的麵條。

山頭火台中大遠百店21.jpg

最後,建議有吃辣的朋友灑點七味粉,味道真的會更棒喔。

當然有人說即使是山頭火來到台灣味道也跟日本不太一樣,都有調整過。
其實在冰箱看來這真的是在所難免,畢竟廠商做生意也要顧及到大部分
人的接受度。反正想吃最道地的,現在去日本這麼方便,過去吃囉!


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

山頭火日本拉麵 台中大遠百店
407台中市西屯區台灣大道三段251號11樓  台中大遠百
無訂位服務
付款方式:現金、刷卡
停車方式:大遠百停車場 停車難度:假日高 平日易
交通方式:BRT新光三越站步行5分鐘
日本官網:http://www.santouka.co.jp/




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