[台北火鍋][信義110] 黑毛屋日式涮涮鍋 享受和牛一鍋三吃的趣味(台北美食 台北旅遊)

最近幾年，台灣在食材的使用上已經跟世界接軌的速度越來越快。像高
檔和牛料理要在台灣吃到，已經不是一件很困難的事情。雖然因為日本
還是狂牛症疫區，台灣沒辦法吃到正統合法進口的日本和牛。不過現在
和牛在美、澳等產牛大國皆有飼養，台灣要吃到很容易。今天就帶大家
來到乾杯系列的黑毛屋，大啖一下和牛火鍋吧!



黑毛屋信義店位於新光三越A4館樓上，門面的布置東洋味相當重，一恍
神還以為自己又回到東京街頭了咧。



座位區有適合一至兩人用餐的長吧，同時也有適合多人聚餐的座位區。
整個環境氛圍還是打造的相當日式，整體感覺還挺舒服的。



因為是日式料理，現場還有供應一些日本進口的各類清酒、燒酌，喜歡
喝一杯的朋友可以參考看看!(禁止酒駕，未成年請勿飲酒)





醬料準備的種類很多，光桌面上看到就有五種。



除了剛剛說的醬料之外，每一桌也都有一組各式調味料，有需要請自行
取用。



湯鍋一上，只見清澈的湯底裏頭蝠這兩塊手工豆腐。



招牌手工丸是店裡附餐裡面的亮點，類似花枝漿形式出菜，只是這個不
是用害先，而是用豬肉下去製作的肉漿。



擔心客人不會烹煮，桌上還有一張美味吃法的SOP立牌讓顧客參考。



這顆丸子裏頭有肉有菜，口感滑嫩，還不錯吃。



手工豆腐在高湯裡面滾煮，吸飽湯汁的豆腐，吃得到豆香也很美味。



蔬菜盤的內容物相當豐富，除了有各種季節鮮蔬、菇類，在擺盤上也相
當好看，不枉這一個套餐吃下來近千元啊!



接下來上場的是牛舌，雖然只是薄薄三片，但也隱約感受到一股低調的
奢華。



牛舌建議可沾店家附上的和風柚子醬汁，酸酸鹹鹹的味道跟牛舌很搭。



澳洲和牛涮肉片，光看這鮮紅的牛肉上分布著這些美麗的大理石花紋，
整個就心曠神怡了起來!





另外店家也準備了這樣三款的風味鹽，讓客人自行用來沾肉。



日式涮涮鍋最正統的吃法就是先涮過肉之後，再把蔬菜丟下去熬湯。一
般我們台灣人，都喜歡先把菜盤裡的東西丟下去煮，那是不太正確的。
因為第一會破壞高湯的味道，二來也會影響肉的風味。所以正確的吃法
是先涮肉，再熬湯。



因為是和牛涮肉片，基本上涮過肉的湯會變得很油，這時如果能來上一
碗白飯配是最剛好的。當然店裡還有提供鍋底煮粥的服務，就看大家喜
歡吃哪一種囉!



甜點有季節水果，以及一球抹茶冰淇淋跟紅豆羊羹。



抹茶冰淇淋茶香濃郁，尾韻微苦回甘，還不賴。



手工的紅豆羊羹，搭配抹茶冰淇淋一起來吃真是絕配，甜了嘴也滿足了
味蕾喔~

價位屬於中高，不過在信義區裡面能吃到這樣一餐其實消費也算還好。
只是和牛煮起來真的太油，湯裡面的油不撈掉一些喝起湯來還真的有點
壓力呀~XD


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本文照片以SONY A6000拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

黑毛屋 信義店
110台北市信義區松高路19號6樓 ( 新光三越 A4 館 )
+886-2-27237722
營業時間： 平日午餐 11:30~14:30/17:00~ 22:30
                     假日全天營業11:30-22:30
付款方式:現金、刷卡 服務費:10%
停車方式:新光三越A4停車場 停車難度:高
大眾運輸:捷運市政府站 2 號出口出來後，轉入忠孝東路五段 20 巷直走，
即可抵達
官網:http://www.kurogeya.tw/indexplates/index.php?lan=TW




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