Icebox is your best friend!
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2014/06/20

[台中小吃][龍井434]【台中東海別墅】這就是傳說中的柳丁鴨-東海東山鴨頭(台中美食 台中旅遊)


東海東山鴨頭00

台中東海大學有個路思義教堂很有名,但是不說大家可能不知道,冰箱
我國中可是在大肚山上過了三年的山居歲月呀~想當年,東海別墅可是
我們在大肚山上的日子唯一美食來源,那時腳力好猛,可以從附中一路
往上走到東海別墅吃午飯然後在午休前回到學校!

畢業離開東海之後因為離個人生活圈比較遠,所以來這邊覓食的機會少
很多,不過東園巷這邊美食薈萃一年比一年熱鬧卻也是不爭的事實。


東海東山鴨頭01

這天跟朋友夫婦到海線辦事情,回程經過東海別墅時朋友突然把車開進
東園巷,然後在這家東海東山鴨頭前停了下來。接著朋友告訴我有樣東
西只有這家店有賣,一定要介紹給我嚐嚐看,也就是這篇的主角柳丁鴨。
當然最後我們不只買柳丁鴨而已,基本上連晚上的下酒料都順便帶回家
了XD

東海東山鴨頭02

我必須承認,口味偏甜的東山鴨頭一直不是我很偏好的小吃,大家應該
都還記得冰箱不太愛吃甜的吧?不過這家店坦白說真的引起了我的興趣,
看著牆上各大媒體的報導紀錄,看來那個柳丁應該是特色關鍵!

東海東山鴨頭03

攤子不大,所有食材都整齊的擺在店門口的玻璃櫥裡面展售。

東海東山鴨頭04

隔著玻璃實在不好拍,所以老老闆特別允許我繞到攤子後面拍,因為前
面玻璃門打開時才容易受路過的車輛排出的廢氣汙染,這點我有感受到
店家對食品衛生的堅持。

東海東山鴨頭05

雖然攤子不大,不過稍微瞄一下其實滷味的種類還滿多種的,想得到的
鴨部位幾乎都有。東山鴨頭的精隨其實在前置的滷,客人點餐後再經過
油炸的手續把香氣逼出,這是跟一般滷味不太一樣的地方。

東海東山鴨頭06

看這些滷味的色澤直覺應該是老滷滷出來,沒想到老闆跟我說他們滷汁
天天換新,怪怪,那這個滷的功夫就很嚇人囉~

東海東山鴨頭07

因為鴨肉是招牌,所以店裡也出現這種在一般東山鴨頭看不到的整隻
滷好的全鴨,店裡招牌柳丁鴨跟椒鹽鴨的基本食材就是這隻滷鴨子。

東海東山鴨頭08

接下來就是點菜時間囉,品項真的不少,其實在價位上也不會太貴。

東海東山鴨頭09

點完餐後等待的空檔好奇問了一下老老闆他們家的柳丁,老闆很熱情馬
上拿出他們獨家密製的柳丁醬給我看。

東海東山鴨頭10

這個蜜柳丁採用的是苗栗出產的柳丁,會這樣去做是因為每年柳丁產季
大豐收往往穀賤傷農,每年1萬多顆的柳丁加上高級麥芽糖來做蜜煉,除
了成就店裡的獨特風味,同時也幫助了許多農民避免血本無歸,也許量
不多,但是出發點真是佛心呀~

東海東山鴨頭11

這就是傳說中柳丁鴨的靈魂,東海東山鴨頭獨家蜜煉柳丁。他們家的鴨
肉可以做成柳丁鴨跟椒鹽鴨兩種口味,用的就是剛剛那隻滷好的全鴨。

東海東山鴨頭14

這個就是柳丁鴨的真面目,這是半隻鴨子售價220元。獨家滷汁滷好的
全鴨點用後經過油炸的手續到這邊跟一般東山鴨頭做法無異,如果點用
柳丁鴨則每份鴨炸好分切後會淋上獨家的柳丁醬及附上半顆蜜柳丁。說
真的,這種配置我還真的沒有看過,相當特別。坦白說我很少吃東山
鴨頭這類滷味,因為來源自台南的口味往往過於甜膩,也因為油炸手續
總是吃沒兩塊就覺得太油。我承認吃這柳丁鴨之前我心裡這種先入為主
的觀念還在,沒想到吃了之後那個柳丁醬巧妙的達到解膩效果,同時又
增加了一點果香與自然的甜味,盒底那是柳丁醬不是油喔。鴨肉的質地
Q彈,獨門滷汁的味道都有入味,也難怪這些年來不斷有媒體前來採訪呀~

東海東山鴨頭12

除了特色柳丁鴨之外,他們家的其他滷味也不錯吃,重點是我以前不喜
歡東山鴨頭的甜膩感不見了,取而代之是相當入味的滷味香。

東海東山鴨頭13

最後這個鴨舌也是相當值得推薦,不是東山鴨頭的做法,滷好的鴨舌帶
有彈性,雖然顏色沒有很深,但是滷汁的味道完全入味,5隻80員也不
會很貴喜歡跟鴨舌喇雞的朋友千萬不可錯過喔~

本文照片由iPhone 5S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

東海東山鴨頭(柳丁鴨)
434台中市龍井區東園巷20號(台灣大道五段三巷32號 東海別墅)
+886-4-26327877
營業時間:周一到四 13:00~24:00 週五到日 12:00~24:00
刷卡:當然馬不可以
停車場:店門口停車不易,往裡面一點有私人收費停車場





喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

Translate this page by Google

線上人數

Flag Counter

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

HISTATS

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖肉爺肉店掌門人

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Google Map 第10級在地嚮導
食尚玩家特約作家
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成