![築地魚河岸00.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4251/35357360315_b7e9c2e3f1.jpg)
原本這回到日本沒有打算去築地的,但是就在生日這一天起了個大早,
閒閒沒事決定搭上大江戶線,來去築地晃晃。本來去年聽說築地市場要
搬遷到豐洲市場,但是後來好像因為土地汙染問題因故取消,所以大家
熟悉的築地市場還在原處。去年9月份來東京因為時間不夠沒有到築地,
這回再去已經隔了三年半左右,沒想到會有意外的發現!
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![築地魚河岸01.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4259/34514290314_8b20127c03.jpg)
這個意外發現就是這個全新的築地魚河岸海鮮市集,雖然我不知道他開
了多久?因為感覺滿新的,至少我上次到築地沒有看到。後來查一下資
料,發現這個市集去年(2016)11月19日才落成啟用,算算距離我去的時
間才相差半年。也就是說去年9月那次東京行,這裡也還沒正式啟用。
![築地魚河岸02.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4222/35357370625_22d9544475.jpg)
全館1、3樓層開放,全面禁菸,特別的是一樓賣場禁止飲食(試吃例外)。
每天5:00~15:00開放,不過9:00以前是批發時間,9:00以後才開放給散客
跟一般大眾進入消費。
![築地魚河岸03.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4225/34970188180_a68ae0cbda.jpg)
市場入口也有提供地圖給顧客參考,大家可以自由取用。
![築地魚河岸04.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4242/35190874932_84359bcb9f.jpg)
基本上這份資料就是介紹裡面所有攤商所在地,以及簡單的地圖指引。
![築地魚河岸05.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4263/35227581001_e276a3f369.jpg)
兩棟建築物的攤商加起來也有六十家,其實真的不少說。
![築地魚河岸06.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4251/35190876872_a803de7bf8.jpg)
接下來,我們先從海幸橋棟來看起,這一棟比較靠近內市場入口。偷偷
告訴大家,這一棟的遊客數量也相對比較少,可以好好慢慢逛。
![築地魚河岸07.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4258/35227582521_9de1ace5ba.jpg)
大家看這人潮,如果是另外一棟因為比較靠近外市場精華區,所以遊客
擁擠程度應該是這樣的兩倍以上。整個賣場都有空調,所以整體環境相
當舒適,就有一點在傳統市場有逛超市的感覺。
![築地魚河岸08.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4244/35190880372_719630e184.jpg)
看到眼前這一大片海鮮好料,我確定我人真的回到築地囉。
![築地魚河岸26.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4272/35357412465_970a5e068f.jpg)
各式生鮮魚貨應有盡有,說真的就是在東京都住飯店,如果住的地方可
以煮,眼前這些鮮魚鮮蝦,應該都會變成我的戰利品。
![築地魚河岸09.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4240/35317750756_103d220770.jpg)
這麼大的牡丹蝦,一尾不到台幣80元。我記得這種SIZE,在台灣日本料
理吃的話,直接把日幣轉台幣好像還不夠付咧~~
![築地魚河岸10.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4216/35227585701_e80fd2a1ae.jpg)
就是這麼大隻,不過當天我沒買,一個人的戰力實在有限!
![築地魚河岸11.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4289/34514309114_cab679c67b.jpg)
浦燒鰻專賣店,相信我,這邊隨便買一串,都比台灣高檔店美味。
![築地魚河岸12.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4203/34514310844_75743b7250.jpg)
各式魚乾,也是日本海鮮市集裡面常出現的貨色。還是因為沒有辦法馬
上處理,所以只能望魚乾興嘆。
![築地魚河岸13.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4246/35190888722_45aa7291d0.jpg)
這個是鯨魚肉一夜干,我個人是不吃的,給大家參考。其實也不用覺得
奇怪,因為在日本吃鯨豚是合法的,我個人只是覺得現在蛋白質來源那
麼多,真的不需要吃到鯨豚。
![築地魚河岸14.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4263/34547332383_5d17d4001f.jpg)
這一家是星鰻專賣店,也就是日文裡的穴子,各種口味都有。
![築地魚河岸17.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4256/35357392945_b5b6df7015.jpg)
成立於大正11年的這家店,是一家章魚專賣店。雖然我個人是很喜歡吃
章魚沒錯啦,但是真正讓我停下來買的理由是店員妹很正,哈哈!
![築地魚河岸18.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4251/35190895022_ac35be9a83.jpg)
章魚的肉質紮實,品質都相當好,大盒一盒500円真的一點都不貴。
![築地魚河岸19.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4211/35357398855_263b7196d3.jpg)
這一家也是賣一些漬物以及魚乾等等,價格都不貴。
![築地魚河岸16.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4266/34514320484_347a1993ff.jpg)
鮪魚在築地市場,當然是高級水產的代表,也算是很大宗的漁獲,幾乎
一半左右的店不是專賣店,就是有湊著賣。
![築地魚河岸20.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4259/35317765906_8a9888581b.jpg)
恵水產是我這次買握壽司的地方,算是市場裡比較大型的鮪魚專賣店。
![築地魚河岸21.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4273/35357404185_c95f463b5d.jpg)
這一跪裡面的商品全部都是鮪魚,因為有許多外國遊客會來這邊,所以
店家也特別用了英文ALL TUNA,來告訴大家他們賣什麼?
![築地魚河岸22.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4224/35317769716_90962ff1bc.jpg)
有握壽司、生魚片、丼飯、鐵火捲,種類相當豐富。
![築地魚河岸23.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4251/35357407215_b4e0386354.jpg)
這個鮪魚丼一個只要日幣1000円,當時匯率折台幣約275元,便宜。
![築地魚河岸24.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4218/35357408785_2d4cd15877.jpg)
店的另外一角還有販售冷凍鮪魚,大家如果來東京是住有廚房的民宿,
其實就可以考慮買回去自己煮,一定很讚!
![築地魚河岸29.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4226/35190911092_686e94c4d8.jpg)
まぐろ(maguro)就是日本的鮪魚,在築地市場店頭擺出來的品質,真的
應該都是全世界最好的等級吧?至少,品質會高得很平均,像上圖這一塊
是刺身的部位,光看就讓我這個生魚片鬼口水猛吞口水。
![築地魚河岸28.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4269/35190908972_4aa3c944cc.jpg)
連切個生魚片看起來都這麼帥,真的是正港職人精神。
![築地魚河岸30.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4268/34970230200_f14feb8f82.jpg)
這一塊鮪魚腹,看成色就知道相當夢幻的品質,也是"視吃"就好
![築地魚河岸33.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4245/34970237940_47eedd6ef9.jpg)
各式盒裝生魚片,每一盒都只要500円,說真的比台灣還便宜。
![築地魚河岸37.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4277/34970247670_844d6a7972.jpg)
來自富山灣三點盛,一份才500円,當然給他交關一下囉~
![築地魚河岸31.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4272/35357417315_862aaa9f4a.jpg)
各式醃漬魚卵,不管是明太子或是鮭魚卵都有,買來配啤酒超讚
![築地魚河岸32.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4215/35227609951_35dcc0233c.jpg)
金目鯛拿來做成魚乾,我看也只有日本人會這樣子搞。
![築地魚河岸25.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4221/34970220850_eee15d9311.jpg)
除了漁獲海鮮,青菜水果在築地也是另一項交易大宗農產。
![築地魚河岸34.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4220/34970240370_1a701391b6.jpg)
這家定松專營蔬菜水果,明治四十三年創業至今,已經是家百年老店。
其實在日本百年老店真的不少,有很多也在戰亂中毀損,但是後來他們
還是在最艱苦的環境中重生。反觀台灣,許多古蹟不是任其毀損就是拆
掉破壞,百年老店更是寥寥可數。
![築地魚河岸35.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4228/34970242630_bc3903ac57.jpg)
這就是今天早餐的飲料,築地定松的甜橙汁。
![築地魚河岸38.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4236/35190927622_4862b2fc9d.jpg)
再來我們去另外一邊,也就是小田原橋棟。這邊由於離原本的外市場比
較近,所以遊客會比較多一點。
![築地魚河岸39.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4219/34514364094_92d0109e74.jpg)
各式生魚片,當然在海鮮市場的這一邊也是大宗。
![築地魚河岸40.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4202/34970256510_6b683b4b11.jpg)
生蠔、海膽價格都很實惠,吃再多也不用擔心。
![築地魚河岸41.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4230/34970258990_e4faee030b.jpg)
各類即食螃蟹當然也買得到,不過價格就稍微高了些,只敢讓相機吃。
![築地魚河岸45.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4213/35357435955_a05b29fa5c.jpg)
各式魚乾,在築地外市場這邊,也屬於常見的貨品,幾乎到處都看得到。
![築地魚河岸42.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4249/34514372204_86696e8870.jpg)
這家販售的商品主要也是以魚乾為主,除了魚乾之外,我還看到一些平
常幾乎看不到商家拿來當商品賣的東西。
![築地魚河岸43.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4217/34970264150_f3da200a05.jpg)
在日本一隻魚除了魚肉,內臟也是可以拿來食用的。
![築地魚河岸44.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4232/35317799246_7ba7591267.jpg)
像這個是鯊魚的心臟,一公斤賣4500円,在台灣應該沒有人要吃他吧?
![築地魚河岸46.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4266/34547400693_66414b4aee.jpg)
這一攤賣的是我拒吃的東西,也就是鯨魚肉,在日本是合法。
![築地魚河岸47.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4246/35190936422_efdf641fdb.jpg)
其實看到這些部位都分好,一包一包裝的真空包,心裡真的很不捨啊~
![築地魚河岸48.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4268/34514382414_3ac70e0b9e.jpg)
鯨魚赤身,還有提供試吃,不過我當然是不會拿來吃的,即使免費。過
去日本人吃鯨魚是因為可以提供大量的蛋白質,現在吃牠則是迷信。我
知道有生之年看不到日本人不吃,自己拒吃就好!
![築地魚河岸49.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4207/34547405963_468f368b94.jpg)
不過這家店賣,來自岩手縣的大生蠔,卻深深吸引了我。
![築地魚河岸65.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4267/34514417154_d5770911ed.jpg)
一大顆生蠔只要200円,折台幣不到60元,除了醬汁之外,還附上海菜跟
檸檬片,真的超划算。
![築地魚河岸54.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4218/35190942832_3de4e7ca6b.jpg)
北海道活毛蟹,一隻1500円。在台灣吃冷凍的一隻800元台幣看吃不吃
得到?
![築地魚河岸55.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4221/35190943562_b3045cc2ca.jpg)
鹿兒島來的真鯛,一隻2000円。野生的真鯛,色澤就是又亮又好看,台
灣雖然也有養殖的嘉鱲魚,一看就知道等級不一樣。
![築地魚河岸56.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4255/34970294590_60ba9a98d4.jpg)
除了生鮮產品之外,這邊也有幾家餐廳提供熟食餐點。
![築地魚河岸58.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4223/35190947772_7580eb9cd5.jpg)
![築地魚河岸59.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4217/35190950012_b2f4b9307b.jpg)
![築地魚河岸60.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4275/35190951652_58abab55aa.jpg)
![築地魚河岸61.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4229/34970310170_69a343679b.jpg)
這裡面每一家好像都是築地外市場這邊的老店,隨便一家歷史都相當悠
久,想必陪伴許多日本人,度過許多歡樂的歲月。
![築地魚河岸62.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4288/34514410354_887389edfc.jpg)
走累了,就來杯咖啡吧。如果不想喝咖啡,沒關係,在日本到處都買得
到生啤酒,哈哈!
![築地魚河岸63.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4282/34514412694_507cc6539e.jpg)
魚河岸食堂入口,也就是建築物的另一邊。
![築地魚河岸64.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4248/35190957272_36810dd304.jpg)
這邊入口處還有一個大廣場,買了東西也能在這邊享用。
![築地魚河岸66.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4201/35357477775_68ca58824d.jpg)
市場一樓賣場是禁止飲食的,如果要現吃,除了剛剛那個廣場之外,三
樓另一邊設有用餐區。
![築地魚河岸57.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4251/35227641801_347a1a994e.jpg)
有室內也有室外,因為天氣很好萬里無雲,所以最後我選擇在戶外野餐。
![築地魚河岸67.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4237/35357479875_549293ebfe.jpg)
2017年生日的第一餐,我一個人在築地市場享用最愛的海鮮。
![築地魚河岸68.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4202/35317844606_b605e0ab7b.jpg)
高級鮪魚握壽司,四貫只要500円,平均一貫不到40元台幣。
![築地魚河岸70.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4249/34514426654_0959234a09.jpg)
這裡面應該包含了四種等級的鮪魚生魚片,調味料除了芥末跟醬油,連
甜薑片都有附喔。
![築地魚河岸69.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4271/35317845546_512e933d23.jpg)
一大盒熟章魚塊,也是500円,真的超新鮮,好吃又划算。
![築地魚河岸71.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4289/35317847476_c1e7c2f9e2.jpg)
鮪魚赤身,完全看不到任何筋,口感入口相當柔軟,其實不沾醬油就已
經相當好吃了。
![築地魚河岸72.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4214/35190967392_44a150fe5e.jpg)
螢烏賊在台灣吃往往所費不貲,在這邊這樣子的量,台幣也差不多50元
而已。
![築地魚河岸76.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4250/34970337660_17cc8a6fab.jpg)
一大早吃這種生猛好料,真的是超幸福的呀~
![築地魚河岸73.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4277/35317850096_9187bb1237.jpg)
來日本一地要吃甜蝦,事先去好殼,吃起來相當方便。
![築地魚河岸74.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4243/35357490845_1c354bccdb.jpg)
這個東西也很有趣,是鮪魚的喉嚨。日本人用甜醋下去醃漬,真的是一
品下就好料。脆脆酸酸的口感,吃多也不膩口喔。
![築地魚河岸75.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4264/34547444423_df626c9925.jpg)
最後來瓶定松的甜橙汁做Ending,滿41歲這天的早餐在東京,吃得真的
好滿足也過癮。重點是吃這麼多東西,也我我不到台幣1000元,真的是
太划算了。
這回去因為是日本黃金週,遊客很多的關係沒能好好逛築地。希望下回
去到東京,能夠特別安排時間好好的逛逛吃吃,這會是我在東京感到最
愉快的行程之一。築地市場暫時不搬,而築地魚河岸海鮮市場則是永久
不會搬,給大家做東京旅行的參考!
賣場資訊:
築地魚河岸
小田原橋棟 中央区築地6-26-1
海幸橋棟 中央区築地6-27-1
營業時間:
營業日以築地市場開放為準
開館時間 午前5時〜午後3時
全店営業時間 午前7時〜午後2時
※日祝日、指定された水曜日が休市日になります
大眾運輸:都營大江戶線 築地市場駅 步行約3分
官網: http://www.tsukiji.or.jp/forbiz/uogashi/
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本文照片由SONY A7R II拍攝
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