![高家筒仔米糕](https://live.staticflickr.com/65535/48106944032_dfd7f569c9.jpg)
說到我們台中海線美食,相信許多人腦海中一定馬上浮現"清水米糕"這四
個字。赫赫有名的清水米糕創始人就是王塔,而其徒子徒孫開枝散葉也在
清水地區到處展店,每家都有每家的特色,唯一相同的點,就是都來自於
王塔的傳承。我本身是海線子弟,雖然不是在這邊成長,但小時候卻滿經
常跟大人回去。這也是為何我能從舊省道還沒拓寬前,就吃王塔吃到現在
了。別懷疑,小時候我吃的那個米糕,就是王塔本人做的。
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只是現在的王塔已經走味得很厲害,基本上我應該不會再去。大家推的
阿財是大師兄,他的東西我也不愛,不過三不五時總是會到王塔隔壁這
間高家吃一下,這家創始老闆聽說是小師弟,也在舊王塔當過幾年店長,
最後自己出來創業。
![高家筒仔米糕](https://live.staticflickr.com/65535/48106879373_d8dc147db2.jpg)
其實這家店的餐點沒有特別厲害,但我愛去其實是喜歡這間小店的氛圍。
店裡的生財器具聽說都是從舊王塔搬過來的,這一下子時光可以倒流到
民國70年代,哈哈。
![高家筒仔米糕](https://live.staticflickr.com/65535/48106879298_c1e8b7ab94.jpg)
價目表是後來製作的,但感覺也有點時間的味道,說明大部分的價格是
沒有調漲的,只有肉羹湯跟餛飩湯應該都各漲了5元,沒辦法,近幾年來
豬肉真的越來越貴。
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臨時起意回海線走走,沒吃點東西就走好像沒回來一樣,所以就來個米糕
肉羹標準組一套,反正這樣吃完也不會太飽!
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筒仔米糕(30元)
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吃清水米糕標準吃法,就是要像這樣用筷子先把碗裡的東西都攪勻。
![高家筒仔米糕](https://live.staticflickr.com/65535/48106943707_b7538d0971.jpg)
米粒粒粒分明的米糕,其實適合慢慢咀嚼,飽滿的糯米越嚼是越香。
![高家筒仔米糕](https://live.staticflickr.com/65535/48106943557_19cce0945e.jpg)
如果無辣不歡,記得跟店家要自製甜辣醬,只是如果你吃很辣,這個一定
滿足不了你。這也是為什麼我常去梧棲吃天使的光環,老闆除了這種甜辣
醬之外,還特製了朝天椒要給客人使用,就是因為這個原因。
![高家筒仔米糕](https://live.staticflickr.com/65535/48106829551_80d4f6d7c8.jpg)
肉羹湯(30元) 我們台中海線的肉羹湯是不勾芡的,其實這麼多年以來我也
介紹不下N次。沒錯,海線肉羹就像這樣一碗清清如水,幾乎海線小吃店
大部分都會賣吧?
![高家筒仔米糕](https://live.staticflickr.com/65535/48106943512_fa8f8d490b.jpg)
大量的蘿蔔絲入菜,湯底清甜的風味大多來自這裡。刻意把蘿蔔挫粗籤,
在煮的時候不會太快熟透,還保留脆脆的口感。
![高家筒仔米糕](https://live.staticflickr.com/65535/48106829501_5d2d9918f3.jpg)
這一塊就是肉羹本人,選用優質赤肉裹粉製作。其實這種肉塊才是真正
的肉羹啦,湯汁有沒有勾芡,並不是肉羹湯的真義,至少我們台中海線
重新定義他囉~
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店家資訊:
高家筒仔米糕(媽嚕高)
436台中市清水區中興街34號
+886-4-26236591
營業時間:07:30~20:00
本文照片以iPhone X拍攝
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