金門有許多經典必訪小吃，不過礙於時間跟胃容量的關係，這次冰箱只
挑了幾家重點前往。在其中這家經國先生生前也愛吃的山西拌麵讓我來
金門之前就相當好奇，這天從馬山下來剛好順路，晚餐就在這邊解決囉~<
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其實山西拌麵跟山西省一點關係都沒有，會叫做這樣是因為這家叫做長
榮商店的小店所在地就是金門的山西地區，而這拌麵就是店裡的鎮店之
寶囉!其實店裡有兩個入口，不過大家好像都習慣走後面的小門XD
小門進去就是廚房備餐區，所有餐點都是老闆一個人掌廚完成。
店裡的用餐環境跟冰箱之前去高坑牛肉店一樣都是大圓桌居多，店後方
(嗯，應該是前方)貨架上堆滿了雜貨，這是很典型的金門小館，有得吃
也有得補給，當然隨著駐軍陸續撤出，現在店裡營業就以供餐為主囉~
點餐方式是參考價目表然後在便條紙上面寫上桌號及餐點，然後自行拿
給廚房的工作人員即可。不意外，金門真的不適合一個人用餐，除非你
是大胃王因為份量都很大。也因此如果嘴饞一點多點幾樣菜除了吃不完
之外往往花費也好幾百塊錢，真的是很不方便孤獨旅人啊~又有一說是
過去金門物資缺乏，一次烹煮大份量瓦斯使用上不用開開關關相對節省，
不管事實是如何?份量很大是鐵一般的事實~Orz
說道這碗招牌山西拌麵其實是有故事的，重點就是碗底的那顆荷包蛋
的由來。每個桌上都有一張官方版的故事，大意就是某年有位阿兵哥
來吃麵，他告訴老闆說那天是他的生日。在那物資缺乏的時代，好心
的老闆就在碗底藏了一顆荷包蛋給他補充營養。後來在部隊傳開了，
變成大家只要是生日就可以得到一顆荷包蛋。到最後，乾脆每一碗都
加了這顆蛋，只是依然墊在碗底，很有意思。
這就是我一個人的晚餐，其實份量已經夠我吃兩餐了.....Orz
首先是小碗70元的酸菜肚片湯，雖然店裡也有石蚵海菜湯，不過再好吃
換換口味是一定需要的，沒想到讓我歪打正著~~~
說是小碗，其實端出來是一般湯麵那種中碗公的SIZE。裡頭用料也是不
含糊，幾乎半碗都是料。我很喜歡他們家的酸菜，味道很夠但是口感煮
完湯還是脆脆的。湯頭部分酸菜的味道都有煮進去，喝起來酸香夠味，
雖然滿大碗我最後還是喝到碗底朝天~XD
再來這是一份100元的炒滷味，金門食物真奇怪，泡麵拿來炒連滷味也
拿來炒，哈哈~
滷好的豬頭皮跟豆干切塊之後下鍋加上蔥段、辣椒等等以醬快速翻炒，
鹹鹹甜甜的味道既適合下飯，配酒也不錯。
最後就是此行最主要一定要吃到的招牌山西拌麵囉~
麵一上桌首先又是被他的大份量嚇到，一碗60元的乾拌麵，上頭淋上的
料都快滿出來了。
這個料是以大量的高麗菜、肉絲等加醬油、糖調味之後作成澆料的形式，
色澤有點像酸菜，不過這料一點也沒酸味啦~
雖然麵滿大碗，不過吃起來的感覺很刷嘴，一口接一口都沒有停過，
也許也是跟我早餐之後就沒吃，又走了一大段路餓了也有關係吧?
其實還沒吃到最後就很好奇的拿筷子翻碗底，果然看到傳說中這顆不知
道溫暖了多少到金門當兵阿兵哥的心的荷包蛋。雖然我沒有在這邊當過
兵，但是那種離鄉背井感覺到被關心的感動，我想只要曾是異鄉遊子都
能體會這樣。這應該算是我此行到金門吃到最好吃的一家小館子，下回
再訪一定要的啦!
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考!
店家資訊:
長榮山西拌麵
890金門縣金沙鎮三山村山西22號
+886-82-351779
營業時間:11:00~23:00
刷卡:店裡手機都沒啥信號了你說呢?
停車場:路邊停車
本文照片由iPhone 5S拍攝
本文照片由Lumix GX-1拍攝
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店家資訊:
長榮山西拌麵
890金門縣金沙鎮三山村山西22號
+886-82-351779
營業時間:11:00~23:00
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