今天中午閒閒沒事,約了老婆一起來個午餐的約會。突然想到第二市場
福州三代意麵,這家超人氣老店還沒吃過,所以就騎車前往,準備繼續
補滿我自己的台中第二市場美食地圖.....
雖然是平日的中午而且已經過了用餐時間,店裡的座位還是座無虛席,
等了好一下子才有空位。
在市場裡的店家營業地點是以格為單位,三代福州意麵在這邊有兩格的
店面,除了一邊是用餐跟料理混合區之外,另一邊的店面則全部都是讓
客人用餐的座位區。
為了方便客人點餐,在店裡四周圍都設有菜單跟價目表,甚至每個桌上
也都貼有一張。
在這邊吃東西可以單點也可以做套餐,這裡所謂的套餐都是以乾意麵為
主食,然後再搭配各種不同的湯品組成。不知道是不是因為今天隔壁阿
嬤的相思麵店沒開?我們到的時候排骨已經沒有了,生意真好!
乾意麵(40元)
三代的肉燥是屬於乾式的肉燥,整碗麵沒有湯湯水水的部分,整體來說
也比別人家的版本不油膩。
麵體本身質地是屬於較硬一點的口感,比鹽水意麵略粗也厚一點,吃起
來還滿彈牙的。
底下還有一些燙豆芽菜,整體來說口感偏淡,蔥花給的量有跟沒有一樣,
幾乎只剩點綴功能,對風味一點加分作用都沒有。我想很多人會喜歡這
碗麵,除了熟悉的老味道之外,不油膩應該也是很大的因素。
嘴邊肉+豬心+滷鴨蛋拼盤(50元+50元+15元=115元)
他們家的黑白切都是滷過的,吃起來滷汁帶有一點淡淡的藥膳味,還挺
好吃。豬心吃起來還滿嫩,也沒腥味。嘴邊肉口感更棒,肉爛卻不鬆散,
吃起來也不柴。滷鴨蛋的表現比較一般般,但還算滷得很入味。
餛飩湯(40元)
一碗有八顆,餛飩本身算是大顆,裡頭的餡料也包得很紮實,整體來說
比外面那家賣餛飩湯跟肉包的有誠意。
這餛飩其實還不錯吃啦~
綜合魚丸湯(35元)
手工魚丸還滿大顆,煮好之後看起來賣相還不賴。
製作魚丸除了魚漿之外,還加入了一些蔬菜的成分,感覺有點像東港旗
魚丸的做法。吃起來的感覺,老實說我個人覺得有點普通。
既然是專賣福州意麵,那麼福州丸當然也是標配之一。
魚漿當外殼,裏頭包著用豬肉最盛的內餡,包得還算滿紮實的。吃了之
後的感想,福州丸外頭這層魚漿的口感比較好,不會像剛剛的魚丸口感
偏硬有點乾澀。
三顆丸子的最後一顆就是蝦丸,整科看起來是漂亮的粉橘色。
這顆蝦丸實際吃了之後跟剛看的落差滿大,除了裡頭吃不到明顯的蝦肉
之外也沒什麼蝦味。口感偏硬,感覺加了很多粉,不夠滑口。
湯頭部分口味算是清淡,整碗湯裡除了魚丸也沒蔥花沒薑絲,除了不油
膩之外,實在找不出他好吃的理由啊!!!!
真的是一家超人氣名店,不過實際吃之後真的不知道大家為什麼這麼喜
歡這家店?我覺得外面陳家水晶餃的口味都勝過他們。不過吃這回事本來
就見仁見智,不然外面那攤沒有蘿蔔味的蘿蔔糕怎會天天大排長龍啊?
嗯,一定是我舌頭故障了~~~
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
店家資訊:
三代福州意麵老店
400台中市中區三民路二段1之7號(第二市場三民路入口進去左轉)
+886-4-22204335
營業時間:08:00~18:30
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線仁愛醫院站或市公車第二市場站
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