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2019/06/23

[台中小吃][清水436] 高家筒仔米糕傳統老店-王塔隔壁同根生古早味清水米糕...(台中美食 台中旅遊)


高家筒仔米糕

說到我們台中海線美食,相信許多人腦海中一定馬上浮現"清水米糕"這四
個字。赫赫有名的清水米糕創始人就是王塔,而其徒子徒孫開枝散葉也在
清水地區到處展店,每家都有每家的特色,唯一相同的點,就是都來自於
王塔的傳承。我本身是海線子弟,雖然不是在這邊成長,但小時候卻滿經
常跟大人回去。這也是為何我能從舊省道還沒拓寬前,就吃王塔吃到現在
了。別懷疑,小時候我吃的那個米糕,就是王塔本人做的。





高家筒仔米糕

只是現在的王塔已經走味得很厲害,基本上我應該不會再去。大家推的
阿財是大師兄,他的東西我也不愛,不過三不五時總是會到王塔隔壁這
間高家吃一下,這家創始老闆聽說是小師弟,也在舊王塔當過幾年店長,
最後自己出來創業。

高家筒仔米糕

其實這家店的餐點沒有特別厲害,但我愛去其實是喜歡這間小店的氛圍。
店裡的生財器具聽說都是從舊王塔搬過來的,這一下子時光可以倒流到
民國70年代,哈哈。

高家筒仔米糕

價目表是後來製作的,但感覺也有點時間的味道,說明大部分的價格是
沒有調漲的,只有肉羹湯跟餛飩湯應該都各漲了5元,沒辦法,近幾年來
豬肉真的越來越貴。

高家筒仔米糕

臨時起意回海線走走,沒吃點東西就走好像沒回來一樣,所以就來個米糕
肉羹標準組一套,反正這樣吃完也不會太飽!

高家筒仔米糕

筒仔米糕(30元)

高家筒仔米糕

吃清水米糕標準吃法,就是要像這樣用筷子先把碗裡的東西都攪勻。

高家筒仔米糕

米粒粒粒分明的米糕,其實適合慢慢咀嚼,飽滿的糯米越嚼是越香。

高家筒仔米糕

如果無辣不歡,記得跟店家要自製甜辣醬,只是如果你吃很辣,這個一定
滿足不了你。這也是為什麼我常去梧棲吃天使的光環,老闆除了這種甜辣
醬之外,還特製了朝天椒要給客人使用,就是因為這個原因。

高家筒仔米糕

肉羹湯(30元) 我們台中海線的肉羹湯是不勾芡的,其實這麼多年以來我也
介紹不下N次。沒錯,海線肉羹就像這樣一碗清清如水,幾乎海線小吃店
大部分都會賣吧?

高家筒仔米糕

大量的蘿蔔絲入菜,湯底清甜的風味大多來自這裡。刻意把蘿蔔挫粗籤,
在煮的時候不會太快熟透,還保留脆脆的口感。

高家筒仔米糕

這一塊就是肉羹本人,選用優質赤肉裹粉製作。其實這種肉塊才是真正
的肉羹啦,湯汁有沒有勾芡,並不是肉羹湯的真義,至少我們台中海線
重新定義他囉~
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店家資訊:

高家筒仔米糕(媽嚕高)
436台中市清水區中興街34號
+886-4-26236591
營業時間:07:30~20:00 





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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