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2019/06/20

[中國食記][澳門Macau] 銀豐燒味餐廳-澳門人口中的碟頭飯是啥米碗糕啊?(澳門美食 澳門旅遊)


銀豐飯店

這回到澳門快閃兩天,主要的目的是融入澳門人的日常,體驗一下真正
的澳門人平常都吃些什麼?下飛機後先吃完喜蓮的早餐,過沒兩小時又到
了午飯時間。說起來也奇怪,雖然間隔不長,但說到要去吃午餐卻一點
都沒有吃不下的感覺,反而開始餓了起來...XD





銀豐飯店
中午在地人說要帶我們去吃碟頭飯,吃飯就吃飯,幹嘛先"跌頭"?

銀豐飯店

銀豐飯店

銀豐飯店

銀豐飯店

這家店的菜單一秀,發現供應的品項非常非常多。基本上像喜蓮咖啡那
種店賣的東西,稍微瞄一下餐單發現幾乎都有。

銀豐飯店

當然這家店的品項更多,連現炒類也有,三五好友來這邊點合菜聚餐也
相當適合。最後,當然就要介紹一下澳門人日常生活中的碟頭飯了。

銀豐飯店

所謂碟頭飯,其實就是我們台灣人耳熟能詳的快餐啦。會取名叫碟頭飯
是因為呈現的關係。專門為一個人獨食設計的分量,全部擺在一個盤裡
得名。飯類餐廳有提供西式、中式兩大系統讓客人選擇。西式的碟頭飯
主要是以焗烤或燴飯的方式呈現。

銀豐飯店

而中式的碟頭飯,就是我們台灣人最喜歡的現點現炒囉。因為主菜是獨
立盤子上菜,其實三五個人各自點也可以分享,跟吃合菜差不多。

銀豐飯店

這是我們當天點來喝的例湯,口味是霸王花燉排骨。來到廣東,當然要
常常最地道的煲湯,而各店每日不同的例湯,是點用的最佳選擇。

銀豐飯店

霸王花本身是一種多肉植物,食補上有去火清肺的功效,夏天炎熱的天
氣喝這個超級對味。大家看這樣,像不像在吃排翅啊?XD

銀豐飯店

接著這個燒臘也是一定要點來吃的,來到港澳真的隨便一家都不會踩雷。

銀豐飯店

燒鴨皮脆肉香,好吃的燒鴨就是冷掉後皮依舊酥脆,且不會感到油膩。

銀豐飯店

油雞肉嫩皮Q,吃起來多汁不柴,不用沾醬也好吃。

銀豐飯店

最後這個叉燒就厲害了,這是半瘦半油,傳說中那個黯然銷魂飯上的叉
燒肉就是這一塊。我其實在台灣不太愛吃叉燒,因為為了迎合台灣市場
的口味,店家選肉都會挑比較瘦的,其實吃起來很柴。叉燒這東西,我
覺得應該就要帶一半的肥肉,口感才會滑,味道才會香。全部用瘦肉,
除了吃到叉燒醬的死甜外,實在沒啥好吃的點。

銀豐飯店

蒜蓉汁雞扒飯(36元)

銀豐飯店

雖然是蒜汁,不過吃起來還挺清爽的,味道沒有很重。

銀豐飯店

咖哩龍俐柳(39元) 港澳人咖哩吃很大,所以很多料理都會跟咖哩沾邊。
這一道菜是龍俐魚柳裹粉油炸後,再滾入咖哩欠汁裡面加味。

銀豐飯店

涼瓜牛肉飯(39元) 涼瓜是什麼可能很多人看沒有,其實涼瓜就是吃完清
涼又退火的苦瓜,在廣東就叫涼瓜。我其實第一次聽到涼瓜這名詞不是
來到港澳才知道,是我之前在菲律賓工作時,在地的粵菜館就這樣說了。
鮮嫩牛肉片跟切片好的苦瓜,入鍋後加豉汁快炒,好吃的涼瓜牛肉其實
做法不難。

銀豐飯店

這道菜我覺得牛肉不是重點,重點是這切大片的綠苦瓜沾上盤底的豉汁,
這味道實在有夠下飯。我記得之前好像有試做過這一道,改天翻翻看有
在跟大家分享做法~

銀豐飯店

麻婆豆腐飯(34元)

銀豐飯店

每一份餐點,都會附上這樣一碗尖得像山一樣的白米飯。說真的來到港
澳發現,他們的白飯真的吃好多。

銀豐飯店

米種是泰國香米,像這樣把麻婆豆腐連汁淋上去,真的超下飯,真的是
白飯殺手呀~~~以上就是這回到澳門碟頭飯初體驗,大家有機會可以去
吃吃看唷~

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店家資訊:

銀豐燒味餐廳
澳門氹仔哥英布拉街濠庭都會七座地下B鋪
+853 2883-2763
營業時間: 7:00~22:00
公休日: 無
付款方式:現金 刷卡







本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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Taipei Walker特約作家
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貝傳媒澎湖美食專欄作家
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2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
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2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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