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2018/09/29

[台中小吃][西區403] 【台中篤行市場】老牌珠麵店-篤行路古早味麵攤推出紅燒牛肉麵囉~(台中美食 台中旅遊)


老牌珠麵店00

冰箱我從小在篤行市場長大,從印象中繁華熱鬧還有公車經過的大菜市
場,到現在剩沒幾攤整個沒落的準廢墟,住在這邊真的有那麼一種不勝
唏噓感。雖然菜市場沒落了,但是這周邊形成的小吃聚落,卻沒有因為
這樣而消失。反之,在這邊大部分都是老店,口味品質都有一定的水準,
隨便一家也是30年起跳唷。


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老牌珠麵店01

這家位於篤行路189號的老牌(珠)麵店創立於西元1985年,雖然在這條路
上不算最資深的麵店,但也相較不遠了。以前這家麵店沒有特別的店名
讓客人記得,現在可能是年輕一代下來幫忙,才慢慢有一點行銷的影子
出現。

老牌珠麵店02

過去這家店賣的是上面價目表的餐點,不外乎就是一些台式的古早麵。
那一些餐點內容,2015年的這篇我曾經介紹過,有興趣請自行參考。

老牌珠麵店03

紅燒牛肉麵(小100元) 這回吸引我去的不是他原來的古早味好吃麵,而是
不知道從什麼時候開始,他們也賣牛肉麵了。也就是說在這條路上幾十
年來都只有吳記牛肉麵的狀況,已經被打破,現在想吃牛肉麵又多了一
家可以選擇。

老牌珠麵店04

紅燒牛肉採用的是牛腱子肉,厚度切得不會很厚,感覺跟一心牛肉麵的
作法很類似。牛肉雖然不能稱上軟嫩,不過滷得相當入味,口感也不會
過硬。

老牌珠麵店05

麵條當然是細麵才是王道,基本上我家這邊的麵店,麵條應該都是跟同
一家拿得比較多。所以好吃的關鍵,就在於煮麵人的技術囉。

老牌珠麵店06

紅燒湯頭看起來很濃郁,喝起來也不會覺得太膩,口味沒有看起來那麼
重,基本上就是中規中矩的紅燒湯頭。

老牌珠麵店

本來沒有很餓,結果默默地也是吃到剩下兩口湯。以100元價位來說,這
碗牛肉麵算水準之作了,大家有空可以來嚐嚐。對了,除了湯麵之外,
還可以選擇乾拌麵,甚至牛肉飯、單點滷牛肉店家都有供應唷~

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店家資訊:

老牌(珠)麵店
403台中市西區篤行路189號
+886 4-2202-7886
營業時間:10:00~18:00
付款方式:現金 服務費:無
官方FB:https://www.facebook.com/Abeadsplainnoodles





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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