[台中小吃][中區400]【台中第二市場】三代福州意麵老店 現在是第五代在賣喔!(台中美食 台中旅遊 BRT仁愛醫院/第二市場站美食)

今天中午閒閒沒事，約了老婆一起來個午餐的約會。突然想到第二市場
福州三代意麵，這家超人氣老店還沒吃過，所以就騎車前往，準備繼續
補滿我自己的台中第二市場美食地圖.....






雖然是平日的中午而且已經過了用餐時間，店裡的座位還是座無虛席，
等了好一下子才有空位。




在市場裡的店家營業地點是以格為單位，三代福州意麵在這邊有兩格的
店面，除了一邊是用餐跟料理混合區之外，另一邊的店面則全部都是讓
客人用餐的座位區。



為了方便客人點餐，在店裡四周圍都設有菜單跟價目表，甚至每個桌上
也都貼有一張。



在這邊吃東西可以單點也可以做套餐，這裡所謂的套餐都是以乾意麵為
主食，然後再搭配各種不同的湯品組成。不知道是不是因為今天隔壁阿
嬤的相思麵店沒開?我們到的時候排骨已經沒有了，生意真好!



乾意麵(40元)



三代的肉燥是屬於乾式的肉燥，整碗麵沒有湯湯水水的部分，整體來說
也比別人家的版本不油膩。



麵體本身質地是屬於較硬一點的口感，比鹽水意麵略粗也厚一點，吃起
來還滿彈牙的。



底下還有一些燙豆芽菜，整體來說口感偏淡，蔥花給的量有跟沒有一樣，
幾乎只剩點綴功能，對風味一點加分作用都沒有。我想很多人會喜歡這
碗麵，除了熟悉的老味道之外，不油膩應該也是很大的因素。



嘴邊肉+豬心+滷鴨蛋拼盤(50元+50元+15元=115元)



他們家的黑白切都是滷過的，吃起來滷汁帶有一點淡淡的藥膳味，還挺
好吃。豬心吃起來還滿嫩，也沒腥味。嘴邊肉口感更棒，肉爛卻不鬆散，
吃起來也不柴。滷鴨蛋的表現比較一般般，但還算滷得很入味。



餛飩湯(40元)



一碗有八顆，餛飩本身算是大顆，裡頭的餡料也包得很紮實，整體來說
比外面那家賣餛飩湯跟肉包的有誠意。



這餛飩其實還不錯吃啦~



綜合魚丸湯(35元)



手工魚丸還滿大顆，煮好之後看起來賣相還不賴。



製作魚丸除了魚漿之外，還加入了一些蔬菜的成分，感覺有點像東港旗
魚丸的做法。吃起來的感覺，老實說我個人覺得有點普通。



既然是專賣福州意麵，那麼福州丸當然也是標配之一。



魚漿當外殼，裏頭包著用豬肉最盛的內餡，包得還算滿紮實的。吃了之
後的感想，福州丸外頭這層魚漿的口感比較好，不會像剛剛的魚丸口感
偏硬有點乾澀。



三顆丸子的最後一顆就是蝦丸，整科看起來是漂亮的粉橘色。



這顆蝦丸實際吃了之後跟剛看的落差滿大，除了裡頭吃不到明顯的蝦肉
之外也沒什麼蝦味。口感偏硬，感覺加了很多粉，不夠滑口。

湯頭部分口味算是清淡，整碗湯裡除了魚丸也沒蔥花沒薑絲，除了不油
膩之外，實在找不出他好吃的理由啊!!!!

真的是一家超人氣名店，不過實際吃之後真的不知道大家為什麼這麼喜
歡這家店?我覺得外面陳家水晶餃的口味都勝過他們。不過吃這回事本來
就見仁見智，不然外面那攤沒有蘿蔔味的蘿蔔糕怎會天天大排長龍啊?

嗯，一定是我舌頭故障了~~~


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

三代福州意麵老店
 400台中市中區三民路二段1之7號(第二市場三民路入口進去左轉)
+886-4-22204335
營業時間:08:00~18:30
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線仁愛醫院站或市公車第二市場站




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