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2015/11/05

[台北火鍋][信義110] 黑毛屋日式涮涮鍋 享受和牛一鍋三吃的趣味(台北美食 台北旅遊)


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最近幾年,台灣在食材的使用上已經跟世界接軌的速度越來越快。像高
檔和牛料理要在台灣吃到,已經不是一件很困難的事情。雖然因為日本
還是狂牛症疫區,台灣沒辦法吃到正統合法進口的日本和牛。不過現在
和牛在美、澳等產牛大國皆有飼養,台灣要吃到很容易。今天就帶大家
來到乾杯系列的黑毛屋,大啖一下和牛火鍋吧!

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黑毛屋信義店位於新光三越A4館樓上,門面的布置東洋味相當重,一恍
神還以為自己又回到東京街頭了咧。

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座位區有適合一至兩人用餐的長吧,同時也有適合多人聚餐的座位區。
整個環境氛圍還是打造的相當日式,整體感覺還挺舒服的。

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因為是日式料理,現場還有供應一些日本進口的各類清酒、燒酌,喜歡
喝一杯的朋友可以參考看看!(禁止酒駕,未成年請勿飲酒)

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醬料準備的種類很多,光桌面上看到就有五種。

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除了剛剛說的醬料之外,每一桌也都有一組各式調味料,有需要請自行
取用。

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湯鍋一上,只見清澈的湯底裏頭蝠這兩塊手工豆腐。

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招牌手工丸是店裡附餐裡面的亮點,類似花枝漿形式出菜,只是這個不
是用害先,而是用豬肉下去製作的肉漿。

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擔心客人不會烹煮,桌上還有一張美味吃法的SOP立牌讓顧客參考。

黑毛屋信義11.jpg

這顆丸子裏頭有肉有菜,口感滑嫩,還不錯吃。

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手工豆腐在高湯裡面滾煮,吸飽湯汁的豆腐,吃得到豆香也很美味。

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蔬菜盤的內容物相當豐富,除了有各種季節鮮蔬、菇類,在擺盤上也相
當好看,不枉這一個套餐吃下來近千元啊!

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接下來上場的是牛舌,雖然只是薄薄三片,但也隱約感受到一股低調的
奢華。

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牛舌建議可沾店家附上的和風柚子醬汁,酸酸鹹鹹的味道跟牛舌很搭。

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澳洲和牛涮肉片,光看這鮮紅的牛肉上分布著這些美麗的大理石花紋,
整個就心曠神怡了起來!

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另外店家也準備了這樣三款的風味鹽,讓客人自行用來沾肉。

黑毛屋信義14.jpg

日式涮涮鍋最正統的吃法就是先涮過肉之後,再把蔬菜丟下去熬湯。一
般我們台灣人,都喜歡先把菜盤裡的東西丟下去煮,那是不太正確的。
因為第一會破壞高湯的味道,二來也會影響肉的風味。所以正確的吃法
是先涮肉,再熬湯。

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因為是和牛涮肉片,基本上涮過肉的湯會變得很油,這時如果能來上一
碗白飯配是最剛好的。當然店裡還有提供鍋底煮粥的服務,就看大家喜
歡吃哪一種囉!

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甜點有季節水果,以及一球抹茶冰淇淋跟紅豆羊羹。

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抹茶冰淇淋茶香濃郁,尾韻微苦回甘,還不賴。

黑毛屋信義23.jpg

手工的紅豆羊羹,搭配抹茶冰淇淋一起來吃真是絕配,甜了嘴也滿足了
味蕾喔~

價位屬於中高,不過在信義區裡面能吃到這樣一餐其實消費也算還好。
只是和牛煮起來真的太油,湯裡面的油不撈掉一些喝起湯來還真的有點
壓力呀~XD


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

黑毛屋 信義店
110台北市信義區松高路19號6樓 ( 新光三越 A4 館 )
+886-2-27237722
營業時間: 平日午餐 11:30~14:30/17:00~ 22:30
                     假日全天營業11:30-22:30
付款方式:現金、刷卡 服務費:10%
停車方式:新光三越A4停車場 停車難度:高
大眾運輸:捷運市政府站 2 號出口出來後,轉入忠孝東路五段 20 巷直走,
即可抵達
官網:http://www.kurogeya.tw/indexplates/index.php?lan=TW




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